Calaamadeyn: Xirmay iyo (ma aha) calaamada

Ilaa dhammaadkii 2014, wax badan ayaa dhacay marka la eego sumadaynta cuntada: Calaamadeynta cajiibka ah ee astaamaha xasaasiyadda ayaa sababa xasaasiyadaha cuntada iyo dadka qaba dulqaadashada neefsashada. Macaamiisha miyir qabta ee caafimaadka ayaa looga digayaa calaamadaynta dufanka ay kujirta hawo maaddada ah. Qaadashada qaadashada saliida timirta, oo loo gooyo keymaha roobka, ayaa noqon doonta mid fudud maadaama asal ahaan saliidaha khudradda ay hadda qasab tahay. Iyo sidoo kale "jilaalka analog" ama "Schummelschinken" waa in si cad oo muuqata loogu dhawaaqo sida lagu daydo cunno.

Ugu dambeyntii, dhamaadka 2016, qeybta ugu dambeysa ee Sharciga Cunnada ee EU waa in la hirgaliyaa: sumadda nafaqada ee qasabka ah. Macluumaadka sida dufanka, sonkorta ama waxyaabaha milixda ah ee ku jirta 100 gram ama halkii xNUMX milliliter ayaa markaa qasab ku ah cuntada baakadaha ku jirta.
Aad qurux badan, aad ufiican - laakiin sida had iyo jeer, waa faahfaahinta isbadal sameysa. Maaha uguyaraan sababaha fadeexada hilibka, hada waa in wadanka lagu cadeeyaa xayawaanka lagu naaxiyay oo la gawracay. "Meesha ay ka timaado badeecadaha la warshadeeyay sida bolse, laakiin wali ma muuqato," ayay tiri Katrin Mittl, oo ah khabiir ku takhasusay nafaqada oo ka tirsan Ururka Macluumaadka Macaamiisha (VKI).

Sidoo kale, taariikhda qaboojiyaha iyo taariikh kasta oo furitaanku waa inay ku jirtaa baakadaha. "Haddii hilibka la dhalaaliyo oo la qaboojiyo mar labaad, tani waa in la ogaadaa. Taasi meesha kama qusayso meel walba. Kalluunka, waa laga tagi karaa haddii loo sii wado howsha, tusaale ahaan sigaar cabbid, cusbayn ama karinta. "

GMO bilaash - mise maya?

Injineeriyada hidda-socodka ma dhadhaminayaan Mr. iyo Mrs. Ka dib oo dhan, marka loo fiiriyo daraasad wakiilo suuq ah, boqolkiiba 60 waxay isticmaalayaan cunno si isdaba joog ah loo soo saaray si ay u awoodaan in ay sameyaan iyadoon laheyn injineernimada hidde. In kasta oo badeecada ay kujiraan noolaha hidde-ahaan la beddelay (GMOs) ama waxyaabaha ku jira ayaa muddo dheer la calaamadayn lahaa. Marka laga reebo: badeecadaha xayawaanku ku quudiyaan dhirta hidde ahaan wax laga beddelay. Badanaa badeecooyinka hiddo-wadaha loo beddelay, sida soy iyo hadhuudhka, waxaa loo isticmaalaa quudinta xoolaha. Haddii aad sidoo kale rabto inaad ka mid noqoto dhinaca aaminka ah markay tahay waxyaabaha caanaha laga sameeyo, ukunta, hilibka iyo wixii la mid ah.
Xirmooyinka noocan ahi waxay kaloo leeyihiin faa iidooyin kale: waxay sidoo kale sameeyaan iyagoo aan lahayn waxyaabo lagu daro oo ay soo saareen injineernimada hidde-wadaha. Maxay taasi muhiim u tahay? Waxyaalaha waxyaabaha lagu daro iyo dhadhanka laga sameeyay iyadoo la kaashanayo sheyga hiddo-dhawrka lagu beddelay ma aha in la sumaddeeyo. Si la mid ah shil ahaan, farsamo ahaan aan macquul aheyn GMO soo jiidasho leh ilaa boqolkiiba 0,9, haddii unugyada asal ahaan la beddelay (GMO) lagu ansixiyay Midowga Yurub oo loo qiimeeyo inay amaan tahay.
Dhacdo ahaan, sheyga hidde ahaan wax laga beddelay ee waxsoosaarka waxyaabaha lagu daro iyo enzymes-ka ayaa sidoo kale loo oggol yahay xaaladaha gaarka ah ee alaabooyinka dabiiciga ah, ayuu yidhi nafaqada. Marka injineernimada hidde-wadaha ayaa muddo dheer tan iyo markii aan soo degnay taarikadayada ku xirneyd, xitaa annaga oo aan ka warqabin.

Calaamadeynta: Waxa aan ku xirneyn xirmada

Waxa sida saxda ah ugu jira cuntadeena, oo aan cunno maalin kasta, muddo dheer ma cadda. Mabda 'ahaan, kaliya waxyaabaha waxyaabaha lagu daro ee caafimaadka lagu daro ee teknoloji ahaan muhiim u ah waa la ogolaan karaa gebi ahaanba: "Waxaa kaliya la oggolaan doonaa ka dib baaritaanno ballaaran iyo daraasado waqti-dheer. Xannuun dulqaad oo maalinle ah oo loo dulqaadan karo ayaa tan xaqiijisa, "ayuu yidhi Mittl oo ka socda VKI. Gaar ahaan carruurta iyo dadka xasaasiga ah ayaa wali u nugul kara maaddooyinka qaarkood.

Ka hubi badeecada barnaamij ahaan

Si loo helo daahfurnaan dheeraad ah Codecheck (www.codecheck.info) ayaa ka go'an tan. Kaliya ma aha waxyaabaha la isku qurxiyo, laakiin sidoo kale furayaasha cuntada ayaa lagu baari karaa barnaamijka taleefanka gacanta - waxaadna arki kartaa jaleec sida ay maaddooyinka loo adeegsado ay u qiimeeyaan khubaro muhiim ah. Marka sidaas la yeelo, shirkaddu waxay ku tiirsan tahay qiimeynno khabiir oo madax-bannaan oo laga sameeyay Greenpeace, WWF, AK Wien, Ökotest ama kimistariga cuntada sida Udo Pollmer. "Waxaa jira dib u eegisyo aad u wanaagsan oo aqoonyahanno ah iyo daraasado la heli karo, laakiin dabcan ma aha in dhammaan waxyaabaha wax lagu daro ay duuban yihiin muddo dheer," ayuu yidhi Roman Bleichenbacher, aasaasaha iyo Maamulaha shirkadda Codecheck.

Tusaale Sidee ku saabsan "Cabbirrada xabadaha ee Soya oo macaan oo dhanaan oo leh bariis Basmati"? Iyadoo aan lahayn lactose iyo injineer hidde ah oo aan ku xirneyn baakada. Skaanka ayaa muujinaya natiijada: maadooyinka aan khatarta lahayn ee dhawaaqa maltodextrin iyo citric acid waxay helayaan qoraalka: "U fiirso halista khatarta ah". Labada maado waxaa lagu waari karaa hidda-wadaha. Aashitada ku jirta miraha waxay ku yar yihiin waxyaabaha lagu daro, sidaa darteed farmashiyaha cuntada Heinz Knieriemen. Saaxiibka Udo Pollmer wuxuu intaa ku daray in qaadashada weyn ee mindhicirka ay awood u leedahay inay dhuuqdo bir culus.
Waxaa si sax ah loogu go'aamiyay aragtida sharciga, hase yeeshe alaabo ay ku jiri karto walxo hiddi ahaan lagu daray. Alaabada la dhammeystirey, si kastaba ha noqotee, ma leh sumad rasmi ah "GMO-lacag la'aan" ah. Dhacdo ahaan, Codecheck wuxuu kaloo qiimeeyaa ahmiyada sumadda tayada leh ee baakada ku jirta.

oggayn

Codecheck waa mid ku saleysan bulshada waxayna u shaqeysaa si la mid ah Wikipedia: keydka macluumaadka barnaamijka iyo aaladda internetka waxaa quudiya dadka isticmaala alaabada. Mar alla markii la qoro maaddooyinka, isticmaale kasta wuxuu ku arki karaa jaleec dheeri ah oo ay khubaradu si weyn isha ugu hayaan. Ama, meesha injineernimada hidde-ga loo isticmaali karo ama haddii noocyada kalluunka ee khatarta ku ah lagu farsameeyo. Intaa waxaa dheer, barnaamijku wuxuu u oggolaanayaa, tusaale ahaan, inuu ku shaandheeyo alaabooyinka saliidda timirta ah.
www.codecheck.info

Waxyaabaha ay ka kooban yihiin iyo waxyaabaha aan ka koobnayn

Laakiin Codecheck dabcan kaliya waxay qiimeyn kartaa waxyaabaha ku jira liiska waxyaabaha ka kooban. Ka baaraandegida aaladda ka dambeysa inaysan saameyn ku yeelan wax soo saarka ugu dambeeya waxaa loo qaddariyo inay yihiin kuwa aan ahayn walxaha loomana doonayo in lagu daro liistada maaddooyinka (haddii aysan iyagu xasaasiyad ahayn).
Haddii, tusaale ahaan, Rieselhilfe loo adeegsaday cusbo ku jirta jiiska baradhada ama miraha lagu keydiyo miraha lagu daro yoghurt-ka, markaa labada auxililis looma baahna inay ku yaalliin baakadaha. Maaddada microorganism, enzymes ama cusbada lagama maarmaanka u ah soosaarka waxyaabaha caanaha laga sameeyo sida yoghurt, jiiska ama subagga sidoo kale lama sumadeyn karo illaa inta aan walxo dheeraad ah lagu darin. Waxay khusaysaa vegans-ka iyo khudradda: - Xitaa gelatine loo isticmaalay in lagu caddeeyo cabitaanka tufaaxa ama dheecaannada sheybaarka lagu sameeyo soosaarka farmaajo ma aha in la caddeeyo, in kasta oo hadhaaga laga yaabo inay ku jiraan wax soo saarka ugu dambeeya, "ayuu yidhi Roman Bleichenbacher.

Miyaan loo baahan doonin siyaasad halkan, tusaale ahaan sumadaha taban oo tilmaamaya injineerida hidaha ama xaaladaha shaqada bina-aadamnimada sida shaqada caruurta?

Xitaa daahfurnaan dheeraad ah ayaa loo baahan yahay

Aasaasaha 'Codecheck' waa mid aad u yar oo hufnaan suuqa ah si kastaba ha noqotee. Xagee bay ka yimaadeen alaabta ceyriinka ah ee la isticmaalay? Ma, tusaale ahaan, soy, oo deegaanka dhibaato ku leh, oo leh xoqid, xasuuq iyo barakac dad? Tani waxay u baahan tahay macluumaadka isha saxda ah iyo silsiladda sahayda, laakiin inta badan ma hesho taas. Taasi waxay noqon doontaa tallaabo kale oo loo qaado daahfurnaanta oo gebi ahaanba beddeleysa suuqa. "
Ilaa hadda, macaamiisha badanaa waxaa lagu ogeysiiyaa "sumadaha nadiifka ah" sida "aan lahayn kuwa kor u qaada dhadhaminta" ama shaabadaha togan sida kuwa dabiiciga ah ama shaabadaha Fairtrade. Laakiin miyaan loo baahan doonin siyaasad halkan, tusaale ahaan sumadaha taban oo tilmaamaya injineerida hidaha ama xaaladaha shaqada bina-aadamnimada sida shaqada caruurta? Saamaynta ku dhawaaqidda caynkaas ahi runtii way ka sii badnaan doontaa. Magacyada ayaa horey u ahaa caawimaad wanaagsan, laakiin macaamiisha maanta waxay rabaan xitaa macluumaad aad u faahfaahsan oo ku saabsan iibsigooda waana inay noqdaan kuwa la heli karo, ayuu yidhi Bleichenbacher.

Calaamadayn

Horaa loo adeegsadaa: waajibaadka caddaynta muhiimka ah

Saliidda qudaarta: Cadeynta saliida lagu qasbay (tusaale ahaan saliida timirta, saliida rapeseed, iwm), iyo saliida adag (gabi ahaan ama qeyb)

Xasaasiyadaha waaweyn ee xasaasiyada waa in la xoojiyaa, tusaale ahaan xarfaha waaweyn ama xarfaha waaweyn: gluten, qolofta, ukunta, kalluunka, looska, soy, caano (oo ay ku jiraan lactose), lowska (tusaale, yicibta, iniinta, iwm.), celery, mustard, sisinta, sulfur dioxide / sulfites> 10mg / kg ama SO2, lupins, molluscs

hilib: Macluumaadka asal ahaan loogu talagalay hilibka la kariyey, cusub ama la qaboojiyey (laakiin aan loogu talagalay hilib la warshadeeyay), hilibka lo'da, hilibka doofaarka, hilibka doofaarka, digaaga, ariga iyo ariga : Taariikhda barafaynta

Cuntada shabahaan: Calaamadeynta waxyaabaha la beddelay sida farmaajo la mid ah ama gogo 'hilib dhegdhega leh ama kalluun dheg dheg dheg leh oo ka kooban gaballo

Nano-calaamadeynta: dhammaan waxyaabaha ku jira qaab nanomaterials injineernimada. Ficil ahaan, si kastaba ha noqotee, ma jiraan wax ku darid ah qaybta cuntada ee hoos u dhici doonta xilligan. Shirkadaha Nanomaterials-ka, si kastaba ha ahaatee, waa sida ku qoran talobixinta macaamiisha ee baakadaha oo kuma xirna sumadaynta.

 

Waxa iska leh sumadda cuntada baakadaha ku jirta, ayaa nidaamisa Xeerka Macluumaadka Cuntada ee EU.

Cusub oo ka socota 13.12.2016: Calaamadeynta nafaqada halkii 100g ama 100ml: tamar kJ / kcal, baruur, dufanka buuxa, karbohaydraytyada, sonkorta, borotiinka, cusbada

Macluumaad tabaruc ah: tus. asiidhada dufanka leh, fitamiinnada, macdanta, fiber

Tilmaamka sodium ama kolestarol lama oggola.

Calaamadeynta aasaasiga ah ayaa loo baahan yahay:
Injineerida hidda-socodka: Cuntooyinka ay ku jiraan unugyada hidde ahaan habeysan (GMOs) waa in la sumadeeyo

marka laga reebo: Xayawaanka lagu quudin jiray quudinta hidde ahaan wax laga beddelay

Photo / Video: Shutterstock.