Хельмут Мельцер
Миллиардное IPO "Помимо мяса«Это было только начало. Согласно исследованию международной консалтинговой компании AT Kearney, в 2040 году до 60 процентов мясных продуктов больше не будет поступать от животных. Для сельского хозяйства и пищевой промышленности это развитие означает массовые изменения условий их производства.
Выращенное мясо, то есть искусственное мясо, без страданий животных, - это не просто луч надежды для борцов за права животных. Поскольку число людей увеличится с 7.6 до десяти миллиардов (2050 г.), искусственное мясо дает возможность обеспечить долгосрочное и устойчивое снабжение населения мира.
По оценкам, в настоящее время насчитывается около 1,4 миллиарда голов крупного рогатого скота, один миллиард свиней, 20 миллиардов домашней птицы и 1,9 миллиарда овец, ягнят и коз. Производство полевых культур, которое непосредственно предназначено для потребления человеком, составляет всего 37 процентов. Другими словами, мы кормим большинство культур животным для производства мяса, которое в конечном итоге потребляется людьми.
Многое произошло с первой дегустации взрослого гамбургера в 2013 году. По данным голландской компании по производству пищевых продуктов Mosa Meat, теперь стало возможным выращивать мясо в больших биореакторах вместимостью 10.000 40 литров. Тем не менее, цена за килограмм искусственного мяса по-прежнему составляет несколько тысяч долларов. Но это может значительно уменьшиться в следующие несколько лет, если процессы массового производства станут зрелыми. «По цене 2030 долларов за килограмм стейка из искусственного мяса лабораторное мясо может стать серийным производством», - говорит Карстен Герхардт из AT Kearney. Этот порог может быть достигнут уже к XNUMX году.
Искусственное мясо против мясо животных
Есть много причин отказаться от мяса животных, особенно климат и защита животных. Тем не менее, общенациональный тест Гринпис также очень актуален: организация по охране окружающей среды провела коммерчески доступную свинину, проверенную на микробы, устойчивые к антибиотикам. Результат: каждый третий кусок свинины загрязнен устойчивыми патогенами.
Причина этого кроется в фабричном хозяйстве. В частности, свиньи получают чрезмерное количество антибиотиков. Таким образом, микробы затвердевают от лекарств и становятся угрозой здоровью для нас, людей.
Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) годами предупреждает о надвигающемся «постантибиотическом возрасте», если чрезмерное использование антибиотиков в животноводстве и у людей не будет резко сокращено. Только в ЕС около 33.000 XNUMX человек ежегодно умирают от устойчивых к антибиотикам микробов. Поэтому Гринпис требует от Министерства здравоохранения амбициозного и обязательного плана по сокращению использования антибиотиков в животноводстве.
инициативы:
www.dieoption.at/ebi
www.wwf.at/de/billigfleisch-stoppen
Фото / видео: Shutterstock.
