Nina von Kalckreuth
Ħadd ma jista ’jsajjar kif ukoll in-nannu: ikla Delicious bil-gosti tagħha aħjar minn kullimkien ieħor. Sfortunatament, ir-riċetti mill-isbaħ ta 'din il-ġenerazzjoni ħafna drabi jintilfu - ħadd ma kitebhom. Bil-ktieb tal-ktieb: "Il-wirt kulinari tagħna - riċetti favoriti tal-ġenerazzjoni tan-nanniet tagħna" riċetti prezzjużi huma immortalizzati u jsiru aċċessibbli għal ġenerazzjonijiet iżgħar.
Kwistjonijiet li jikkonċernaw in-nies illum, bħas-sostenibbiltà u r-reġjonaliżmu fil-qasam tal-konsum tal-ikel, huma kwistjoni ovvjament għal ħafna ġenerazzjonijiet anzjani. Huma jafu jimmaniġġjaw l-ikel mingħajr ma qatt jitfgħuh, jistgħu jsajru bl-għaqal mingħajr mang u avokado u jiddependu fuq kċina sempliċi u reġjonali. Normalment taf bl-ewwel banda li dawn il-platti għandhom ukoll togħma tajba.
Għall-ktieb tal-ktieb, l-awturi Manuela Rehn u Jörg Reuter marru għal vjaġġ madwar il-Ġermanja biex jaqbdu r-riċetti reġjonali tal-ġenerazzjoni tan-nanniet tagħna. Minn "fricassee tat-tiġieġ biż-żbib" għal "ħjar" sa "tuffieħ fil-libsa" għandek issib dak kollu li jagħmel qalbek tħabbat aktar malajr. Iżda l-ktieb jikkonsisti f’ħafna iktar minn sempliċement ġabra ta ’riċetti: dejjem hemm stejjer ta’ nies qodma fuq il-paġni li jidħlu f’konversazzjoni mal-awturi u diversi kokijiet fis-sit. Il-ktieb tal-ktieb suppost huwa sejħa ta 'tqum, bħal "nistgħu niltaqgħu ma' ġenerazzjoni ta 'nies fid-djar tal-irtirar b'aktar rispett kulinari". Ta ’spiss, l-ikel jidher fih bħala fattur ta’ nfiq u mhux bħala tfakkira emozzjonali u mezz ta ’komunikazzjoni.
Il - proġett tal - ktieb kien appoġġjat minn Coop - (l-Isvizzera-) Fond, waħda mill-aktar kumpaniji kummerċjali sostenibbli fid-dinja, għas-sostenibbiltà u sa Trasgourmet il-Ġermanja jippermetti. B'dan l-appoġġ, dawn mhux biss jilħqu ħafna nies bil-ponot fil-qasam tal-konsum tal-ikel, iżda wkoll jistabbilixxu sinjal importanti għall-ġenerazzjoni ta 'nanniet tagħna, sabiex dawn in-nies, bl-istorja tagħhom, it-tradizzjonijiet u l-veduti tagħhom, ma jintesewx mir-riċetti tagħhom.
Ritratt: Gaelle Marcel fuq Unsplash
KONTRIBUZZJONI GĦALL-GĦAŻLA TAL-ĠERMANJA
