उर्सुला वास्टल
प्रोफेसर रोबर्ट एच। लुस्टिग क्यान फ्रान्सिस्कोको क्यालिफोर्निया विश्वविद्यालयमा न्यूरोएन्ड्रोक्रिनोलोजिस्ट हुन्। उनी मोटापा र चिनीबीचको सम्बन्धको सम्बन्धमा अनुसन्धानका लागि अन्तर्राष्ट्रिय रूपमा परिचित भए, विशेष फ्रुक्टोज (फ्रुक्टोज) मा, जुन लगभग 1980 देखि उच्च फ्रुक्टोज मकै सिरपको रूपमा औद्योगिक उत्पादनको रूपमा प्रयोग भइरहेको छ।
फ्रक्टोजले गलत संकेत पठाउँदछ
आफ्नो व्याख्यानमा "शुगर: द बिटर ट्रुथ" उनले शताब्दीको शुरुदेखि नै पश्चिमी विश्वमा चिनीको उपभोग झन्डै चार गुणा बढेको र उच्च फ्रुक्टोज मकै सिरपको अत्यधिक उपभोगको नतिजा के हुन्छ भनेर बताउँछन्। (उच्च फ्रक्टोज मकै सिरप)। फ्रुक्टोजले हर्मोन लेप्टिनलाई रोक्छ (तृप्तिको लागि जिम्मेवार) जसरी इन्सुलिनको विमोचन हुन्छ। त्यसोभए मस्तिष्कले याद गर्दैन कि चिनी खाइसकेको छ, त्यसैले यसले शरीरमा "म बिरामी छु" भन्ने आदेशलाई पार गर्न सक्दैन।
ग्लूकोजको विपरीत, फ्रुक्टोज धेरै हदसम्म शरीरले प्रयोग गर्दैन (80 प्रतिशत), तर कलेजोमा सिधा मेटाबोलिज हुन्छ। डाक्टरले फ्रुक्टोजको सेवन रक्सीको मदिरासँग दाँजेर, नशा बिना मात्र तुलना गर्दछन् र यहाँ उही हानिकारक प्रभावहरूलाई वर्णन गर्दछ।
फोटो / भिडियो: Shutterstock.
