Cukura alternatīvas

Ir arī cukura alternatīvas: Būtībā tās ir sadalītas trīs grupās: cukura aizstājēji, dabiskā cukura alternatīvas un dabiskie saldinātāji.

Cukura aizstājēji (cukura spirti)

sorbīts
Fruktozes cukura spirts. Tas rodas dažos augļos, piemēram: pīlādžu ogās un plūmēs. Maksimālais ierobežojums nav noteikts. Sargieties no esošās fruktozes nepanesamības. Izmantojiet: z. B. Diabēta pārtika

izomalta
Sorbīta un mannīta kombinācija. Cukura alternatīva ir apstiprināta mazkaloriju pārtikai, bez cukura un z. B. atrodams košļājamā gumijā, šokolādē un konditorejas izstrādājumos. Uzmanību: daudzums, kas atbilst pielaides vērtībai, jau ir atrodams pusbatoniņā diētiskās šokolādes.

laktītu
Jau atklāts 1920er gados, viņam vajadzētu dot ieguldījumu zarnu veselībā. Laktitolam ir tīra, tīra salda garša.

eritrīta
Šī cukura alternatīva dabiski rodas tādos pārtikas produktos kā augļi, rīsu vīns, alus, siers utt. Eritritolu var izmantot daudzos pārtikas produktos, sākot no saldumiem līdz piena produktiem, bet arī kā garšas pastiprinātāju, nesēju, stabilizatoru utt., Un tam gandrīz nav kaloriju salīdzinājumā ar citiem cukura spirtiem.

maltitola
Protams, tas sastopams iesala un cigoriņu lapās, bet to ražo arī mākslīgi un izmanto tāpat kā izomaltu. Bieži atrodams šokolādē bez cukura, jo tā piešķir tai krēmīgu tekstūru.

mannīts
Līdzīgs savienojums kā sorbīts, jūs to atradīsit ananāsos, saldos kartupeļos, burkānos, kā arī aļģēs un sēnēs. Izmantojiet: z. B. kā tabletes vai konfektes, sinepes, ievārījumu utt.

ksilīts
Šī cukura alternatīva nelielos daudzumos ir atrodama arī cilvēka ķermenī. To var atrast bērza, dižskābarža, sēņu vai kukurūzas mizā uz vālītes. Tam nav pēcgaršas un tā garša ir gluži kā cukurs. Lielā priekšrocība: Tam nav kariogēnas iedarbības un tas pat palīdz zobu veselībai, tāpēc to bieži atrod zobu kopšanas līdzekļos.

inositol
Šo cukura spirtu var ražot pat cilvēka ķermenis. Tas dabiski atrodas gaļā, augļos, graudaugos, pienā utt. Turklāt tam vajadzētu būt radikālām tīrīšanas īpašībām un stabilizēt šūnu membrānu.

Dabiskā cukura alternatīvas

agaves nektārs
Viņu iegūst no agaves, kaktusu sugas. Agaves sīrupam ir nedaudz lielāks saldums nekā cukuram, bet mazāk kaloriju un gandrīz neitrāla garša.

Kokosriekstu ziedu cukurs (Gula Java)
Šis palmu cukurs tiek iegūts no palmām "Cocos nucifera" un tiek uzskatīts par vienu no ilgtspējīgākajām cukura alternatīvām, jo ​​no pārējās palmas var iegūt daudzus citus produktus (kokosriekstu ūdeni, eļļu, pienu). Šādi iegūtajam cukuram ir krēmīgi salda garša ar nelielu karameles piedevu un atkarībā no ražotāja 350 kalorijām uz 100 gramu.

medus
Cukura alternatīva sastāv no 40 procentiem no vīnogām un fruktozes un 20 procentiem ūdens. Medū ir gandrīz tikpat daudz kaloriju kā galda cukurā. Joprojām var atrast tauku, olbaltumvielu, enzīmu un vitamīnu pēdas. Zāļu iedarbība ir zinātniski pierādīta tikai ļoti specifiskām šķirnēm.

kļavu sīrups
Šo dabisko cukura aizstājēju iegūst no cukura kļavas koka. To raksturo smalka karameļu nots, kuras garša ir nedaudz rieksta un kurā ir aptuveni 260 kalorijas uz 100 gramiem. Cukura alternatīva ir mazāk salda nekā galda cukurs. Kļavu sīrups sabojājas salīdzinoši ātri, un tas jāuzglabā ledusskapī.

Dabiski saldinātāji

Stevia
Vispazīstamākās no cukura alternatīvām šajā jomā: Stevia rebaudiana ir apstiprināta ES pēc tam, kad ilgi un atpakaļ ir mainīti kopš 2011 beigām, kā saldinātājs "E960". Stevija nav karogēna, tai ir pozitīva ietekme uz cukura līmeni asinīs, tā satur daudz antioksidantu, ir aptuveni tikpat salda kā 300 cukurs un tai nav kaloriju.

Luo han guo
Vai ir ķīniešu auga Siraitia grosvenorii saldais auglis. To bieži sauc par ķīniešu steviju un ķīniešu medicīnā izmanto kā ārstniecības augu, tas ir apmēram 240 reizes salds kā galda cukurs un praktiski nesatur kalorijas (0,5 kcal / g).

Rubusoid
Vai saldinātājs ir izgatavots no ķīniešu kazenes lapām, apmēram 200 reizes tikpat salds kā parastais cukurs un nesatur kalorijas. Rubusoīds ir ļoti karstumizturīgs un vispār neietekmē cukura līmeni asinīs, bet tam ir nedaudz rūgta pēcgarša.

TAUMATĪNS
Iegūst no Katemfe krūma. Tas nāk no Rietumāfrikas lietus mežiem. Viņš ir no 2000 līdz 3000 reizēm tikpat salds kā cukurs un viņam ir apmēram 400 kaloriju uz 100 gramu.