Jakob Horvat
Waxaa jira smoothie siisa jirka oo siisa boqolkiiba 90 boqolkiiba nafaqooyinka uu u baahan yahay maalin kasta. Miraha iyo saladh, nus nuskeed isku qasan oo ku daadi biyo biyo weel ah. Caafimaad qab, su’aal kama taagna. Laakiin waxa smoothie ka dhigaya super-smoothie waa maaddooyin ay ka mid yihiin kafee, budada macaan, goji berry iyo miraha hemp. Riki Hinteregger waa magaca haweeneyda u yeerta una iibiya smoothie "Superhero Forever". Markii ay garwaaqsatay sida fiican ee cuntooyinkooda superfoods ay u socdaan, waxay rabtay inay la wadaagto taas - maadaama 2011 ay hawlo ganacsi ka waddo Neubaugasse 58 ee Vienna. Bishii Abriil 2012 waxay ku balaarisay makhaayaddeeda maqaayad. Kooxda "Dancing Shiva" hadda waa wajiga 14.
Si tartiib ah u da ’noqo
Laakiin waa maxay dhab ahaan waa cuntooyin superfoods ah oo ka dhigaya bakhaarka Riki inuu aad u guuleysto? Si fudud, loo dhigo, cuntooyinka sida gaarka ah hodanka u ah fiitamiinnada, dufanka qiimaha badan, amino acids iyo phytochemicals. Ereyga laftiisu wuxuu ka badan yahay buzzword marka loo eego si cad oo qeexan. Qaamuuska 'Oxford English Dictionary' macnaheedu waa "cunto nafaqo leh oo hodan ku ah oo faa'iido u leh caafimaadka iyo fayoobaanta".
Khabiirka nafaqada Christian Matthai wuu ogyahay in superfoods-ka ay si gaar ah saameyn ugu leeyihiin jirka: “Fiitamiinada, macdanaha iyo waxyaabaha kale ee sunta ka ilaaliya unugyada jirka waxyeelada ay geystaan xag-jiriinta xorta ah. Superfoods waxay leeyihiin maadado gaar ah oo ka hortag ah, sidaa darteed waxay taageeraan caafimaadka kana hortagaan cuduro badan. "Xagjirnimada xorta ah waxaa keena geedi socodka dheefshiidka dabiiciga ah, laakiin sidoo kale waxaa doorbidaya sigaarka iyo aalkolada. Iyo: waxay dardar gelinayaan geedi socodka gabowga. Gunaanadku wuxuu noqonayaa: Superfoods gaabin isaga, markaa sii da 'yarta.
Waxaa la helay cunitaan Hollywood
Dareenka ugu macquulsan ee erayga. Qaar badan oo ka mid ah xiddigihii Hollywoodka waaweyn ayaa ku dhaarta talooyinka nafaqada ee qoraaga Mareykanka David Wolfe, Waxaa loo arkaa ninka sameeyey superfoods bulsho ahaan la aqbali karo. Buuggiisa "Superfoods - Cuntada iyo daawada mustaqbalka" wuxuu ku qoraa waxyaabaha ugu muhiimsan: cacao cayriin, budada macaanka, goji berry, iniinyaha hilibka, malabka, qumbaha - laga soo bilaabo saliida, caanaha iyo waxa ugu fiican: biyaha qumbaha cusub. Liiska sidoo kale waxaa ka mid ah aloe vera, spirulina, chlorella, acai berry, camu camu, physallis - oo sidoo kale loo yaqaan inca berry -, noni iyo chia abuur. Iyo, ugu dambeeya laakiin aan ugu yarayn: phytoplankton. Si sax ah u aqri. Cuntada aasaasiga ah ee maraakiibta, Ferrari oo ka mid ah cuntooyinka waa weyn - oo keliya, oo qaali ah, oo ay adag tahay in la yimaado.
Qoraayaasha kale waxaa sidoo kale ku jira cunnooyin kale sida khudradda kala duwan, rummaanka, xididdo buluug, miro buluug ama artichokes oo loogu talagalay qoyska "Superessens" - si ballaaran, wax kasta oo si gaar ah nafaqo u leh. Laakiin waxaan diirada saareynaa liiska David Wolfe.
Superfoods: Waa la tijaabin karaa
Khudaar kala duwan ayaa liiska ugu sarreysa. Sabab la'aan maahan: Cunno kale ma laha oo kakooban sida antioxidant-ka. Sidoo kale, kookaha ayaa bixiya magnesium badan iyo walxo kala duwan oo ay ka mid yihiin bir iyo zinc. Abuurka chia waxay si gaar ah hodan ku yihiin omega-3 iyo omega-6 acids fat, halka spirulina ay ku badan tahay cufnaanta weyn ee acids amino kala duwan. Sida miraha hemp, oo sidoo kale hodan ku ah aashitada dufanka badan - iyo weliba - asal ahaan Austaralia oo sidaas awgeed isbarbar dhiga rakhiis. Guud ahaan: "Waa la tijaabin karaa. Ujeeddada ayaa ah in lagu kabo cunnadiisa qof leh cuntooyin badan oo superfoods ah intii suurtagal ah iyo in la arko sida jidhku uga qanacsan yahay. Haddii goji, chia iyo miraha hemp aroortii ay ka baxaan dalagyada ama saladhka, saliidda qumbaha ee kookaha ama dhammaantood si wada jir ah ayay ku jiraan smoothie macaan, "ayuu yidhi khabiirka superfood Riki Hinteregger.
Isbeddelka vegans-ka?
Sanadihii la soo dhaafay superfoods-ka superfoods-ku waxay caan ku noqdeen Austria. Waxay buuxiyaan khaanadaha bakhaarada cuntada caafimaadka iyo bakhaarada raashinka caafimaadka, dabcan. Laakiin xitaa dukaanka weyn ee ku yaal geeska geeska kale waxaa jira - inkasta oo la maamuli karo - kala soocid. Isbedelka cunnada ayaa sidoo kale ka farxiya Josefine Maran, milkiilaha dukaanka weyn ee vegan supermarket "Maran Vegan" oo ku yaal Stumpergasse oo ku yaal degmada lixaad ee Vienna: "Horaan u iibiyay cuntooyinkan 1986. Laakiin saameynteeda gaar ahaan togan ee jirka ayaa ku soo dhowaatay. Dad badan ayaa ku sii kordhaya vegan isla markaana ereyga suuqgeynta 'superfoods' ayaa abuuray baahi weyn halkan. "
Haddii aad baaro sheeko ku saabsan superfoods, ma iska indho tiri kartid cuntada vegan-ka. Khubaro badan oo nafaqada leh ayaa u sheegaya vegans inay halis ugu yihiin gaajo iyagoo aan isticmaalin waxyaabaha xoolaha: iron, kalsiyum, fiitamiin B12, omega-3 iyo omega-6 acids fat. Laakiin nafaqooyinkaan waxaa laga helaa kaliya maaddada xoolaha laakiin sidoo kale waxay ku jiraan superfoods. Iyo tiro badan. Taasi waa sababta superfoods sidoo kale caan ugu yihiin vegans-ka, sida Anita Hammer u sheegtay. Iyadu waa vegan lafteeda waxayna iibisaa superfoods "Maran Vegan": "Haddii aad go'aansato inaad gasho vegan, tani waxay u baahan tahay falanqayn deg deg ah oo ku saabsan cuntadaada. Way sii soconayaa, ugu dambayntiina waxaad ku dambayn doontaa superfoods-ka, maxaa yeelay iyagu gebi ahaanba waa kuwo qiimo badan waxayna i siinayaan dhammaan nafaqooyinka aan u baahanahay. ”
Cunnadu waxay noqotaa mid aad muhiim u ah
Qiyaastii boqolkiiba 10 dadka reer Austaralia waxay cunaan cuntada khudradda, badankood waa vegan. Tendence: kor u kaca. Laakiin taasi ma ku filan in lagu sharraxo caannimada sii kordheysa ee superfoods? Khabiirka cuntada Christian Matthai wuxuu arkaa sabab kale: "Waxaan ilaalinaa qaab nololeed aan sii fiicneyn oo walaac badan iyo cunno aan caafimaad qabin. Inbadan waxay si firfircoon u raadinayaan qaabab ay uga hortagaan qaab nololeedkan caafimaad-darrada ah. Superfoods waa ikhtiyaar aad u wanaagsan, dabcanna cunno si wanaagsan isugu dheelitiran ayaa muhiim ah. "Riki Hinteregger waa uu ku raacsan yahay:" Cunnadeena hadda ka dib waxay ahayd wixii kahoreeyay 50 sano kahor. Jidhkeenu waa inuu sameeyaa waxyaabo badan oo sun ah. Dadkuna waxay raadinayaan oo ay ku ogaanayaan sababta cudurka inbadan oo ka mid ah nafaqada. "
Superfoods gaar ahaan waxay hodan ku yihiin fiitamiinnada, acids amino iyo dufanka qiimaha leh - taasi waa waxa iyaga ka dhigaya kuwo caan ah. Riki Hinteregger ayaa guudmar ka bixineysa liiskayaga:
Koobab macaan: wuxuu kaa dhigayaa farxad, xasilooni iyo buuxi antioxidants
Gojibeeren: sii maqaar qurux badan, indho saafi ah oo dib u soo noolee
maca xidid: tamar siiyaa, waxay kaa dhigeysaa culeys adkeyn kara, waana xoojinta libido
abuurka hemp: leeyihiin qaabfiican oo dufanka leh aashito iyo borotiinno badan
Spirulina: kor u qaadida dheecaan ka qaadista, waa haemoglobin iyo borotiin isha koowaad
saliidda qumbaha: wuxuu kaa dhigayaa qurux, dib u soo nooleyn iyo kobcinta dheef-shiid kiimikaadkaaga
Aloe Vera: maqaarka quruxda badan, caafimaadka caloosha iyo dareemaha
alaabta shinida: xooji nidaamka difaaca, dheefshiidka iyo tamar siin
Camu Camu: waa isha ugu fiican ee fiitamiin C-ga waxayna kicisaa niyadda
Acai: wuxuu ilaaliyaa unugyada waxaana ka buuxa macdan iyo fiitamiinno
Chlorella: wuxuu kobciyaa nadiifinta iyo ka takhalusida wasaqowga
chia abuur difaac, hagaajinaya heerarka sonkorta dhiigga oo kor u qaadda burburka unugyada.
Dhammaan cuntada cayriin ama maxay?
Dukaanka Riki waxaa ku yaal dhowr shelefyo, si wanaagsan loo keydiyey, oo ay ka buuxaan superfoods dabiici ah iyo ganacsi caddaalad ah tayada cuntada ceyriinka ah: "Tani macnaheedu waa in cuntada la soo saaro oo laga soo kabto ugu badnaan 42 digrii Celsius. Heerkulkaan, enzymisyo badan ayaa horeyba loo burburiyey, taas oo markaa jirku markale u soo saari doono tamar badan inta lagu jiro dheefshiidka. Tani waa falsafada cunnada ee cayriin, oo aan sidoo kale tixgalin ku siineyno maqaayadda dhexdeeda. "
Tayada sare waxay leedahay qiimaheeda: 100 gram oo ah budada mashiinka halkan qiimaha 11,90 Euro, waayo 200 gram goji berry 10,95 Euro waxaa laga yaabaa in laga soo qaado suuqa saamiyada iyo 220 gram Spirulina wuxuu u tegi doonaa 30 Euro oo ka sarreeya miiska. Qiimaha ayaa qayb ahaan isbarbar dhiga kuwa jooga "Maran Vegan", badeecooyinka qaar ayaa waliba ka jaban halkaas.
Laakiin Qoob-ka-ciyaarka Shiva wuxuu leeyahay aaladaha cacao, smoothies iyo liistada cuntada oo dhan oo ah cuntooyinka cunto karinta cuntooyinka ceyriinka lagu daro. Iyo: Super-smoothie aad u gaar ah oo jirka siiya wax kasta oo ay u baahan yihiin.
cuntada:
"Superhero Weligaa"
Riki Hinteregger wuxuu u arkaa inuu yahay smoothie-ka ugu qiimaha badan qowmiyadeeda. "Sababtoo ah waxay siisaa jirka boqolkiiba 90 boqolkiiba nafaqooyinka ay u baahan tahay maalin kasta."
Saldhig ahaan, miro dhadhamin iyo caleemo cagaaran (isbinaajka, salaar, gantaal, iwm.) Qaybo isle'eg oo ku jira buundada oo biyo ka buuxi. Jarmalka cusub waa magaca "Green Smoothie". Ku adeegso superfoods xaddiga soosocda: 1 EL Cocoa, 1 TL Maca, 1 EL Goji Berries, 1 EL Honey, 1 TL Spirulina iyo 1 EL Cannabis Seeds. Isku qas, cabitaan, caafimaad qabo."Chia pudding"
Talobixin ka timid Anita Hammer, oo ah haweeney iibisa "Maran Vegan" iyo taageere superfood.
Abuurka 3 EL chia, koob oo ah qumbaha, soy, oatmeal ama caano almond, qorfe, malab ama agave syrup, 2 EL cocoa, oo raba: nutmeg; Habeenkii qaboojiyaha, sug subaxdii.
Photo / Video: Horvat.
