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Hambúrguer Teff | Receitas para o clima | Outono | vegano, sazonal, sustentável
Receitas favoráveis ao clima para todas as estações: a nutrição de hoje danifica o clima mais do que o tráfego. Porque muita carne e leite acabam nos pratos ...
Receitas favoráveis ao clima para todas as estações:
A dieta de hoje é mais prejudicial ao clima do que ao tráfego. Como há muitos produtos de carne e leite nos pratos, cuja produção é responsável pela maioria das emissões nutricionais de gases de efeito estufa. A fim de conter as mudanças climáticas, o consumo de produtos de origem animal deve ser reduzido. As recém lançadas "Receitas para o Clima" do Greenpeace Suíça e os tibits mostram quão variada e saborosa é a nutrição das plantas. Quatro a cinco idéias adicionais de culinária são publicadas a cada temporada. Vegano, sazonal e com consumo de recursos ambientalmente amigável.
Todas as receitas podem ser encontradas aqui:
https://www.greenpeace.ch/act/rezepte-fuer-das-klima/
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HAMBÚRGUER DE TEFF PRETO
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INGREDIENTES:
Cebola pequena 1
Dente de alho 1
1 pimenta vermelha
120 g cogumelos
2-3 colheres de sopa de azeite
350 g de feijão cozido
2 colheres de sopa de suco de beterraba (suco de beterraba)
40 g de teff branco (milho anão)
5 colheres de sopa de pó de seitan (50 g)
3 colheres de sopa de amido de milho (25 g)
1 pitada de páprica defumada em pó
1 pitada de páprica doce em pó
Sal, pimenta do moinho
óleo de colza
Pão preto-teff
Cole Slaw
PREPARAÇÃO:
Descasque e pique finamente a cebola e o alho. Corte os pimentões ao meio, retire as sementes, lave e corte em cubos de 1 cm. Limpe os cogumelos, rale-os úmidos e corte-os em fatias finas. Aqueça o azeite em uma frigideira e
Refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione os pimentos e os cogumelos e cozinhe-os na temperatura mais alta. Os vegetais ainda devem ter um pouco de mordida e não deve ser retirada água. Coloque em uma tigela e deixe esfriar. O feijão no liquidificador ou com um liquidificador
Purê finamente e adicione aos legumes.
Suco de borda, teff, amido de milho, pó de seitan e páprica também acompanham os legumes
dê, misture tudo bem e tempere com sal e pimenta.
Modele a massa em hambúrgueres com cerca de 3 cm de espessura e pressione-a suavemente. Óleo de colza em um
Aqueça a frigideira e frite os hambúrgueres até ficarem crocantes dos dois lados. Preencha com pão preto com Cole Slaw como quiser.
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