Vegetariano, barato, completo

O jantar clássico de um estudante, ou mesmo de uma pessoa com fobia de cozinhar, se parece todas as noites assim: Macarrão com molho. Embora exista espaço para molho de tomate, pesto ou em dias muito criativos, também com molho caseiro feito de legumes frescos, mas, de outra forma, tudo parece um pouco insípido. Além da preguiça, é claro, o custo de uma deliciosa ceia também desempenha um papel. Do "livro de receitas para estudantes" vegetariano de Martin Kintrup, roubei uma receita deliciosa: rissóis de milho com molho de iogurte 

Ingredientes para os rissóis de milheto 2 Pessoas: 

• cebola 1
• Painço 100g
• Caldo de legumes 250mL
• 4 EL aveia macia 
• Farinha 3 EL 
• 100g aipo-rábano
• 1 Egg 
• Caril em pó 1 TL 

1. Descasque a cebola e pique finamente. Na panela, aqueça o óleo 1 EL e refogue a cebola. Adicione o milho e o caldo, deixe ferver e cozinhe por cerca de 20 minutos em fogo baixo, até que o caldo esteja fervendo. Misture a aveia e a farinha e retire do fogo. Coberto, deixe inchar 10 mín. 
2. Para o mergulho, você pode improvisar: um molho de cebolinha de verão fresco ou um molho de curry oriental. Incluiu a receita de molho de iogurte com curry. 
3. Descasque o aipo e rale finamente. Adicione Eirund Curry à polpa de milho. Estes sal e pimenta. Aqueça o óleo em uma panela. A partir da polpa de milheto, cerca de rissóis planos 8 são formados e torrados em óleo quente por um minuto crocante 5 de ambos os lados. 

Para o molho de iogurte com curry: 

• Copo de iogurte 1 
• Caril em pó 1 TL
• Açafrão 1 TL 
• 1 TL pimenta em pó
• Pitada de cominho
• Pitada de sal e pimenta
• 1 cebolinha ou salsa
• Casca ralada de um limão bio

Quem é criativo e tem tempo, pode usar os rissóis de milho como substituto de hambúrguer vegetariano e atribuir o hambúrguer arbitrariamente.