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Purê de aipo com trufa | Receitas para o clima | Winter | vegano, sazonal, sustentável
Receitas favoráveis ao clima para todas as estações: a nutrição de hoje danifica o clima mais do que o tráfego. Porque muita carne e leite acabam nos pratos ...
Receitas favoráveis ao clima para todas as estações:
A dieta de hoje é mais prejudicial ao clima do que ao tráfego. Como há muitos produtos de carne e leite nos pratos, cuja produção é responsável pela maioria das emissões nutricionais de gases de efeito estufa. A fim de conter as mudanças climáticas, o consumo de produtos de origem animal deve ser reduzido. As recém lançadas "Receitas para o Clima" do Greenpeace Suíça e os tibits mostram quão variada e saborosa é a nutrição das plantas. Quatro a cinco idéias adicionais de culinária são publicadas a cada temporada. Vegano, sazonal e com consumo de recursos ambientalmente amigável.
Todas as receitas podem ser encontradas aqui:
https://www.greenpeace.ch/act/rezepte-fuer-das-klima/
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Purê de aipo com trufa
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INGREDIENTES
:
Sal
400 g de aipo-rábano
500 g de batatas
100 ml de creme de soja (creme de soja)
Óleo de colza 4 EL
Pimenta do moinho
noz-moscada ralada na hora
1 colher de sopa de óleo de trufa
PREPARAÇÃO
:
Deixe ferver uma panela com água salgada.
Descasque o aipo, corte em cubos grandes
e cozinhe em água e sal por 5 minutos. No
Enquanto isso, descasque as batatas, corte-as em cubos,
adicione também à água salgada e 15 minutos
continue cozinhando até que os legumes estejam macios.
Despeje aipo e batatas e outro
aquecer através do empurrador ou através
pressione uma prensa de batata.
Aqueça o creme de soja e o óleo em uma panela
adicione a mistura de aipo e batata,
puxe-o com cuidado e em fogo baixo
deixe ferver brevemente.
Retire a panela da placa.
O purê
com sal, pimenta e noz-moscada ralada na hora
tempere a gosto e adicione o óleo de trufa.
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