Nina von Kalckreuth
Jekk trid tagħmel xi ħaġa tajba għar-reġjun u għal ġismek fir-rebbiegħa, ir-riċetta klassika tal- "zalza ħadra ta 'Frankfurt" hija ġusta. Id-dixx tal-kult huwa kważi ċelebrità, kif issa huwa magħruf mhux biss fiż-żona ta 'oriġini tiegħu, iżda wkoll f'ħafna bliet Ġermaniżi oħra. Skond wieħed, iz-zalza ilha mill-2016 artikolu l-AOK anke l-marka ta 'kwalità "indikazzjoni ġeografikament protetta" (IĠP). Ir-raġuni għal dan hija li l-oriġini reġjonali u l-kwalità għolja tal-ingredjenti għandhom ikunu protetti mill-Unjoni Ewropea.
Is-zalza tradizzjonali ta 'Frankfurt, jew "Zalza Griega", hija karatteristika u Delicious prinċipalment minħabba s-seba' ħwawar - tikkonsisti mingħajr eċċezzjoni: chervil, krexx, tursin, kurrat, borra, pimpinelle u sorrel. Il-kombinazzjoni ta 'dawn il-ħwawar tiżgura togħma friska u pikkanti li ma tidhirx. F'reġjuni oħra, madankollu, balzmu tal-lumi jew xibt huwa kultant użat - skond it-togħma.
Is-seba 'ħwawar huma ppreparati wkoll ma':
- 4 bajd iebes
- 1 tbsp ħall abjad inbid
- Meraq ta '1 lumi
- 1 tbsp mustarda medja sħuna
- 200g krema qarsa
- 200g kreme fraîche jew krema qarsa
- 1 kuċċarina zokkor jew għasel
- Bżar tal-melħ
Għalkemm hemm diversi riċetti b'devjazzjonijiet żgħar fuq l-internet, bħall-verżjoni kemmxejn iktar ħoxna ta 'Altfrankfurter bil-mayonnaise jew il-verżjoni tad-dieta bil-ġobon tal-baqta u l-jogurt, huwa importanti li s-seba' ħwawar jinqatgħu b'mod fin ħafna biex jinkiseb il-famuż kulur aħdar get - min għandu mixer huwa għalhekk pożizzjonat tajjeb. Zalza lesta għandha mbagħad tistrieħ għal ftit sigħat, sabiex it-togħma tal-ħwawar tkun tista 'tiżviluppa sew.
Iz-zalza ħadra ta ’Frankfurt l-iktar togħma flimkien ma’ asparagu frisk u patata ġakketta jew patata mgħollija, kif ukoll ċanga mgħollija. Riċetta kbira li tista 'tiġi kkunsmata b'kuxjenza ċara u għal darb'oħra turi li l-kċina tradizzjonali xorta tista' tlaħħaq mal-mentalità b'saħħitha u konxja tal-ambjent tas-soċjetà tal-lum.
Ritratt: Skyla Design Unsplash
KONTRIBUZZJONI GĦALL-GĦAŻLA TAL-ĠERMANJA
