Nina von Kalckreuth
Nimeni nu poate găti la fel de bine ca bunica: o masă delicioasă cu gusturile ei mai bune decât oriunde altundeva. Din păcate, rețetele minunate ale acestei generații sunt deseori pierdute - nimeni nu le-a notat. Cu cartea de bucate: „Moștenirea noastră culinară - rețete preferate ale generației bunicilor noștri”, rețetele valoroase sunt imortalizate și făcute accesibile generațiilor tinere.
Probleme care privesc oamenii astăzi, cum ar fi durabilitatea și regionalismul în domeniul consumului de alimente, este o problemă desigur pentru multe generații mai în vârstă. Știu să manevreze mâncarea fără să o arunce vreodată, pot găti delicios fără mango și avocado și se bazează pe bucătărie simplă, regională. Majoritatea oamenilor știu de prima dată că aceste feluri de mâncare au un gust bun.
Pentru cartea de bucate, autorele Manuela Rehn și Jörg Reuter au plecat într-o călătorie prin Germania pentru a surprinde rețetele regionale ale generației bunicilor noștri. De la „puiul de pui cu stafide” la „castraveți” până la „mărul într-un halat” veți găsi tot ceea ce vă face inima să bată mai repede. Însă cartea constă în mult mai mult decât dintr-o colecție de rețete: există mereu povești despre oameni bătrâni pe paginile care intră în conversație cu autorii și diverși bucătari de pe site. Cartea de bucate ar trebui să fie, de asemenea, un apel de trezire, cum ar fi „putem întâlni o generație de oameni în case de pensionare cu mai mult respect culinar”. Prea des, mâncarea este privită acolo ca un factor de cost și nu ca un memento emoțional și un mijloc de comunicare.
Proiectul de carte a fost susținut de către Coop - (Elveția-) Fondul, una dintre cele mai durabile companii comerciale din lume, pentru sustenabilitate și în viitor Transgourmet Germania permite. Cu acest sprijin, ei nu numai că ajung la multe persoane cu sfaturi în domeniul consumului de alimente, dar și stabilesc un semnal important pentru generarea bunicilor noștri, astfel încât acești oameni, cu istoria, tradițiile și părerile lor, să nu fie uitați de rețetele lor.
Foto: Gaelle Marcel pe Unsplash
CONTRIBUȚIA LA OPȚIUNEA GERMANIA
