Jörg Hinners
Ko te tau 30 te ingoa o Piripi, kotahi mita te waru tekau te roa, he putake uaua tino kaha e tino whakamanahia ana tona tinana. Hei taapiri mo nga hakinakina me te whakangungu taumaha nui, na nga kai whai rawa i te rongoa kua awhina a Philipp kia eke ki te kaitakaro tauira. I te tuatahi o Hanuere ka huri katoa. Vegan!
Mai i te ra kotahi ki te ra. Eaha te tupu? Hei kairipoata, otira i runga i nga whenua, ko nga purongo mai i nga mahi ahuwhenua me nga purongo e pa ana ki te ahuwhenua he waahanga na tana mahi o ia ra. Engari ko nga mea katoa e kitea ana e ia, ka whakaatu pea ia ki nga kaimakitaki pouaka whakaata. He toto nui rawa atu, ko nga pikitia mai i nga kohuru, he makariri rawa, nga tangi o nga kararehe i patua, e taumaha ana hoki, te ika mai i te pito o Te Ika a Maui me Baltic. Engari ka mau tonu nga pikitia ki te upoko. E ngaropoina ana. Whakaaro nui kia vegan?
Kaua e patu
Ko te ture tuarima e pa ana ki nga kararehe ora katoa ki nga mea ora katoa, kaua ki nga taangata anake. Ahakoa nga hua kaore e tika ana kia patua, penei i nga hua manu me te miraka, kaore ano kia kitea i runga i ta raatau raarangi vegan. Ko te tino mahi kaore he hua kararehe, he tikanga te whakamahi i tenei kaupapa ki etahi atu waahanga penei i nga kakahu me nga whakapaipai. Ko nga hu i hangaia i te hiako e whakakahoretia ana, ka karohia te huruhuru hipi, ka whakamatauhia nga whakarei i whakamatauhia ki nga kararehe, ki nga kararehe ranei. Anake tena ko te tino vegan.
No te kore, ko te oranga vegan anake te awhina i nga kararehe, engari ko te maatauri whenua. Tangohia te tangata, ki te whakarere i te whakamahinga o nga kararehe, ka taea e taatau te ao. He uaua ki te whakaaro ko te maha nga kararehe piriona 65 te whakaputa i ia tau o te ao. Ka kuhu, ka keri, ka whakaputa hua i te puutea, he hau matomato e kino ana te āhuarangi. Ka kohia katoa, ko enei ahuatanga katoa te tikanga o te taumahatanga ki te hau o te whenua o te kai me te kai ika, he nui ake te utu o te huarahi rori o te ao.
He tika ano he rereke nga tatauranga e pehea te rahi o te tatauranga o te hau kati kōtuhi ki te whakangao i te kai o te ao i te mutunga. Mo etahi he 12,8 etahi, ka haere mai etahi i runga i te 18, neke atu ranei i te 40 toha.
Te tipu haere o te kai
Ko te paru o te whenua, ko te Amazon, ka whai tupono mena ka mutu te kati mo te tuawhenua. Engari te tini noa atu o te kararehe e hiahia ana kia nui atu nga whenua. I Brazil anake, ko te maha o nga kararehe i waenga i te 1961 me 2011 kua kaha te neke atu i te 200 miriona.
I te tipu haere o te rawa, kei te piki haere te hiahia ki te kai: Ko te kai ki te 1990 te kai ko te 150 miriona taranata, 2003 kua 250 miriona taranata, me te 2050 te ahua 450 miriona taranata, me nga hua kino i te ao kai. Na te mea ko te mano tini o nga heihei a te 16, ko nga mano tini nga poaka 1,5 me te kotahi piriona poaka, kei te tuarangi mo tatou mo te wa poto kia kai noa, e hiahia ana kia whangai, he maha nga kai. Ana, kua nui ake i te tuatoru o nga witi katoa o te ao ka whangai ra. Hei taapiri, ko te huringa huarere kei te heke haere ki nga heke o nga rohe o te US. Mena he maha nga kikokiko o te taangata katoa e rite ana ki a matou o Ahitereiria me nga Tiamana puta noa i te ao, me hiahia taatau ki te maha o nga aorangi mo nga whangai me nga waahanga hiu noa.
Vegan: Kaore i te taumaha ake, he hauora ano hoki
Ko te whakarere i te ahuwhenua kararehe arai ka aukati i te pakarutanga o nga mate whiti pera i te taatai poaka poaka me te BSE (bovine spongiform encephalopathy me te poipoi kau maama) ka taea te whakaiti i nga mate huakita kai. Ano hoki, ko nga mate kino o EHEC (enterohaemorrhagic Escherichia coli, e whakaohooho ana i te mate toto i te ra) e rua tau ki muri i Tiamana, e utu ana i nga taangata 53 i a ratau oranga, i te mutunga mai na te viehexkremente i puta mai hei tongi i runga i te mara. I te maha o nga rohe o Tiamana, kei te awangawanga te parekura o te wai oneone me te nitrate. Engari ko te nui o te-kikiritanga o nga mara me te whakawairakau kei te piki haere tonu.
Ko te taunga o te kararehe e pa ana hoki ki te nui o nga paora, nga pūmua me etahi atu matūkai. Te take, na nga kararehe te tahu te nuinga o a ratou kai. Ko te hanga o tetahi karaka kararehe kei te nui ake i te toru Calori huawhenua. Ko te whakamaoritanga ko te whakangaromanga o te kararehe kararehe ahakoa kaore te nuinga e whakapae ana i te tirohanga tuatahi; hei tauira, i roto i te whakaputa hua. Ko te uri wahine anake o te whakatakoto heihei ka hua i nga hua hou, kaua ko o ratau tuakana. He iti rawa hoki o ratou uaua ki te hokohoko aronganui hei kaihoko kai ma te hunga whakahihi. Na ka taumanutia ratau e ora ana, ka kohia ranei. I runga i nga toenga heihei ka tae mai ano he tuakana. Na i Tiamana anake te nui o nga 36 miriona heihei e whakapakaritia ana.
Momo momo ika
Ko te oranga Vegan he nui ki nga tangata o te wai: na te moana me te moana te whakaora mai i te mea kaore pea e taea te whakaputa uri. Ko te 100 miriona taranata o te ika ka tangohia mai i te moana i ia tau, i runga i te pai me te hihiko, me nga hua kua mate. He roa te raarangi o nga momo mea kua werohia: Salmon, salam moana, halibut, rimurapa, cod, salmon, mackerel, redfish, sardine, plaice me haddock, toenga, poaka, tuna, bass moana me walleye. Na ko tenei noa te kopae mai i te raarangi whero. Tata ki te katoa o nga momo ka tupu te rua, e toru pea nga rahi o te rahi i te rahi i runga i a maatau papa, engari ka unuhia mai i te wai i mua i te whakatipu. E ai ki nga tatauranga o te kaupapa taiao UN, ko te 2050 te mea mutunga hei aukati i tenei, na te mea kaore e taea nga mahi hii arumoana. Kei te taakaro, mena ka aukati i taatau hiahia, ka huri ki te kai vegan.
I te mea iti ake kua whakatauhia e te EU inaianei mai i te tau e haere ake nei, ka whakaaehia nga kaimairi ki te "hopu" kia rima nga pauna o a raatau-hopu. Na kawea mai nga mea hanga moana i runga i te rahoraho, kaore i pai kia patua. Ka taea pea te hua ki te 30 ōrau. E ai ki nga tohunga, tata ki te katoa o nga momo ka ora mai i nga tau torutoru ina pau te hoko ika. Ko nga otaota me nga kararehe o te moana ka whai hua na te mea kaore nga putunga o te taapawha e keria ana i te moana, na reira ka mate te oranga o nga microorganism, ara, ko te puna kai te maha o nga ika.
Tuhinga o mua
Ka taea e tatou te huri ki te huri me te huri kia rite ki ta taatau e hiahia ana, ko te mahi ahuwhenua kararehe me te hii ika ka pakaru katoa o taatau koiora ki te mau tonu tatou i te whakatipuranga o nga tau o mua 50. Engari he rereke te huri ki te vegan. Heoi, ko te putanga whakangao mai i tenei punaha ka puta ano he mutunga ohaoha. I runga ake i nga mea katoa, ko nga kamupene ahuwhenua me nga heihei whakato e aro ana ki te mutunga. Nga Kaihoko kararehe, nga tupapaku me kati. I te umanga tukatuka kai o Tiamana anake, kia rite ki nga whika mai i te tau 2011, nui ake i nga mahi 80.000 me te huringa tau a te 31,4 piriona euros kua ngaro.
Engari, ka piki ake te ahumahi matū. I roto i te ao vegan - me te kore whakamahinga o nga kararehe - he mea nui atu te ahotea i enei ra. Ki te kore e whakamahia te hiako me te huruhuru, ka whakamahia nga hiako hiako me nga miihini, no te mea he koretake te kaakahu. Ko te tipu tino matewai nui kei te tipu haere i nga wahi kua pirau nei te wai, penei i Ihipa.
Kei te whakahe te hunga whakahe Vegan me tino kai te tipu tika ki te tipu hei tiaki i te taupori mai i nga tohu ngoikoretanga. Kei te raru te tohu o te B12 huaora tino nui. I te mea ka kitea noa tenei huaora i roto i nga hua kararehe, me kaha ki te kainga e nga kaikoana ma roto i nga taputapu kai.
Tuhinga o mua Te Kai Awhina Aoteroa kua whakaatuhia i roto i te rangahau te huarahi me pehea te ngawari ki te whakarite. Ko te mea nui mo tenei ko te ahua o te kawanatanga me te umanga. He rite ki te whakanui i te tote me te iodine, katahi ka hangaia he huaora me te kohuke ki etahi atu kai. Heoi, ko te tikanga kia whakaarohia ko, hei tauira, ko te hanga ahumahi o te huaora B12 te mea i runga i te awhina o nga microorganism whakarereke i whakarereke. Kaore nga taangata katoa e manako.
I tetahi atu taha, ka tukuna mai i te whakarangatira o te taangata kia aro tonu ki nga whakauru o enei huaora me nga kohuke. I te mutunga mai, ka nui ake pea te hunga e whakarere ana i nga hua kararehe me te huri ki te whare taraiwa vegan, na tenei ka akiaki i te umanga kai ki te tuku i nga momo hua ki te roopu whaainga nui ake. Te kaha ake o te tono me te pai ake o te tuku vegan ki nga utu o raro, na reira ka whakaohooho i te tono. Te huringa whakakoi. I etahi wa, mena he vegan tatou katoa, he haurua noa to tatou hohipera, na te mea ko nga mate penei i nga mate cardiovascular, te momo 2 te mate huka, etahi momo mate pukupuku, osteoporosis, he maha nga whiu me nga papaariki he iti ake te nuinga o tenei kai.
"Mena he whare karahehe to nga whare patu patu, kaati he kai huawhenua te katoa."
Paora McCartney
Te ao hou
Engari me pehea e tae ai tatou ki reira? Ko te aukati a te kawanatanga mo te kohi hua o nga kararehe he whakatoi. He nui rawa te mana o te umanga kai, he nui te wehi ki te ngaro o nga mahi. Hei taapiri, ka taea e te aukati te hanga i tetahi maakete pango mo te ika, kai, hua me te tiihi.
He tino puhoi. Ka haamata me nga tamariki. "Te kai hauora" me eke hei kaupapa whakahau, kia rite ki te paerewa me te ahupūngao. Na Paul McCartney i taapiri te rerenga korero, "Mena he pakitara karaihe, he otaota katoa ratou." Ma te whai whakaaro, me haere nga tamariki ki nga haerenga o te kura ki nga tupapaku, ara, he hinengaro noa iho. No te mea anake ka wheako ratou i te patunga o nga kararehe, ka taea e raatau te whakatau me tino hiahia ki te kai kararehe.
Ko nga mate e pa ana ki te kai-kai-katoa te haangai katoa mo te rua-hautoru o nga mate katoa i te Hauauru. Ae ra, me tiimata e te Minita Hauora a Federal mo te whakatairanga i te kai totika o te tangata. Ma tenei, ka taea te penapena i tetahi waahanga nui atu i te tekau ma tahi piriona piriona nga utu mo te hauora i Austria.
"Ki taku whakaaro ehara i te mea tika ki te whakawa i nga tangata ma o a raatau kai. Ko te 52 ōrau o te taangata i Awherika e ngana ana ki te whakaiti i a raatau kai. Ae ra, na te mea e koa ana ahau mo te mea pai ki te taiao me te oranga o te kararehe. "
Ko Felix Hnat, Vegan Society Austria, kei runga i te momo Vegan
E ngau ana te Hauauru ki nga kai o te ao
Kei te piki haere tonu te kaha o te kai. Ehara i Europe, i Amerika Te Tai Tokerau ranei, i reira e tu tonu ana i te taumata tino tiketike, engari i nga whenua e puta ake ana, ina koa i Ahia, ko nga steaks me nga burger tetahi huarahi e ora ai te tini o nga tangata. Me akiakihia te tangata ki te whakarereke i a ratau kai ma te tohenga me nga tauira. Ko Felix Hnat, te tiamana o te Vegan Society Austria e ngana ana kia kotahi. Ka whakawhirinaki ia ki nga mahi whakahihi me nga tauira o mua. "Mo nga tau tekau ma waru nga wa e tino pai ana ahau ki te kai kai i te mea tino pai. He maha ano aku hoa aroha me nga mema o te whanau e kai kai. Kaore au e pai ana ki te whakawa i nga taangata ma o ratou kai. Ko te 52 ōrau o te taangata i Awherika e ngana ana ki te whakaiti i a raatau kai. Ae ra, na te mea e koa ana ahau mo te mea pai ki te taiao me te oranga o te kararehe. "
Te auri ohaoha otaota
Na ko etahi umanga nui e peke ana i te vegan me te oranga o te kararehe. Hei tauira, ko te kamupene kaihoko kaihoko Unilever i whakapuaki i te timatanga o Hepetema i te nui o te rapu moni mo nga hua egg vegan. Ko te whanaketanga o te kitenga wawe i te hua e hiahia ana kia tautoko i te kamupene o Ingarangi-Tatimana ma te whakauru ki a ia. Mena he tino tikanga tenei a Unilever, kaore e tika te titiro mo nga rongoau otaota ki nga heihei. I Kufstein, kei te tari matua a MyEy, e whakaputa ana i tetahi hua e kiia ana ko te mea hei whakakapinga otaota hei otaota heihei. Ko te hua vegan ko te nuinga o te hakarito o te witi, te rīwai me te paoa pea, me te paraoa lupine. E patua ana i roto i nga kopu karamu 200 mo 9,90 Euro. Ko te pouaka e tika ana ki nga hua 24. Koinei, he iti ake te utu o te paura nui atu i te cents 41 ia hua - he tino utu mo te whakamahi i nga mahi ahumahi. Engari i tenei hua ka hia miriona nga ora heihei kua ora.
Mai i te Pipiri, kei te patipati a Starbucks i te hiihi kikokiko, me nga kaihoko vegan me te toha motuhake: he ciabatta pono me te kirikiri awhekātana. Ana tae atu ki a McDonald's e huri haere ana ki te ia me te whakatuwhera i tana wharekai huawhenua tuatahi i Paris i te 2011. Mena he maha tonu nga taangata o te Hauauru e huri ana ki etahi momo momo kee, ka haere pea tenei ahuatanga puta noa i te ao.
Whakaahua / Ataata: Shutterstock.
