Susanne Wolf
"Runājot par CO2 izmešiem, parastais ābols no Bodenes ezera reģiona satrauc vairāk nekā bioloģiskais ābols no Jaunzēlandes."
Kristians Plāderis, ÖÖI Ekoloģijas institūts
Priecīgas govis pļavā un runājošās Šveiceres: Ja ticat reklāmai, vietējā lauksaimniecība ir tīra romantika. Diemžēl patiesība ir atšķirīga: govis tiek samazinātas līdz koncentrētam pienam ar koncentrētu barību un selekcijas vaislu. Katru gadu tiek nogalināti miljoniem cāļu vīriešu, jo to audzēšana neatmaksājas. Cūku nobarošanā tā vienmēr nonāk pie ļaunprātīgas izmantošanas, piemēram, Asociācija pret dzīvnieku rūpnīcām regulāri atklāj.
Termins “reģionālais”, ko pārvadā kā vērtīgu un ilgtspējīgu, tādējādi zaudē savu uzticamību. Bioloģiski produkti sagriezti daudz labāk, bet parasti ir dārgāki - bioloģiskā gaļa maksā divas līdz trīs reizes.
"Pieprasījums izlemj: Daudzi cilvēki iepērkas tikai par cenu un vairs neatzīst kāda pārtikas vērtību," saka Hannes Royer, bioloģiskais lauksaimnieks un asociācijas Land, kas izveido dzīvi, priekšsēdētājs. "Kad patērētāji pērk, patērētāji tomēr izlemj par pārtikas ražošanu un izcelsmi." Austrijā tikai desmit procenti no mājsaimniecību ienākumiem tiek tērēti pārtikai. "IPhone 700 Euro padara to kādam ātru," kritizēja Rodžers.
Lauksaimnieki cīnās par izdzīvošanu
Bet vai tiešām mūsu lauksaimniecībā viss ir slikti? Saskaņā ar Federālās vides aģentūras 2018 klimata aizsardzības ziņojumu Austrijas lauksaimniecība dod 10,3 procentus CO2 emisijās, ieskaitot bioloģisko lauksaimniecību. "Tas ir arī par palīdzības sniegšanu vietējiem zemniekiem," saka Rodžers, norādot, kā zemnieki cīnās par izdzīvošanu. "Pasaules tirgus apstākļi ir brutāli, brīvais tirgus rada zemniekiem milzīgu spiedienu." Vidējam Austrijas lauksaimniekam pieder 18 slaucamās govis, daudzas devās gadījuma darbus. Lai varētu dzīvot kā nebioloģisks lauksaimnieks no piena nozares, jums ir vajadzīgas 40 govis vai pat vairāk, atkarībā no saimniecības struktūras. Dzīvnieku labturība un ilgtspējība tiek lēnām pārdomāta. Galu galā Austrija ir bioloģiskās lauksaimniecības priekšgalā ES ar 20 procentiem no bioloģiskās lauksaimniecības, taču daudzi bioloģiski ražoti pārtikas produkti, piemēram, piens, ir jāeksportē. "Bioloģiskajā lauksaimniecībā izmaksas un pūles ir augstākas, līdz ar to ir arī augstāka bioloģiskās pārtikas cena," skaidro Rodžers, piebilstot: "Reģionālie un bioloģiskie produkti, protams, būtu optimālākais. Tomēr lauksaimniecībai nevajadzētu būt spējīgai apmierināt austriešu pieprasījumu. "
Reģionāla, organiska vai godīga?
Produkti, kurus ieved no tālām valstīm, savukārt tiek kritizēti plašā pārvadājumu dēļ. Pārtikas ekoloģiskajā līdzsvarā tiek ņemta vērā ietekme uz vidi, ko rada ražošana, transportēšana un lietošana. Bet arī šeit ir svarīgi, vai pārtika nāk no tradicionālās vai bioloģiskās lauksaimniecības: "Runājot par CO2 izmešiem, parastais ābols no Bodes ezera reģiona satrauc vairāk nekā bioloģiskais ābols no Jaunzēlandes," saka Christian Pladerer no Ekoloģijas institūts, "Tā kā kravas kuģi pārvadā milzīgus apjomus, CO2 slodze uz vienu ābolu ir maza."
Izvēloties starp tradicionālajiem vietējiem āboliem un labi pārvietotajiem bioloģiskajiem āboliem, ko plānots izvēlēties, joprojām tiek ņemts vērā reģionālais variants, jo ekoloģiskā līdzsvara sociālie aspekti, piemēram, darba apstākļi, netiek ņemti vērā vietējā mērogā. Daudzi pārtikas produkti, piemēram, apelsīni vai banāni, izmanto darbiniekus dienvidu valstīs.
Protams, tas attiecas uz zemenēm vai sparģeļiem, kas bieži atrodami lielveikalu plauktos neilgi pirms vietējās sezonas. Saskaņā ar VCÖ pētījumu viens kilograms sparģeļu, kas no Dienvidamerikas ielidojis ar gaisa palīdzību, piesārņo klimatu ar gandrīz 17 kilogramiem CO2, kas ir 280 reizes vairāk nekā sezonāli no šī reģiona pirktie sparģeļi.
Taisnīgi darba apstākļi
Fairtrade etiķete garantē mazajiem lauksaimniekiem minimālo cenu par savu produkciju, kā arī ilgtermiņa tirdzniecības attiecības, aizliedz bērnu darbu un bieži reklamē sievietes kooperatīvos. "Fairtrade galvenokārt nozīmē pienācīgus darba un dzīves apstākļus," saka Hartwig Kirner, Fairtrade Austria, "Un tikai pēc tam Bioloģiskā lauksaimniecība"Austrijā 70 procenti Fairtrade produktu ir arī bioloģiski sertificēti. "Ne visi mazie lauksaimnieki var atļauties pāriet uz bioloģisko lauksaimniecību, jo tā ir dārgāka un dārgāka. Arī pieprasījums ne vienmēr pastāv. "
Runājot par darba apstākļiem: Austrijā tiek izmantoti arī lauksaimniecības palīglīdzekļi. Ražas novākšanas sezonā daudzās Austrijas saimniecībās ir ierasts nodarbināt ražas novākšanas darbiniekus no kaimiņos esošajām ES valstīm.
"Ekspluatācija ir drīzāk noteikums, nevis izņēmums, neatkarīgi no tā, vai tā ir bioloģiskā vai tradicionālā lauksaimniecība," saka Lilla Hajdu no PRO-GE ražošanas savienības Burgenlandē. "Tiek atlasīti atlasītie darbinieki, kuri nerunā vāciski - bet bieži vien ir pārāk kvalificēti."
Alternatīvas pārtikas vārīšanas
Pārtikas Coops ir iepirkšanās kopienas, kuru biedri kopā ar reģionālajiem lauksaimniekiem organizē bioloģiskās pārtikas iegādi. "Principā godīgi darba apstākļi visiem darbiniekiem, kas strādā algotu darbu, ir galvenais kritērijs piegādātāju izvēlē," sacīja "Foodcoop" pārstāvis. Tomēr visiem zināmajiem uzņēmumiem būtu pastāvīgie darbinieki, kuri ir bijuši kopā ar katru sezonu vairākus gadus, parasti no Čehijas, Slovākijas un Ungārijas.
Ochsenherz Gärtnerhof ir kopīgi organizēta zemnieku saimniecība Demeter Gänserndorfā. Šīs ekonomiskās formas paraugs ir Kopienas atbalstītā lauksaimniecība (CSA) no ASV. Pašlaik visā Austrijā ir 26 saimniecības, kuras tiek organizētas pēc solidaritātes lauksaimniecības principa. Piemēram, Gärtnerhof Ochsenherz, piemēram, 300 cilvēki kā ražas novākšanas puses finansē un atbalsta dārzeņu audzēšanu un kopšanu, ar kuru dārznieki apgādā visu kopienu. "Lielākā daļa no mums ir Austrijas un Rumānijas pāri, kas nodarbināti, bet visu gadu," saka Monika Mühr no Gela vērša sirds.
Palieciet prom: 4 padomi, kā jūs aizsargāt!
Produkti ar palmu eļļu - Vidēji katrs otrais pārtikas produkts satur palmu eļļu: cepumos, izklājumos, gatavos produktos, kā arī mazgāšanas līdzekļos, kosmētikā un agrodegvielās. Palmu eļļas plantācijās, īpaši Indonēzijā, tiek notīrītas milzīgas lietus mežu platības, un kūdras purvi izžūst. Ietekme uz klimata izmaiņām ir milzīga: Indonēzija šobrīd ieņem trešo vietu starp valstīm ar visaugstākajām CO2 emisijām, aiz ASV un Ķīnas. Ietekmē arī dzīvnieku pasauli: galvenokārt Orang Utans un Sumatra Tigern ir liegta, ja Lebensrauma lietus meži ir notīrīti. Alternatīvas ir produkti ar pašmāju eļļām, piemēram, saulespuķu eļļa vai rapšu eļļa.
Rūpēties par kvalitatīvām plombām Piemēram, Sustainable Palmoil (RSPO), Marine Stewardship (MSC) vai Rainforest Alliance (RA) apaļais galds: Viņi sola ilgtspējību, taču Greenpeace tos uzskata par neuzticamiem.
Dzērieni no plastmasas pudelēm, it īpaši minerālūdens: plastmasa ir izgatavota no naftas, un plastmasas atkritumi piesārņo mūsu vidi. Salīdzinošie testi ir parādījuši, ka Austrijas krāna ūdenī dažos gadījumos pat ir vairāk minerālu nekā negāzētajā minerālūdenī.
Parastās lauksaimniecības gaļa: Rūpnieciskā lauksaimniecība, antibiotikas, metāns, lietus mežu iznīcināšana, ievedot soju. Šie ir tikai daži no atslēgvārdiem, kas pavada parasto dzīvnieku audzēšanu. Alternatīva ir vietējās bioloģiskās lauksaimniecības gaļa.
Foto / video: Shutterstock.
