izvēle
Tas var būt ārkārtīgi neērti, ja pēkšņi vairs neļauj ēst savu iecienīto ēdienu. Tā tas ir, piemēram, ar pārtikas alerģiju. Šeit imūnsistēma - tāpat kā ar citiem alerģijas veidiem - iedarbina vardarbīgu aizsardzības reakciju, lai gan sprūda ir pilnīgi nekaitīga. Pārtikas alerģija ir skaidri jānošķir no pārtikas nepanesības, kurā bieži vien ir traucēta pārtikas sastāvdaļu sadalīšanās. Tomēr imūnsistēma netiek ietekmēta. Apjukumu var radīt arī tas, ja organisms nereaģē uz pašu pārtiku, bet gan uz tajā esošo histamīnu. Ir svarīgi konsultēties ar ārstu, ja jums ir aizdomas par šādu alerģisku slimību, jo tikai pareiza diagnoze nodrošina adekvātu terapiju.
Pārtikas alerģijas pēdējos gados ir kļuvušas par izplatītu veselības problēmu. Arvien vairāk cilvēku cieš no alerģiskas reakcijas pret noteiktiem pārtikas produktiem. Faktiski tie ir aptuveni četri procenti iedzīvotāju. Tie, kas vardarbīgi reaģē uz tādiem pārtikas produktiem kā izturēts siers, tumšā šokolāde vai daži alkoholiskie dzērieni, var ciest no ar histamīna nepanesamību. Simptomi šeit ietver: gremošanas traucējumi, galvassāpes un ādas reakcijas.
Pārtikas alerģiju cēloņi
Pārtikas alerģijas rodas, ja cilvēka imūnsistēma pārmērīgi reaģē uz noteiktiem pārtikas proteīniem. Visbiežākie šādu alerģisku reakciju izraisītāji ir:
- piens
- olas
- rieksti
- Sojas
- Zivis
- Gliemenes
- Kvieši
- Erdnüsse
Pārtikas alerģijas gadījumā organisms ražo antivielas, kas atbrīvo histamīnu, kad tas atkal nonāk saskarē ar alergēnu pārtiku. Tas izraisa raksturīgus alerģiskus simptomus. Taču arī šeit atkal ir tā, ka ir jāveic izmeklēšana, ja ir kādas aizdomas. Tā varētu būt arī pārtikas nepanesamība vai histamīna nepanesamība – un, piemēram, histamīns ir ietverts vairāk vai mazāk lielos daudzumos gandrīz visos pārtikas produktos (un dažreiz arī dzērienos)..
simptomi un sekas
Pārtikas alerģijas simptomi var atšķirties no viegliem līdz dzīvībai bīstamiem. Viegli simptomi ir ādas reakcijas, piemēram, nieze, apsārtums un nātrene. Var rasties arī kuņģa-zarnu trakta problēmas, piemēram, slikta dūša, vemšana un caureja. Smagākos gadījumos alerģiska reakcija var izraisīt apgrūtinātu elpošanu, sejas pietūkumu vai pat anafilaktisku šoku, kam nepieciešama tūlītēja neatliekamā medicīniskā palīdzība. Šīs briesmas vieno līdz 30 miljoniem vāciešu, kurus skārusi alerģija.
diagnostika un vadība
Lai diagnosticētu pārtikas alerģiju, parasti ir nepieciešama rūpīga slimības vēsture un, iespējams, alerģijas pārbaude, piemēram, ādas testi vai asins analīzes. Kad alerģija ir konstatēta, ir svarīgi izslēgt no uztura alergēnu pārtiku. Pārtikas produktu etiķešu lasīšana kļūst par būtisku paradumu cilvēkiem ar pārtikas alerģijām, lai nodrošinātu, ka viņi nelieto nevēlamas sastāvdaļas. Tomēr gandrīz vienmēr ir daudz iespēju baudīt, piemēram, laba vīna glāze vai gardais steiks. Tā kā šādas alerģijas bieži vien attiecas tikai uz vienu vai dažiem pārtikas produktiem.
Krustveida reakcijas: alerģija pret ziedputekšņiem un pārtiku
Savstarpējas reakcijas rodas, kad imūnsistēma reaģē uz līdzīgām olbaltumvielām dažādos pārtikas produktos. Piemērs tam ir biežā krusteniskā reakcija starp bērza ziedputekšņiem un noteiktiem augļiem un dārzeņiem, piemēram, āboliem vai burkāniem. Cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret bērza ziedputekšņiem, ēdot šos pārtikas produktus, var rasties viegli alerģiski simptomi. Lai mazinātu šādas reakcijas, ieteicams izvairīties no alergēniskiem pārtikas produktiem vai tos pirms lietošanas karsēt, jo karstums bieži samazina alergēnu iedarbību. Starp citu, ir četri alerģijas veidi, no kuriem pārtikas alerģija pieder pie I tipa (tūlītējais veids). Tas nozīmē, ka reakcija notiek ļoti ātri pēc saskares ar alergēnu.
Foto / video: Cristiano Pinto par Unsplash.
