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Beterraba Wellington | Receitas para o clima Inverno | vegan, sazonal, sustentável
Receitas favoráveis ao clima para todas as estações: a nutrição de hoje danifica o clima mais do que o tráfego. Porque muita carne e leite acabam nos pratos ...
Receitas favoráveis ao clima para todas as estações:
A dieta de hoje é mais prejudicial ao clima do que ao tráfego. Como há muitos produtos de carne e leite nos pratos, cuja produção é responsável pela maioria das emissões nutricionais de gases de efeito estufa. A fim de conter as mudanças climáticas, o consumo de produtos de origem animal deve ser reduzido. As recém lançadas "Receitas para o Clima" do Greenpeace Suíça e os tibits mostram quão variada e saborosa é a nutrição das plantas. Quatro a cinco idéias adicionais de culinária são publicadas a cada temporada. Vegano, sazonal e com consumo de recursos ambientalmente amigável.
Todas as receitas podem ser encontradas aqui:
https://www.greenpeace.ch/act/rezepte-fuer-das-klima/
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Beterraba Wellington
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INGREDIENTES
:
Para o palito de batata doce:
500 g de batata doce descascada
50 g de bebida de soja
Fermento nobre 15 g
30 g de óleo de colza
Sal, pimenta e noz-moscada
Cama Wellington:
3 colheres de sopa de azeite de oliva
Alecrim ramo 1
1 raminho de sálvia
Dente de alho 1
1 cebola (aprox. 70 g)
200 g de beterraba
100 g cogumelos
1/2 maçã (aprox. 100 g)
Canela canela 1
1 pitada de noz-moscada
sal colher de chá 3
150 g de pasta de feijão
50 g de cranberries
300 g de massa folhada
30 ml de leite de soja
500 g de palito de batata doce
PREPARAÇÃO
:
Palito de batata doce:
Corte a batata doce em cubos ásperos
e cozinhe delicadamente em água salgada. subseqüentemente
a batata doce ainda quente através do passwite
deixe ou amasse com um garfo.
Adicione a bebida de soja, fermento nobre e óleo de colza e
cozinhe em um palito de batata doce. Com sal,
Tempere a pimenta e a noz-moscada a gosto.
Cama Wellington:
Descasque as cebolas e o alho, pique finamente,
lavar as ervas brevemente e também bem
pique. Aqueça o azeite em uma panela e
Cebola, alho, alecrim e sálvia
Vapor em fogo médio.
Corte a beterraba e a maçã em cubos, os cogumelos
corte em fatias finas, adicione
e cozinhe até quase não haver líquido
tem mais Com sal, canela e
Tempere a noz-moscada. A pasta de feijão e o
Adicione cranberries, misture tudo bem
e deixe a massa esfriar.
Estenda a massa folhada e use o frio
Espalhe o palito de batata doce, uma ponta de
Deixe 2 cm livres. Então a massa assada
Coloque a massa e enrole. A superfície
espalhe o leite de soja com um garfo
furar a superfície.
No forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos
asse até dourar.
Deixe esfriar brevemente e
corte em tranches regulares.
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