Многие выбирают веганскую диету, не обращая внимания на кислотно-щелочной баланс. Мы все склонны страдать от избытка кислоты. Поэтому для человеческого организма важно добавлять «базовых поставщиков» к каждому приему пищи. В каждом рецепте этой кулинарной книги используется большое количество высококачественных масел, трав, специй и продуктов брожения. Веганская и щелочная пища — это не изобретение последних лет. Наши непосредственные предки ежедневно ели базовые супы в виде овощных супов и знали о пользе для здоровья ферментированных продуктов, таких как квашеная капуста или соленья. Подробно описано, как сделать сырые овощи «щелочными» и какие ингредиенты понадобятся для веганско-щелочной кулинарии. В его основе более 100 простых и проверенных рецептов. Из содержания: Предисловие Хизер Миллс, владелицы сети веганских ресторанов; детальное знание основных ингредиентов продукта; более 100 веганско-щелочных рецептов: закуски, салаты, соусы, супы, горячие блюда и сладости