हेल्मट मेलझर
चांगली बातमी: आम्ही पूर्णपणे निर्दोष आहोत! आपला जन्म होण्यापूर्वीच स्नॅकिंगची आवड जागृत होते. "प्रथम चव अनुभव गर्भात तयार केले आहेत. आईच्या आहारावर आणि पर्यावरणीय प्रदर्शनांवर अवलंबून अ‍ॅम्निओटिक फ्लुइडची रचना बदलते. अ‍ॅनिओटिक द्रवपदार्थात केवळ पोषक नसते तर चव आणि गंधयुक्त रेणू देखील असतात जे गर्भाच्या चव संवेदी पेशींना उत्तेजन देतात, "व्हिएन्ना विद्यापीठाच्या पोषण विज्ञान विभागातील पेट्रा रस्ट म्हणतात - आणि हे सिद्ध करणे त्यांना माहित आहे: उदाहरणार्थ, गर्भधारणेदरम्यान ज्या मातांना मुंग्या झाल्या होत्या अशा नवजात मुलांमध्ये. एन्सीड गंधबद्दल सकारात्मक प्रतिक्रिया थेट आणि जन्माच्या चौथ्या दिवशी पाहिल्या गेल्या, ज्या चेहर्यावरील नकार अनेकदा अशा नवजात मुलांमध्ये दिसू लागले ज्यांच्या आईंनी आंबवलेल्या पदार्थांचे सेवन केले नाही.
आणि याव्यतिरिक्त, आम्ही सर्व गोड आहोत - जन्मापासून. गंज: "अम्नीओटिक द्रवपदार्थामध्ये गोड किंवा कडू पदार्थ इंजेक्शन देऊन गर्भाच्या वेगवेगळ्या पध्दतींच्या क्लिनिकल निरीक्षणामध्ये गोडपणा आणि कडू पदार्थांकडे दुर्लक्ष करणे पसंत केले. ही निरीक्षणे चव पसंतीसंदर्भात अस्पष्ट संकेत देतात, कारण गर्भाच्या प्रतिक्रिया मर्यादित प्रमाणात मोजल्या जाऊ शकतात. "
"निसर्गात, गोड पदार्थ ऊर्जेचा चांगला स्रोत म्हणून संबंधित असतात, तर कडू पदार्थ विषाक्तपणाशी संबंधित असतात."
व्हिएन्ना विद्यापीठातील पोषण विभागातील पेट्रा रस्ट
पोषणतज्ज्ञांचे स्पष्टीकरणः पौष्टिकतेसाठी, विशेषत: आईच्या दुधासाठी अन्न चांगल्या प्रकारे स्वीकारले गेले पाहिजे या हेतूने जन्मजात गोड पसंती विकसित झाली असावी. निसर्गात, गोड पदार्थ ऊर्जेचा चांगला स्रोत म्हणून संबंधित असतात, तर कडू पदार्थ विषाक्तपणाशी संबंधित असतात.
निब्बलर मित्र हे लेटकमर्सच्या मार्गाने आहेत: मीठ चाखण्याची क्षमता आयुष्याच्या चौथ्या महिन्यात आहे. या काळापासून, पाण्याच्या तुलनेत खारट समाधानांना प्राधान्य दिले जाऊ शकते.
अनुवांशिक पूर्वस्थिती गोड ते
मिठाईची आवड, परंतु त्याच प्रमाणात प्रत्येकास लागू होत नाही. वैज्ञानिक पार्श्वभूमीवर पेट्रा रस्ट: "अनुवांशिक भिन्नतेमुळे वैयक्तिक चव धारण होते. लोक गोड चव अनुकूल करण्यास अनुवांशिक प्रवृत्ती दर्शवतात. मनुष्यांमधील गोड चव धारणा टीएएसएक्सएनयूएमएक्सएक्सएक्सएक्सएक्स आणि टीएएसएक्सएनयूएमएक्सएक्सएक्सएक्सएक्स द्वारा एन्कोड केलेले हेटरोडिमर जी प्रोटीन-जोडीत रिसेप्टर्सद्वारे मध्यस्थी केली जाते. न्यूक्लियोटाइड अनुक्रमातील एकल विचलनामुळे गोडपणाच्या संवेदनशीलतेत फरक होऊ शकतो. "
खराबः भरपूर चरबी, भरपूर मीठ
कोणत्याही परिस्थितीत, चव खाण्याच्या निवडीवर लक्षणीय परिणाम करते, ज्यायोगे अन्नाची गोडपणा हा सर्वात मोठा प्रभाव पाडणारा घटक आहे जो विशिष्ट मुलांना काय खायचे आहे हे ठरवते. पण हे काय आहे - साखरशिवाय - स्नॅकिंगमध्ये इतके वाईट काय आहे? न्यूट्रिशनिस्ट गंज देखील यावर माहिती प्रदान करते: "साखरेव्यतिरिक्त, मिठाईत सहसा खूप कमी गुणवत्तेची चरबी असते आणि अशा प्रकारे ऊर्जा, आणि खारट, अर्थातच, जास्त प्रमाणात मीठ असते. अशा उत्पादनांचा वापर सामान्यत: नकळत चुकून होतो. टेलिव्हिजन किंवा कॉम्प्यूटर गेम्सच्या संयोजनात - म्हणजे अत्यल्प शारीरिक क्रियाकलाप - उर्जा शिल्लक आवश्यक आहे, जे जादा वजन आणि लठ्ठपणाला प्रोत्साहन देते. "
शिफारसः मिठाई इष्टतम स्नॅक्सचे प्रतिनिधित्व करत नाहीत, विशेषत: मुलांना गोड आवडतात पण खूप, आता आणि नंतर गोड मुख्य कोर्स किंवा फळयुक्त मिष्टान्न आहारात समाविष्ट केले जाऊ शकतात.
निरोगी पर्याय
प्रश्न नाही, स्नॅकिंगसाठी निरोगी पर्यायांचा अभाव नाही. "फळे आणि भाज्या योग्य आहेत, तसेच वाळलेल्या फळे, शेंगदाणे, कमी चरबीयुक्त, चव नसलेले किंवा कमी-गोडयुक्त डेअरी उत्पादने. फळे आणि भाज्या आकर्षकपणे तयार केल्या पाहिजेत - उदाहरणार्थ, मुलासाठी अनुकूल तुकडे किंवा विशेष आकार जसे की चाक माउस किंवा काकडीचा साप. शेंगदाणे आणि वाळलेल्या फळांचा विचार केला की त्या भागाच्या आकारावर लक्ष देणे आवश्यक आहे, कारण ते तुलनेने उर्जावान असतात. फळ बारसारखी असंख्य उत्पादने देखील आहेत, जी आधीपासून सुपरमार्केटमध्ये संपली आहेत. तथापि, येथे देखील लागू आहेः प्रथम ते खरोखरच तंदुरुस्त आहेत की नाही हे तपासा किंवा फक्त ढोंग करा.
पर्यावरणीय आणि सामाजिक पर्याय
स्नॅकिंगलाही जागतिक महत्त्व आहे. मिठाई, स्नॅक्स आणि नाश्श पर्यायांसहसुद्धा चेतना उपभोगण्याची घोषणा केली जाते. ज्यांना उच्च साखर किंवा चरबी सामग्रीची काळजी नाही त्यांना कमीतकमी पर्यावरणीय आणि सामाजिक पर्यायांमध्ये प्रवेश असावा. त्यांना दीर्घकाळ ऑफर केले जात आहे, मिठाई, ज्याचे घटक प्रामुख्याने सेंद्रीय शेतीमधून येतात आणि अशा प्रकारे पर्यावरणीय संरक्षणास हातभार लावतात. कशाचा सन्मान केला पाहिजे: प्रादेशिक, सेंद्रिय, वाजवी व्यापार आणि प्राणी कल्याण.
जाणीवपूर्वक स्नॅकिंग
प्रादेशिक
पर्यावरणाच्या दृष्टीकोनातून, उत्पादनांना लांब पल्ल्यापर्यंत वाहतूक करण्यात काहीच अर्थ नाही. म्हणून, फळे आणि भाज्यांसह संबंधित उत्पादनांच्या उत्पत्तीकडे विशेष लक्ष द्या. हे वाहतूकीतील कॉक्सन्यूमएक्स उत्सर्जन टाळण्यास मदत करते.जैव
असल्यास, नंतर सेंद्रीय. हे केवळ फळ आणि भाज्यांनाच लागू नाही, परंतु सेंद्रिय वाणांमध्ये आता उपलब्ध असलेल्या बर्‍याच उत्पादनांनाही लागू आहे. ही ऑफर अगदी पारंपारिक सुपरमार्केटमध्येही वेगाने वाढत आहे: चिप्स आधीपासून ऑस्ट्रियाच्या सेंद्रिय बटाट्यांमधून कापल्या जात आहेत, सूर्यफुलाच्या तेलात किटलीमध्ये बेक केल्या आहेत आणि कृत्रिम itiveडिटिव्हजशिवाय बनवल्या जातात - शाकाहारी, ग्लूटेन-फ्री, लैक्टोज फ्री.सुंदर व्यापार
गरीब देशांतील उत्पादनांसाठी आणि कच्च्या मालासाठी शोषण करणार्‍या प्रथांना थांबविणे आवश्यक आहे. विशेषतः फेअरट्राएड चांगली वेतन आणि योग्य कामाच्या परिस्थितीसाठी वचनबद्ध आहे.प्राणी कल्याण आणि शाकाहारी
विशेषत: शाकाहारी राहणारे ग्राहक, परंतु प्राणी हक्क कार्यकर्ते देखील शाकाहारी फुलांसारख्या संबंधित लेबलांकडे लक्ष देतात. हे कोणत्याही परिस्थितीत कोणत्याही प्राण्यांना त्रास सहन न करण्याची हमी देते.पॅकेजिंग
काही दर्जेदार लेबलसाठी, अगदी विशिष्ट पॅकेजिंग आवश्यकता बनविल्या जातात. उदाहरणार्थ, क्लोरिनेटेड हायड्रोकार्बन किंवा अ‍ॅल्युमिनियम यासारख्या पॅकेजिंगसाठी काही सामग्री प्रतिबंधित असू शकते.
स्नॅकिंगचा एक विशेष भाग अर्थातच चॉकलेट आहे. साखरेव्यतिरिक्त सर्वात महत्त्वाचा घटक म्हणजे कोकाआ, जो केवळ दूरच्या, गरीब देशांमध्ये पिकविला जातो. शोषणात्मक पद्धतींचे समर्थन केले जाऊ नये. पीआरओ-जीई उत्पादन युनियनचे गेरहार्ड रईस म्हणतात, "कोकाआ उत्पादनात, शालेय शिक्षणाऐवजी जास्त वेळ घालवणे आणि प्रचंड शारीरिक हालचाली करणे हा मुलांच्या दैनंदिन जीवनाचा एक भाग आहे." फेअरट्राएड मूल्य शृंखलामधील सर्वात कमकुवत व्यक्तींसाठी वाजवी व्यापार संबंध आणि वाजवी परिस्थितीसाठी वचनबद्ध आहे. हार्टविग किर्नर, फेअरट्राएड ऑस्ट्रियाचे व्यवस्थापकीय संचालक: "फेअर-ट्रेड चॉकलेट खरेदी करून, ग्राहक शोषक बालमजुरीवरील बंदी आणि वाजवी परिस्थितीच्या अंमलबजावणीस समर्थन देतात!"
टिपा: मुले आणि स्नॅकिंग
संतुलित आहारात, मिठाई आणि स्नॅक्समधून दररोज जास्तीत जास्त दहा टक्के सेवन सहन केला जाऊ शकतो. 4- ते 6- वर्षांच्या मुलांसाठी दररोज जास्तीत जास्त 150 किलो कॅलरी आहे. कमी गोड, पौष्टिक-समृद्ध अन्नासाठी जास्त जागा शिल्लक राहील.
जर्मन स्वरूपाच्या आहारासाठी पुढाकाराने मिठाई हाताळण्यासाठी केलेली रणनीती:
आठवड्यातून दोन दिवस आपल्या मुलाबरोबर रेशन सेट करा. या कालावधीत, मुल त्याच्या पुरवठा कसे विभाजित करावे हे ठरवते.
फक्त आपल्या मुलासह "गोड डोस" वर जाण्याची व्यवस्था करा.
स्नॅकसाठी निश्चित वेळ द्या, झेड. खाल्ल्यानंतर.जाणीवपूर्वक मिष्टान्न किंवा दुपारी गोड स्नॅक तयार करा. जेवण करण्यापूर्वी किंवा त्याऐवजी मिठाई खाणे निषिद्ध आहे.
नियमित जेवणासह स्नॅकिंग प्रतिबंधित करा.
लिंबू आणि शीतपेये अपवाद आहेत.
आपण केवळ काही मिठाई विकत घेतल्यास आपल्याकडे आकर्षक पर्याय असल्याचे सुनिश्चित करा.
आपण खरेदी करण्यापूर्वी थोडीशी सहमत आहात, जेणेकरून आपल्या मुलास हे माहित असेल की अगदी द्वेष न करता
कँडी मिळते."प्रथम भाज्या, नंतर काहीतरी गोड आहे" अशी वाक्ये टाळा, कारण
यामुळे कँडीचे महत्त्व वाढते.नैसर्गिक गोडपणा वापरा
गोड चव चव जन्मजात आहे. एखादा आहार किती गोड वाटतो हे केवळ अनुभवावर अवलंबून असते. आपल्या मुलास माफक प्रमाणात गोड पदार्थ दिले पाहिजेत. उंबरठा कमी करण्यासाठी, उदाहरणार्थ, केक्स आणि मिष्टान्न तयार करताना, दिलेल्या साखरेचे प्रमाण कमी करू शकता. नैसर्गिकरित्या गोड पदार्थ जसे की ताजे किंवा वाळलेले फळ किंवा शुद्ध फळांसह दुग्धजन्य पदार्थांसह, गोड पदार्थांची गरज बर्‍याचदा समाधानी असते. ते जीवनसत्त्वे आणि खनिजे सारख्या अनेक मौल्यवान घटकांची देखील प्रदान करतात.
वैकल्पिक स्वीटनर्स
मध, सिरप किंवा संपूर्ण ऊस साखर सारखे गोडवे पारंपारिक टेबल शुगरपेक्षा कोणतेही फायदे देत नाहीत. तसेच स्वीटनर्स पर्याय देत नाहीत. जरी त्यांच्यात कमी किंवा कमी कॅलरी नसल्या तरी, ते साखर, गोड चवनुसार रुपांतर करण्याप्रमाणेच प्रोत्साहित करतात.
"लपलेली" साखर ओळखा
साखर किती प्रमाणात अन्नामध्ये असते, ते त्या घटकांच्या यादीवरुन दिसते. पुढील साखर साखर सूचीबद्ध आहे, अधिक समाविष्ट आहे. तो काही कमी परिचित अटींच्या मागे लपतो - पुढील यादीनुसार:
सुक्रोज = क्रिस्टल / टेबल साखर
ग्लूकोज = ग्लूकोज
ग्लूकोज सिरप = ग्लूकोज आणि पाणी
डेक्सट्रोज = ग्लूकोज
साखर उलट करा = द्राक्ष आणि फ्रुक्टोज
माल्टोज = माल्ट साखर
फ्रुक्टोज = फ्रक्टोज
दुग्धशर्करा = दुग्धशर्करा
