Anita Ericson
Dalam kehidupan seharian, anda akan berada di bawah kawalan cara hidup yang lestari: Anda memandu untuk bekerja dengan pengangkutan awam, memisahkan sampah dengan berhati-hati, memakai pemanas serpihan kayu, mengenakan pakaian Fairtrade dalam kapas organik dan pergi ke pasar organik untuk membeli-belah. di dalam Percutian eko anda tinggal di Austria kerana sudah diketahui bahawa perjalanan jauh tidak membuat jejak karbon tipis.
Agar tidak memburukkan lagi penilaian kitaran hidup peribadi anda walaupun selama anda tinggal, anda hanya memerlukan hotel dan petua yang sesuai untuk makan. Tetapi dari mana untuk mendapatkan? Kami telah melihat dengan teliti penyedia penginapan dan restoran tempatan, yang - dalam bentuk apa pun - tetap bertahan dan mengalami banyak kejutan.
Apa yang boleh dilakukan oleh label eko
Mari kita mulakan dengan negeri Eko-label Austria untuk syarikat pelancongan (ÖUZ), meterai kelulusan yang paling terkenal yang telah dianugerahkan hampir 200 hotel. Logo-nya adalah simbol Hundertwasser yang cantik, tetapi apabila anda melihat kriteria, dengan cepat menjadi jelas bahawa tanda itu tidak cukup kuning telur.
Telur kata kunci: Sebenarnya, telur dadar sarapan yang enak boleh disediakan dari telur jarak bebas dan bukannya telur dari ayam gembira dalam organik dan bebas. Organik dilayan di sini. Otto Fichtl dari Persatuan untuk Maklumat pengguna VKI, yang bertanggung jawab atas cadangan membuat dan menjaga kriteria dan peraturan: "Diakui, ada ruang untuk diperbaiki, tetapi kita juga bukan badan pensijilan organik. Kami mendorong wilayah untuk ini. Penting juga untuk kita menjangkau 20 hingga 30 peratus syarikat, dan jika kita menetapkan kriteria terlalu tinggi, banyak yang akan melompat. " Adalah lebih penting untuk meningkatkan keperluan secara beransur-ansur, yang disesuaikan setiap empat tahun.
"Kekuatan label terletak pada aspek holistik. Anda harus melakukan sesuatu di semua bidang yang berkaitan - seperti sisa, tenaga, penggunaan air, pembersihan, pejabat, mobiliti", Fichtl merujuk kepada spektrum label persekitaran yang luas.
"Sayang sekali akan ada lebih banyak lagi di dalam," kata Klaus Kessler dari Hotel semula jadi Chesa Valisa dalam Kleinwalsertal, yang merupakan salah satu penggagas bersama ÖUZ, “Ketika diperkenalkan bertahun-tahun yang lalu, hampir tidak ada yang berbicara tentang organik. Hari ini, organik adalah topik yang berkaitan dengan kelestarian. Ada banyak yang berkaitan dengan label eko ”. The ÖUZ berkembang dari inisiatif persekitaran Kleinwalsertal pada tahun 1980-an, yang cukup berjaya dengan kriteria yang sangat ketat pada masa itu dan sampai ke Vienna. Kessler: "Ini adalah bagaimana idea kami diangkat ke tingkat nasional dan dilanjutkan dengan penyebut umum terendah". Itu pun Chesa Valisa merupakan syarikat penerbangan sejak sekian lama, tetapi telah berkembang lebih jauh dan kini menempuh jalan yang berbeza. Anak perempuan Magdalena Kessler, yang baru-baru ini mengambil alih rumah dengan saudara David: "Pada satu ketika, Ecolabel Austria tidak lagi mencukupi bagi kita. Oleh itu, kami meninggalkannya dan sebaliknya Bio Hotels bersambung ".
Dan bagaimana pula Bio Hotels?
Mati Bio Hotels bukan label, tetapi persatuan yang mempunyai syarat yang sangat ketat, kata Magdalena Kessler: "Kami mempunyai XNUMX peratus organik tanpa apa-apa. Di samping itu, perhatian besar diberikan pada jejak karbon serendah mungkin. Harga yang berpatutan untuk WalserBuura (petani Walser) tentunya menjadi masalah bagi kami. "
"Bagi saya mereka Bio Hotels satu-satunya industri pelancongan dengan pernyataan yang jelas dan kriteria yang ketat ”, adalah Nadja Blumenkamp dari Biohotel Rupertus Tiba di Leogang juga, "Kami juga disokong dengan baik, kami menerima latihan dan nasihat. Saya merasa selesa di sana, sebagai ahli komuniti nilai ”. Walaupun begitu, dia berpendapat ada baiknya Ecolabel Austria, Blumenkamp: “Bagi kami ini adalah permulaan dan kami belajar banyak di sana. Kami akan terus melakukannya dengan cara ini. "
Sikap Ulrike Retter dari Penyelamat hotel di Styrian Pöllauberg untuk meterai alam sekitar negara: "Piawaiannya relatif mudah dicapai, tetapi ini adalah asas yang baik. Saya melihatnya sebagai ubat tahap awal dalam topik kualiti pelancongan lestari, dan begitulah kita memulakannya. "
Sementara itu, dia melangkah lebih jauh, dia juga bergantung pada syarikatnya Pensijilan Green Globe, standard antarabangsa mengikut garis panduan GSTC (Kriteria Pelancongan Lestari Global). "Kami diperiksa setiap tahun untuk Green Globe. Dan kadang-kadang itu sangat menyakitkan, bukan sahaja keadaan semasa diperiksa, tetapi peningkatan yang dapat dibuktikan dibandingkan dengan tahun sebelumnya juga dituntut, "sambung Retter." Kami juga mempunyai Green Hood, yang menjamin kualiti organik yang tinggi, serantau, dan sebahagian besarnya ketika makan berdiri. "
Dimasak secara ekologi
Mati Kubah hijau dianugerahkan oleh persatuan Styria Styria vitalis kepada restoran dan hotel di seluruh Austria. Fokus di sini adalah pada falsafah dapur: makanan utuh, hidangan vegetarian dan vegan, segar dan buatan sendiri adalah watak utama di sini. Bahan-bahan organik juga menjadi masalah, tetapi satu daripadanya jauh dari tuntutan - cukup jika sebahagian daripada tawaran berasal dari pertanian organik. Walau bagaimanapun, pensijilan organik syarikat adalah wajib, ini adalah satu-satunya cara untuk memastikan bahawa semua makanan yang diisytiharkan secara bio sebenarnya.
Seperti sekarang - apabila dikatakan organik terdapat organik di dalamnya?!? Itu mungkin berlaku dengan membeli-belah setiap hari, tetapi tidak sepenuhnya pasti dalam perdagangan katering. Sabine Taudes dari titik kawalan Waranti Organik Austria menjelaskan: “Sudah tentu, produk yang diisytiharkan sebagai organik juga mesti ada. Cuma: ia tidak dikawal. Kecuali, sebagaimana adanya, sebagai bagian dari pengendalian rutin oleh pihak berkuasa makanan ”. Ini biasanya berlaku setiap beberapa tahun sekali dan walaupun ada pelanggaran, akibatnya sederhana - ada maksimum satu aduan ke pengadilan pentadbiran untuk penipuan pengguna di bawah Akta Perlindungan Pengguna. Taudes: “Oleh itu, kami memerlukan kontrak kawalan organik wajib dengan badan bertauliah jika organik diiklankan di menu atau sebaliknya. Hanya dengan cara ini, domba hitam, yang sayangnya ada, dapat dikeluarkan. "Terdapat kumpulan kerja yang terpisah dengan Kementerian Pertanian, persatuan organik, pihak berkuasa makanan - dan WKO. "Semua orang akan mendukungnya, hanya bagian gastronomi dari Kamar Dagang yang selama ini tidak tenteram," desah Taudes. Sebabnya:
Mario Pulker, Ketua Persatuan Gastronomi WKO, berkata: "Dari perspektif industri, status quo adalah penyelesaian yang masuk akal, kerana ia menawarkan fleksibiliti tertentu kepada syarikat untuk memasukkan makanan organik bermusim di menu dan mengiklankannya dengan sewajarnya. tanpa perlu membuat kontrak kawalan. Kewajiban kawalan yang komprehensif akan berpotensi memberi kesan negatif terhadap hubungan pembekal di rantau ini dan boleh menyebabkan masalah besar, terutama untuk pertanian organik. Ramai pengusaha restoran tidak akan dapat membayar harga barang organik tanpa kemungkinan membuat permohonan (dan juga tidak dapat disahkan). Hasilnya adalah penurunan kerjasama serantau, yang hampir pasti akan merugikan jenama Bio daripada mempertahankan situasi hukum saat ini.
Pengetatan peraturan semasa juga mewakili pemenuhan syarat undang-undang Eropah (penyaduran emas), yang secara diametrik menentang usaha umum untuk mengurangkan birokrasi.
Secara keseluruhan, topik ini bukan mengenai melindungi "domba hitam"! Pelabelan yang salah bukanlah kesalahan yang remeh dan dihukum dari segi makanan dan undang-undang jenayah. Sebaliknya, ini mengenai kemungkinan fleksibiliti yang paling besar dalam kepentingan syarikat anggota persatuan. "
Hotel organik tidak selalu menjadi hotel organik
Istilah organik dalam nama syarikat (hotel organik, restoran organik) juga berdasarkan garis panduan ini, di sini zon menjadi sedikit kelabu lagi. Marlies Wech dari Bio Hotels: "Apa hotel organik sekarang adalah masalah tafsiran selagi tidak ada undang-undang di atasnya. Pintu dan pintu terbuka untuk domba hitam. Sebagai jenama, kami bermaksud kawalan sepenuhnya dari penanaman atau dari pemeliharaan hingga pemprosesan ke pinggan. Anggota kami tunduk pada mekanisme kawalan yang sama dengan pertanian organik ”. Organik eksklusif di dapur hanyalah sebahagian daripada falsafah Bio Hotelsyang juga memperhatikan kitaran tenaga dan pembaziran mesra ahli mereka.
Sikap holistik
"Seratus peratus organik adalah pepatah kami, itu satu-satunya pilihan yang boleh dilaksanakan. Bagi kami, berniaga secara lestari bermaksud tidak hanya menawarkan makanan yang sihat, tetapi juga menunjukkan sikap holistik dalam semua perkara. Menjimatkan elektrik dan tenaga, bahan pencuci dan agen pembersih yang mesra alam, tentu saja, bahan binaan ... ”jelas Kerstin Pirker dari Hotel kanak-kanak Benjamin Tegas di Carinthian Maltatal, “Itulah sebabnya kami bersama mereka Bio Hotels, ini adalah tempat yang tepat untuk kita. Apa yang mengganggu saya adalah penunggang percuma, contohnya mereka yang mengiklankan sarapan organik dan kemudian menawarkan sebiji keju dalam kualiti organik. ”Yang membawa kita kembali kepada kekurangan asas undang-undang. Ini adalah kesimpulan kisah kami: Buka mata anda, perhatikan dengan teliti!
CADANGAN
Pada asasnya: Sekiranya produk organik diiklankan di menu atau sarapan diiklankan sebagai organik, anda hanya berada di pihak yang sangat selamat sekiranya penyedia kontrak di bawah kontrak dengan badan pemeriksaan organik yang diperakui. Kemudian dia akan dengan senang hati menunjukkan lencana yang sesuai dengan nombor syarikatnya. Maklumat lebih lanjut boleh didapati di laman web Austria Bio Garantie. www.abg.at
Sekiranya sebuah rumah menggambarkan dirinya sebagai hotel organik, berhati-hatilah. Adakah anggota dari Bio Hotels, lakukan semuanya dengan betul - ini adalah persatuan, tetapi kriteria sangat ketat, fokusnya adalah pada makanan organik (terkawal) dan jejak karbon serendah mungkin (2 rumah di Austria, yang lain di Jerman, Slovenia, Itali, Yunani dan Switzerland). Tetapi berhati-hati: campurkan "nyata" Bio Hotels tidak dengan hotel organik lain yang boleh didapati di Google, dan di mana terdapat sedikit di belakangnya.
www.biohotels.info
Tikik hijau mempunyai 34 restoran di Austria, beberapa pilihan mesti ditawarkan dalam kualiti organik, dan kontrak kawalan bio adalah wajib. www.gruenehood.at
Label antarabangsa Green Globe hanya terhad kepada enam rumah yang lebih besar di Jerman, label ini lebih meluas di Caribbean dan Asia - kriteria ketat, bagaimanapun, dan peningkatan diperlukan setiap tahun. Di sini juga, organik hanya memainkan peranan bawahan. www.greenlobe.com
Sekiranya anda lebih suka bersantai, anda boleh bercuti di ladang organik - kerana ini adalah petani, tentu ada kawalan organik (149 ladang).
www.urlaubambauernhof.at
Eco-label Austria untuk syarikat pelancongan dianugerahkan oleh Kementerian Persekutuan untuk Kelestarian dan Pelancongan. Sekitar 200 hotel dan begitu banyak tawaran pelancongan lain telah diberikan. Bergantung pada modus operasi, sekitar 50 kriteria wajib harus dipenuhi, ditambah 100 kriteria sasaran yang dapat dipilih secara bebas dari katalog. Setiap empat tahun, kriteria disesuaikan, dikembangkan oleh VKI dan dibincangkan secara luas (institusi persekitaran di satu pihak, wakil industri di sisi lain).
Kekurangan terbesarnya, jika anda berpendapat bahawa kelestarian tanpa organik mustahil dibuat: di sinilah nilai yang lebih rendah ditempatkan. Walaupun begitu, label itu mempunyai justifikasi: bagi banyak syarikat, ia adalah masuk ke dalam topik. Sebilangan hotel yang berada di tahap terdepan ketika datang ke eko telah praktis belajar di sini dan merasakannya.
Tourismus.umweltzeichen.at
SEMUA PETUA PERJALANAN boleh didapati di sini.
Photo / Video: Shutterstock.
