Jednoduchý recept bez mäsa: bolonská šošovka

V súčasnosti sú ľudia informovaní o zdravej a ekologickej výžive. To vytvára kreatívne a chutné pokrmy, ktoré nielen prinášajú veľa výhod pre ľudí, ale aj pre prírodu. Šošovka patrí z mnohých dôvodov medzi najzdravšie strukoviny. Napríklad sú dobrou alternatívou k mäsu, pretože majú veľmi vysoký obsah bielkovín. Šošovka vás naplní, dokonca aj bez zbytočných tukov a kalórií, a dokonca obsahuje veľa vitamínov a minerálov. Z ekologického hľadiska šošovka zvyšuje úrodnosť pôdy, a tým zabezpečuje trvalo udržateľné poľnohospodárstvo. A najlepšie zo všetkých: môžete si ich kúpiť aj bez obalu. Existuje veľa skvelých receptov s šošovica: Tu je vynikajúca recept na čočku v Bolognese ...

Zloženie:

• 1 cibule
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 mrkva
• ½ celeru
• 1 plechovka nakrájaných paradajok
• 1 EL paradajková pasta
• 100g červená šošovka s
• 150ml rastlinný materiál
• olej
• Rezance podľa vlastného výberu
• Talianske korenie (bazalka, oregáno, rozmarín)

Voliteľný: Štipka karí a rasca

príprava

1. Cibuľa, mrkva a zeler sú olúpané a nakrájané na kocky.  
2. Panvicu rozohrejeme na troche oleja a na nej osmažíme cibuľu dosklovita. Pridáme mrkvu, cesnak a celer a opečieme s nimi.
3. Paradajková pasta sa teraz primieša do pálenej zeleniny. Nasekané paradajky sa pridajú k zeleninovej surovine, šošovici a koreniu a potom by sa mali so zavretým vekom asi 20 minút dusiť na miernom ohni. Ak je to potrebné, môže sa pridať nejaká tekutina, pretože šošovky čerpajú veľa vody.
4. Tip: Tento bolonský chutí obzvlášť chutný s štipkou karí a rascou, ktorá sa primiešava do množstva.
5. Medzitým sa cestoviny môžu variť podľa pokynov na obale. Akonáhle je omáčka hotová, môžete ju podávať s rezancami. Petržlen a parmezán s tým idú dobre. Bon chuť!

Foto: Unsplash