Jörg Hinners
Филипп 30 лет, один метр восемьдесят высокий, настоящий мускульный пакет и очень гордится своим телом. В дополнение к спортивной и интенсивной тренировке, богатое белками мясо помогло сделать Фила хотя бы визуально модельным спортсменом. Первый январь - это полный оборот. Vegan!
От одного дня к другому. Что случилось? Как журналист, особенно на суше, отчеты из фермерских хозяйств и справочные материалы по сельскому хозяйству являются частью его повседневной деятельности. Но не все, что он видит, он может показать своим телезрителям. Слишком кровавые картинки с бойни, слишком пронзительные, крики казненных животных тоже слишком обременены, рыба со дна Северного и Балтийского морей. Но фотографии остаются в голове. Неизгладимое. Достаточно достаточно вегетарианца?
Вы не должны убивать
Пятая заповедь касается убежденных веганов-любителей животных ко всему живому, а не только к людям. Даже продукты, которые не нужно убивать, такие как яйца и молоко, больше не появляются в их веганском меню. На самом деле отказ от продуктов животного происхождения означает применение этого принципа к другим областям, таким как одежда и косметика. Обувь из кожи не одобряется, шерсть избегается, а косметика, испытанная на животных или содержащая ингредиенты животного происхождения, бойкотируется. Только это действительно полностью веганский.
Без сомнения, веганская жизнь не только помогает животным, но и нашей планете в целом. Сокрушить человечество, отказаться от использования животных, наш мир может буквально дышать. Трудно представить, что 65 миллиарды домашнего скота производятся ежегодно по всему миру. Они жевают и переваривают и производят тонны метана, разрушающего климат парниковый газ. В совокупности все эти факторы обусловливают бремя потребления мяса и рыбы в атмосфере Земли намного больше, чем бремя глобального дорожного движения.
Хотя расчеты колеблются в зависимости от того, какой процент выбросов парниковых газов в конечном итоге будет отвечать за глобальное производство мяса. Для некоторых это 12,8, другие - 18 или даже больше 40 процентов.
Растущее желание мяса
Легкие земли, Амазонки, также имели бы шанс, если бы очистка для пастбищ была остановлена. Но все больше и больше крупного рогатого скота требуют все больше и больше земли. Только в Бразилии количество крупного рогатого скота между 1961 и 2011 увеличилось в четыре раза больше, чем 200 миллионов.
По мере роста богатства растет аппетит к мясу: потребление мяса 1990 составляло 150 млн. Тонн, 2003 - уже 250 млн. Тонн, а 2050 - 450 млн. Тонн, что сказывается на мировом продовольственном снабжении. Потому что 16 миллиарды цыплят, 1,5 миллиарды крупного рогатого скота и миллиард свиней, которые на нашей земле в течение короткого времени просто должны есть, нуждаются в корме, много еды. Уже сейчас кормятся более трети всего зерна в мире. Кроме того, изменение климата приводит к засухам в до сих пор высокодоходных регионах Соединенных Штатов. Если все люди едят столько же мяса, сколько мы, австрийцы и немцы по всему миру, нам уже понадобится несколько планет только для кормовых и пастбищных зон.
Веган: менее обремененный, также здоровый
Уничтожение коммерческого скота уменьшило бы вспышку трансграничных заболеваний, таких как лихорадка свиней и BSE (бычья губчатая энцефалопатия или болезнь коровьего бешенства), а также инфекции пищевого происхождения, вызванные бактериями, могут быть уменьшены. Кроме того, два года назад в Германии разрушительные инфекции EHEC (энтерогеморрагическая Escherichia coli, вызывающие кровавое диарейное заболевание), которые стоили жизни 53, в конечном итоге были вызваны viehexkremente, которые стали удобрением на полях. Во многих районах Германии загрязнение грунтовых вод нитратом уже вызывает тревогу. Но чрезмерное удобрение полей с навозом продолжает расти.
Животноводство также связано с большой потерей калорий, белков и других питательных веществ. Причина в том, что животные сжигают большую часть питательных веществ, которые они питают. Производство калорий животных в настоящее время стоит более трех овощных калорий. Блатант - это уничтожение животной жизни, даже если многие не подозревают об этом с первого взгляда; например, в производстве яиц. Только самки-отпрыски кур-несушек производят новые яйца, а не их братья. Они также имеют слишком мало мышц, чтобы быть коммерчески интересными в качестве поставщика мяса для заводчиков. Таким образом, их взломают живыми или газируют. На каждой кладбище приходит такой покойный брат. И только в Германии есть 36 миллионы кур-несушек.
Вымирающие виды рыб
Жизнь вегетарианцев также приносит много воды обитателям воды: океаны и океаны могут восстановиться, если мы не воссоздаем животных. 100 млн. Тонн рыбы берется с моря каждый год, эффективно и в промышленности, с фатальными последствиями. Список исчезающих видов длинный: аляскинский лосось, морской лещ, палтус, омар, треска, лосось, макрель, окунь, сардина, камбала и пикша, подошва, буйвол, тунец, морской окунь и судак. И это всего лишь выдержка из красного списка. Почти все виды могут расти в два или даже три раза больше, чем они приземляются на наших тарелках, но их вытаскивают из воды задолго до того, как они полностью вырастут. Согласно расчетам программы ООН по окружающей среде, 2050 будет завершен не позднее, потому что тогда коммерческий промысел не будет возможен. Игра закончится, если мы не обуздаем аппетит или не перейдем к веганской еде.
По крайней мере, сейчас ЕС решил, что рыбакам будет разрешено поймать «только» пять процентов от их прилова со следующего года. Так что приносите морские существа на палубу, они действительно не хотели убивать. Это может быть до 30 процентов. По мнению экспертов, почти все виды будут восстанавливаться через несколько лет с точки зрения промысла. Флора и фауна в море также выиграют, потому что ни один донный трал, вспаханный через морское дно и, таким образом, не уничтожит средства к существованию многих микроорганизмов, которые, в свою очередь, являются источником пищи многих рыб.
Последствия радикального выхода
Мы можем развернуть его и обойти, как нам нравится, промышленное животноводство и рыболовство уничтожат все наши средства к существованию, если мы просто продолжим эволюцию прошлых лет 50. Но переключиться полностью на вегетарианец означает слишком короткий. Однако радикальный выход из этой системы также имел бы фундаментальные экономические последствия. Прежде всего, скот и птицеводческие компании собирались уйти. Перевозчики животных, скотобойни должны были бы закрыться. В одной только немецкой мясоперерабатывающей отрасли, по данным 2011, было потеряно больше рабочих мест 80.000 с годовым оборотом в размере 31,4 миллиардов евро.
Вместо этого химическая промышленность будет процветать. В веганском мире - без использования животных - химия была бы даже более важной, чем сегодня. Там, где кожа и шерсть не используются, используются искусственная кожа и микроволокна, потому что хлопок не является невообразимой заменой. Это очень жаждущее растение, которое все чаще выращивают там, где воды уже мало, например в Египте.
Критики-веганы возражают, что чисто растительная диета должна защищать население от симптомов дефицита. Существует угроза дефицита жизненно важного витамина B12. Поскольку этот витамин содержится почти исключительно в продуктах животного происхождения, строгие веганы должны потреблять его через пищевые добавки.
Курт Шмидингер из Будущая еда Австрия показал, как это было бы легко организовать. Предпосылкой было бы участие государства и промышленности. Подобно обогащению соли йодом, искусственные витамины и минералы могут быть добавлены к другим продуктам. Однако следует учитывать, что, например, промышленное производство витамина B12 в основном осуществляется с помощью генетически модифицированных микроорганизмов. Не все это приветствуют.
С другой стороны, он будет освобожден от обогащения человека, чтобы постоянно уделять внимание адекватному потреблению этих витаминов и минералов. В результате, больше людей могут отказаться от продуктов животного происхождения и перейти в хранилище вегетарианцев, что, в свою очередь, побудит пищевую промышленность предлагать более широкий ассортимент продуктов более крупной целевой группе. Повышенный спрос и лучшее вегетарианское предложение приводят к снижению цен, что, в свою очередь, стимулирует спрос. Самоподкрепляющая цепь. Если бы все мы тогда ели вегетарианство, наши больницы были бы наполовину пустыми, потому что такие заболевания, как сердечно-сосудистые заболевания, диабет типа 2, некоторые формы рака, остеопороз, рассеянный склероз и желчные камни, встречались бы гораздо реже в этой диете.
«Если бы бойни имели стеклянные стены, все были бы вегетарианцами».
Пол Маккартни
Новый мир
Но как мы туда доберемся? Государственный запрет на потребление продуктов животного происхождения вряд ли возможен. Слишком большая сила пищевой промышленности, слишком большой страх потери рабочих мест. Кроме того, запрет быстро создаст черный рынок для рыбы, мяса, яиц и сыра.
Это очень медленно. И это начинается с детей. «Здоровое питание» должно стать обязательным предметом и иметь такое же значение, как математика и физика. Пол Маккартни придумал фразу: «Если бы на бойнях были стеклянные стены, все они были бы вегетарианцами». Принимая это во внимание, дети должны посещать школьные поездки на бойни, конечно, только психологически. Потому что только когда они испытывают, как убивают животных, они могут свободно решать, хотят ли они на самом деле съесть животных.
Болезни, связанные с питанием, полностью или частично являются причиной двух третей всех смертей на Западе. Фактически, Федеральное министерство здравоохранения должно начать широкомасштабную кампанию по рекламе веганского питания. Таким образом можно будет сэкономить большую часть из более чем одиннадцати миллиардов евро расходов на здравоохранение в Австрии.
«Я не думаю, что правильно судить людей по тому, что они едят. 52 процентов людей в Австрии пытаются сократить потребление мяса. Конечно, это радует меня, потому что это хорошо для окружающей среды и благосостояния животных "
Феликс Хнат, Веганское общество Австрии, на вегетарианском тренде
Запад жует то, что мир ест
Потребление мяса все еще увеличивается. Не в Европе и Северной Америке, где она стабилизируется на очень высоком уровне, но в развивающихся странах, особенно в Азии, стейки и гамбургеры - это образ жизни, который кажется очень желательным для многих людей. Людей нужно убедить изменить свои привычки в еде с помощью аргументов и образцов для подражания. Феликс Хнат, председатель Vegan Society Австрия пытаясь быть одним. Он полагается на жизнерадостные действия и образцовую прошлую жизнь. «В течение восемнадцати лет мне очень нравилось есть мясо очень много. Кроме того, многие из моих лучших друзей и членов семьи едят мясо. Я не думаю, что правильно судить людей по тому, что они едят. 52 процентов людей в Австрии пытаются сократить потребление мяса. Конечно, это радует меня, потому что это хорошо для окружающей среды и благополучия животных ».
Вегетарианская экономическая тенденция
И некоторые крупные корпорации прыгают по вегану и тенденции благосостояния животных. Например, компания потребительских товаров Unilever объявила в начале сентября, что она все чаще ищет альтернативы яичного яйца. Развитие раннего обнаружения в яйце хочет поддержать британско-голландскую компанию по собственному признанию. Если Unilever действительно означает это, ему не нужно далеко ходить за травяными альтернативами куриным яйцам. В Куфштейне у MyEy есть свой штаб, который производит продукт, который, как предполагается, является чисто травяной заменой куриных яиц. Вегетарианский продукт главным образом состоит из кукурузного крахмала, картофеля и белка гороха, а также муки люпина. Он предлагается в банках грампластинок 200 для 9,90 Euro. Олово должно соответствовать яйцам 24. Таким образом, эквивалент порошка стоит немного больше, чем 41 центов за яйцо - слишком дорого для использования в промышленном производстве. Но с этим продуктом можно спасти миллионы жизней курицы.
С июня Starbucks льстит трепетным и веганским покупателям специальным предложением: чисто веганская чиабатта с кремом из авокадо. И даже McDonald's приспосабливается к этой тенденции и в 2011 году открыл свой первый вегетарианский ресторан в Париже. Если все больше и больше людей на Западе обращаются к веганским альтернативам, эта тенденция может однажды распространиться и по всему миру.
Фото / видео: Shutterstock.
