Ursula Wastl
Marija tikai gribēja pagatavot vienkāršas vakariņas jaunajiem darba kolēģiem. Pēc visu iztaujāšanas par patīk un nepatīk, vispirms viņai bija jāiet tiešsaistē. Martins nepanes lipekli, Sabina nepanes laktozi, un Pēterim no krampjiem un / vai galvassāpēm rodas histamīns un fruktoze. Tikai pēc precīzas plānošanas un intensīvas izpētes dienām Marijai izdodas izveidot ēdienkarti, kas ir droša visiem viņas kolēģiem. Tas, kas izklausās pēc mēģinātā televīzijas seriāla sižeta, daudzās mājsaimniecībās ir kļuvis par ikdienas realitāti.
"Nesaderība un alerģijas palielinās," Dr. Aleksandrs Haslbergers, Vīnes universitātes dietologs (www.healthbiocare.com). "Tam ir vairāki iemesli. Piemēram, daudz labākas diagnostikas iespējas, ēdiena sagatavošana ir mainījusies, un cilvēki ir pakļauti lielākam stresam. Cik savādi, kā tas var likties, uzlabotajiem higiēnas apstākļiem rietumu rūpnieciski attīstītajās valstīs tam ir kaut kas sakars. "Saskaņā ar neseno pētījumu rezultātiem higiēnas pārmērība bērnībā ir apšaubāma. Imūnsistēma var normāli attīstīties tikai tad, kad tā ir pakļauta zināmam stresam.
Alerģija vai neiecietība (neiecietība)?
Pārtikas nepanesamība vai nepanesamība atšķiras no alerģijas, it īpaši simptomu gadījumā. Alerģijas gadījumā organisms reaģē alerģiski pret noteiktu uzturā esošo vielu, ti, imūnsistēma pārmērīgi reaģē uz veselīgam cilvēkam nekaitīgām vielām.
Sekas var būt bīstamas dzīvībai. Ir vardarbīgas reakcijas uz ādu, gļotādām un elpošanas ceļiem, kā arī sūdzības par kuņģa-zarnu trakta darbību. Uztura plāns ir pilnībā jānoņem iedarbinošais ēdiens. Neiecietību bieži izraisa iedzimts vai iegūts enzīmu defekts, un, atšķirībā no alerģijām, tas galvenokārt notiek zarnās. Parasti reakcija notiek tikai divas stundas pēc saskares.
Piena piemērs: Piena alerģiju mediē imunoloģija, un tā galvenokārt attiecas uz olbaltumvielām (piemēram, kazeīnu), kas atrodas pienā. Piena nepanesamība (laktozes nepanesamība) attiecas uz cukura laktozi, kuru trūkstošā fermenta (laktāzes) dēļ nevar sadalīt.
Nesaderība: visbiežāk sastopamie veidi
Vidēji desmit līdz 30 procenti Eiropas iedzīvotāju cieš no laktozes (piena cukura) nepanesamības, pieci līdz septiņi procenti no fruktozes malabsorbcijas (fruktoze), viens līdz trīs procenti no histamīna nepanesamības (piemēram, vīnā un sierā) un viens procents no celiakijas (lipekļa nepanesamība). , Neatzīto ārstu skaits ārstu vērtē daudz augstāk.
"Daudzi cilvēki, kas veic nesaderības testu, pēc tam ir izmisuši. Jums pēkšņi jāpārtrauc lietot 30 vai vairāk pārtikas. Tieši šī iemesla dēļ ir skaidri jāsaka: Šie testi ir tikai norādījumi, bet skaidrība nodrošina tikai izslēgšanas diētu. "
Dr. Klaudija Ništerla
neiecietība testi
Eksperte dr. Aleksandrs Haslbergers: "Ir samērā ticami testi, kas nosaka pārtikas alerģijas, un labi var noteikt arī laktozes nepanesamību. Bet pat histamīna nepanesības analīze bieži ir kritiska zinātnei, kas ir ļoti kritiska attiecībā uz fruktozes nepanesamību. Droša neiecietības pārbaude pret citiem pārtikas komponentiem ir ārkārtīgi neskaidra. Diemžēl ir daudz testu, kas nepamatoti balstās uz zinātniskiem principiem. "
Vienkāršas nepanesības gadījumā tiek veikts tā saucamais H2 elpas tests. IgG4 tests, šķiet, ir zinātniski visnoderīgākais sarežģītas nepanesības tests. Paaugstinātas IgG4 antivielas pret pārtikas sastāvdaļu norāda uz paaugstinātu imūno šūnu konfrontāciju ar pārtikas antigēnu. Iespējams, tas ir saistīts ar patoloģiski paplašinātu zarnu barjeru un izmainītu zarnu mikrobiotu. Paaugstinātas IgG4 antivielas tomēr nenozīmē, ka runa ir par sūdzībām par šo imūno reakciju, bet tikai to, ka tās, visticamāk, parādīsies.
Informējiet sevi par izplatītāko nepanesībaskā pret Fruktoze, Histamīns, laktoze und Lipeklis.
Nesaderība - ko darīt? - Intervija ar dietologu Dr. Ing. Klaudija Ništerla
Kā uzzināt, vai jūs ciešat no pārtikas nepanesamības?
Dr. Claudia Nichterl: Ir daudz bieži dārgu testu, taču tos var uzskatīt tikai par vadlīnijām. Šie testi apstiprina tikai ķermeņa imūno reakciju, bet tas reaģē uz katru ēdienu. To sauc par "IG4 reakciju". Tas faktiski saka tikai to, ka ķermenis ir aizņemts ar kādu vielu. Lai tiešām uzzinātu, vai jums ir neiecietība, jūs varat to ievērot tikai ar izslēgšanas diētu. Citiem vārdiem sakot, izlaist aizdomīgo ēdienu un pēc četrām līdz sešām nedēļām atkal ēst. Tomēr tas jādara uztura speciālista piesardzībā vai ārsta uzraudzībā.
Īpaši šķiet, ka plaukst lipekļa nepanesamība. Kā jūs to izskaidrojat?
Nikterls: Pirmkārt, ne katra aizdomas par lipekļa nepanesamību tiešām ir viena. Līdzīgus simptomus var izraisīt traucēta zarnu flora (caurs zarnas *) vai pat stress. Turklāt pārtikas industrijai progresējot, arvien vairāk un vairāk piedevu iekļūst ēdienreizēs un mūsu ķermenī. Īpaši lipeklis, iespējams, ir arī būtisks faktors, ka jaunajās kviešu šķirnēs tiek audzēts maksimālais glutēna daudzums, jo graudus var pārstrādāt tik labāk. Prakse rāda, ka daudzas problēmas izzūd, tiklīdz to atkal gatavo - ar svaigu ēdienu. Mūsu ķermenis ir vienkārši nomākts, septiņas reizes ēdot nedēļā. Svarīga ir dažādība. Griķi, prosa, rīsi utt.
Vai jūs varat novērst neiecietību?
Nikterls: Jā, lietojiet svaigu ēdienu, pats gatavojiet ēdienu un dažādojiet to. Bieži vien 80 procenti sūdzību jau ir pazuduši.
* Caurlaidīgā zarna raksturo paaugstinātu caurlaidību starp šūnām (enterocītiem) gar zarnu sienu. Šīs mazās spraugas ļauj, piemēram, nesagremotam pārtikai, baktērijām un metabolītiem iekļūt asinsritē - tātad termins “caurs zarnu sindroms”.
Foto / video: mūķene.
