Jörg Hinners
Dhunkashada, steak wuxuu ku sii jeedaa dheriga, pores of qandaraaska hilibka ceyriinka, udgoonkii cajiibka ahaa ee hilibku wuu kacaa. Qurux badan, steak noocan oo kale ah. Inta lagu gudajiray, hilibka lo'da ma lahayn inuu dhinto, xitaa looma dulqaadan karo, maxaa yeelay daaweyntaan ayaa loo adeegsadaa. Macquul aheyn? Hagaag, wali muuqaalkani waa muusig mustaqbalka. Laakiin tobanka sano ee soo socda waxay noqon kartaa mid run ah. In vitro waa erayga sixirka oo u oggolaanaya qabow badan oo dhabarka u ridaya dhabarkooda.
Frankenstein salaanta ayuu diraa
Hilib ka yimaada unugyada xayawaanka, oo la qaado inta lagu jiro biopsy iyo ku koray bioreactors - qaab kasta oo la doonayo. Shirkadda Casriga casriga ah Wadanka Mareeykanka ayaa ka shaqeynaya sidii uu himiladaasi u noqon lahaa mid dhab ah. "Cilmiga injirMagaca tikniyoolajiyadaha loogu talagalay lakab-dhuuban dhuuban oo unugyo ah waa inay ku daydaan, soo celiyaan, xafidaan ama horumariyaan xubnaha mustaqbalka mustaqbalka fog. Shirkadda fadhigeedu yahay magaalada Missouri waxay rabtaa inay isticmaasho khad dabiici ah, oo ay kujiraan noocyo kala duwan oo unug ah, si ay uxirmadaan oo ay usameeyaan daabacaha 3D. Hilib ka daabacan (Cusboonaysiin: Halkan waxaad ka heli doontaa warbixin cusub oo ku saabsan mawduuca) hilibka Art!)
Haddii aan iska dhigno raaxo-darradii ugu horreysay, waa mashruuc xasaasi u ah oo caqli gal ah oo ka yimid dhinaca aragtida bey'adda. Sannadkan, xannaanada xoolaha ayaa sababa boqolkiiba sagaashan qiiqa hawada CO2 iyo 37 boqolkiiba qulqulaha methane-ka dadku ku sameeyo hawada. Daaqsin iyo dhul-beereedka loo adeegsaday soosaarka xoolaha ayaa ku nool saddex meelood meel meel dushiisa.
Qof walba oo reer Austaralia ah wuxuu cunaa hilibkasta 66 kiiloogaraam sanadkii, 24 kilos in ka badan celcelis ahaan muwaadinka dunida. Qaramada Midoobay ayaa saadaalineysa in isticmaalka hilibka, caanaha iyo waxyaabaha caanuhu ay sii laba jibaari doonaan qeybta hore ee qarnigeenna, ka dibna 465 milyan oo tan oo hilib ah iyo 1.043 milyan oo tan oo caano ah sanadkiiba. Muuqaal naxdin leh dhammaan kuwa jecel adduunkeena. Gaar ahaan khudradda iyo vegan-ka dadka cuna, laakiin sidoo kale flexitarians, waxay rabaan inay taas beddelaan.
Sida laga soo xigtay Bulshada Jarmalka ee Nafaqada Tayada cuntada ee loogu talogaley dadka tabaaleysan ayaa door muhiim ah leh. Sidaas awgeed, wuxuu ka fogaadaa hilibka aan ka imaan aragtida habboon nooca. Sida ku cad qeexitaan kale, dhammaan dadka cuna illaa saddex qaybood oo hilib ah usbuuc kasta waxay isku magacaabi karaan 'flexitarians'.
Kumaa jecel inuu iska dhaafo?
Si kastaba ha noqotee, in yar oo inaga mid ah ayaa taageeri doona wanaagsanaanta adduunka guud ahaan iyo taas Daryeelka bahalka qaas ahaan, ha qabsanin garka hilibka doofaarka ama schnitzel gabi ahaanba. “Waxaa la sheegaa in ugu badnaan 25 boqolkiiba dadka ay ka mid yihiin astaamo anshaxeed oo ku saabsan dhaqankooda isticmaalkooda, iyadoo aan loo eegin inay tahay mid dabiici ah, koronto cagaaran ama wax kale. Boqolkiiba 75 ee kale waxay la dabaaldegaan dadkii badnaa, waxay iibsadaan wixii ka jaban ama adeegsadaan deriskooda, ayuu yidhi Felix Hnat, gudoomiyaha vegans-ka Austrian. Si kastaba ha noqotee, isagu ma quudhsado kuwa cuna hilibka. Waxaan jeclaa inaan cuno hilib fara badan 18 sano. Uma maleynayo inay sax tahay in dadka lagu xukumo waxay cunayaan. Shan boqolkiiba reer Austaralia waxay isku dayaan inay yareeyaan cunidooda hilibka. Taasi waa iga farxisaa. ”Taageerayaasha cuntada vegan, laakiin sidoo kale flexitarians, waxaa badanaa laga heli karaa magaalooyinka. ah Vegan Society Austria waxay ku qiyaaseysaa in 80.000 Austrian ay cunaan vegan, badhkood waxay ku nool yihiin Vienna.
Vegan waa dabiiciga cusub
Khudaarta kaliya maahan cuno la’aan iyo kalluun sida khudradda, sidoo kale ma cunaan ukunta iyo waxyaabaha caanaha laga sameeyo, xitaa ma cunaan malab, sababtoo ah mabda 'hagitaankooda maahan inay ka faa'iideystaan xayawaanka. Dhowr sano ka hor, vegans-ka waxaa loo arkayay inay yihiin xagjiriin khatar ah ama lagu jees jeesi jiray riyooyinka riyooyinka leh. Khubaradu mar dambe uma arkaan nafaqada vegan-ka inay caafimaad-darro tahay. Taas lidkeeda. Cuntadayada caadiga ah waa in loo qaddariyo inay waxyeello u leedahay caafimaadka.
Sababta ugu weyn ee dhimashada ee Austaralia waa cudurrada la xiriira cunnada kuwaanna, iyagana, badanaa waxay la xiriiraan dufanka xoolaha iyo borotiinka. Tusaale ahaan, hilibka cas waxaa loo tixgeliyaa inay tahay halista cudurka kansarka. Sababaha tani waxay noqon karaan sunta wasakhoobi kara hilibka sida dioxin iyo walxaha hilibka leh sida dhiiga dhiiga hemoglobin, taas oo kordhisa sameynta xeryahooda nitrogen ee waxyeelada leh. Daraasado kala duwan ayaa sidoo kale muujiyay in uu jiro xiriir ka dhexeeya dhiig karka iyo cunista hilibka. Miisaanka culus ee baahsan ee dhibta badanna waa dhif u ah vegans-ka. La yaab ma laha in dad aad u tiro badani ay ku soo biirayaan isbedelka xagga nafaqada xoolaha aan joogtada ahayn. Felix Hnat ayaa yidhi: "Dhacdadeenna sida xafladaha ganacsiga ama dabbaaldega xagaagayada vegan-ka ayaa si caadi ah loo buuxiyay." Waxaan u maleynayaa in muddo 20 sano ah ay vegan jiri doonto halka ay dabiicigu maanta joogo. Vegan waa dabiiciga cusub! ”Flexitarians waxay isku dayayaan inay raadiyaan meel dhexe.
"Waxaan u maleynayaa in Vegan uu jiri doono sanadaha 20, halkaasoo noolaha maanta yahay. Khudaarta waa dabiiciga cusub! "
Felix Hnat
Isbeddellada ku saabsan nafaqada vegan-ka ayaa ka dhigeysa veganska loo yaqaan '40.000 vega' ee Vienna koox macaamiisha xiisaha leh. Iyada iyo dalxiisayaasha badan ee magaalada waxay kudhaceen silsiladaha vegan supermarketka ugu horreeya ee Yurub caasimada. Bishii Juun 2014 wuxuu furay dukaankii ugu horreeyay ee silsiladda "Veganz" ee degmada afaraad. Horeba waxaa jira hadal ku saabsan laanta labaad. (Cusboonaysiinta: Veganz ugu yaraan gudaha Austria waxay kuxiran tahay kaliya ganacsiyada khadka tooska ah.)
Khudaar waqti-dhiman Flexitarier - ku raaxaysasho aan qoomamo lahayn?
In kasta oo ay hada bixisay noocyo kala duwan oo vegan ah, dadka intooda badani wali ma qiyaasi karaan bixinta hilibka, ukunta, caanaha iyo malabka wada. Si kastaba ha noqotee, waxay ka walaacsan yihiin daryeelka xayawaannada iyo naftooda. Horeba kow iyo toban sano ka hor, Ururka Daabacaadda Mareynkanka wuxuu ku magacaabay erayga "dabacsanaan", eray neologism ka "dabacsanaan" iyo "qudaar", inuu yahay erayga ugu caawinta badan ee lagu tilmaamo ifafaale cusub: khudradeyaasha mararka qaar cuna hilibka. Sida laga soo xigtay Ururka Nafaqada ee Jarmalka, tayada cuntada loogu talagalay flexitarians waxay ka ciyaaraysaa door aad u muhiim ah. Sidaas awgeed, wuxuu ka fogaadaa hilibka aan ka imaan aragtida habboon nooca. Sida ku cad qeexitaan kale, dhammaan dadka cuna illaa saddex qaybood oo hilib ah usbuuc kasta waxay isku magacaabi karaan 'flexitarians'.
Flexitarier: tanaasul caajis ah?
Flexitarians ma rabaan inay u soo gudbiyaan doomaha adag. Mabda 'ahaan, waxay quudiyaan caafimaad leh: soy iyo miraha oo dhan, nuts, miraha iyo khudradda ayaa go'aamiya cunnadooda, laakiin hadda iyo ka dib waxay sidoo kale noqon kartaa gabal hilib ah oo hilib leh. Sidan ayey gacan uga geystaan yareynta isticmaalka dhulka iyo gaasaska lagu koriyo hawada. Laakiin dhaleeceeyaashu waxay ku eedeeyaan flexitans-ka inuu yahay mid is burinaya. Qaabkooda "sidoo kale" ma taageerayo ka guuritaanka xoolaha xoolaha. Laakiin waa ugu yaraan bilow, maxaa yeelay marka ay timaado cunista hilibka ayaa muhiim u ah: in ka yar ayaa u badan kuwa dabacsan.
Halkan waa wax badan oo ku saabsan caafimaadka iyo isticmaalka waara!
Photo / Video: Shutterstock.
