Sonja
Kopš 2014 beigām daudz kas ir noticis pārtikas marķēšanas ziņā: pārsteidzošais galveno alergēnu marķējums izraisa pārtikas alerģiju un cilvēkiem ar nepanesamību elpot. Patērētāji, kas apzinās veselību, tiek brīdināti, marķējot hidrogenētus taukus. Boikot palmu eļļu, kurai tiek izcirsti lietus meži, kļūs vieglāk, jo augu eļļu izcelsmei tagad jābūt obligātai. Un arī "analogs siers" vai "Schummelschinken" skaidri un uzkrītoši jādeklarē kā pārtikas imitācija.
Visbeidzot, beidzoties 2016, jāīsteno ES pārtikas informācijas regulas pēdējā daļa: obligātā uzturvērtības marķēšana. Tad iesaiņotai pārtikai ir obligāta tāda informācija kā tauku, cukura vai sāls saturs uz 100 gramiem vai uz 100 mililitriem.
Tik skaisti, tik labi - bet kā vienmēr, tieši detaļas rada atšķirību. Ne tikai tāpēc, ka to izraisīja gaļas skandāli, tagad ir jāprecizē valsts, kurā dzīvnieks tika nobarots un nokauts. "Kur tas nāk no pārstrādātiem produktiem, piemēram, desas, bet joprojām nav skaidrs," saka Katrīna Mitla, dietoloģe no Patērētāju informēšanas asociācijas (VKI).
Arī iesaldēšanas datumam un jebkuram atvēršanas datumam jābūt uz iepakojuma. "Ja gaļu atkal atkausē un sasaldē, tas ir jāņem vērā. Tas neattiecas uz visur. Ar zivīm to var izlaist, ja to tālāk apstrādā, piemēram, kūpinātu, sālītu vai vārītu. "
ĢMO nesatur - vai ne?
Gēnu inženierija arī negaršo austriešu kungam un kundzei. Galu galā saskaņā ar tirgus aģenta pētījumu 60 procenti izmanto ilgtspējīgi ražotu pārtiku, lai varētu iztikt bez gēnu inženierijas. Kaut arī produkti, kas satur ģenētiski modificētus organismus (ĢMO) vai sastāvdaļas, jau sen ir marķēti. Izņēmums: dzīvnieku produkti, ko baro ar ģenētiski modificētiem augiem. Lielāko daļu ģenētiski modificēto produktu, piemēram, soju un kukurūzu, izmanto dzīvnieku barībai. Ja arī jūs vēlaties būt drošībā, runājot par piena produktiem, olām, gaļu un citiem produktiem, jūs varat darīt tikai vienu: pievērsiet uzmanību tādām etiķetēm kā “Izgatavots bez gēnu inženierijas”.
Šīm caurspīdīgajām plombām ir arī vēl viena priekšrocība: tās izdara arī bez piedevām, kuras ražo gēnu inženierija. Kāpēc tas ir svarīgi? "Piedevas un aromatizētāji, kas izgatavoti ar ģenētiski modificētu mikroorganismu palīdzību, nav jāmarķē. Tikpat nejauši, tehniski nenovēršami ĢMO piemaisījumi līdz 0,9 procentiem, ja attiecīgais ģenētiski modificētais organisms (ĢMO) ir apstiprināts ES un novērtēts kā drošs.
Starp citu, ģenētiski modificēti mikroorganismi piedevu un fermentu ražošanai izņēmuma gadījumos ir atļauti arī bioloģiskajiem produktiem, "saka dietoloģe. Tātad gēnu inženierija jau sen ir nonākusi uz mūsu plāksnēm, pat mums to pat neapzinoties.
Marķējums: kas nav uz iepakojuma
Kas īsti slēpjas mūsu pārtikā, ko ēdam katru dienu, jau sen nav skaidrs. Principā vispār var atļaut tikai tādas veselībai drošas piedevas, kas ir tehnoloģiski nepieciešamas: "Tās tiks apstiprinātas tikai pēc plašām pārbaudēm un ilgtermiņa pētījumiem. To nodrošina augstas, katru dienu pieļaujamās pielaides, "saka Mittl no VKI. Īpaši bērni un jutīgi cilvēki joprojām var būt jutīgi pret noteiktām sastāvdaļām.
Pārbaudiet produktus pēc lietotnes
Lai nodrošinātu lielāku pārredzamību, Codecheck (www.codecheck.info) to ir apņēmies. Ar mobilā tālruņa lietotni var skenēt ne tikai kosmētikas līdzekļus, bet arī pārtikas kodus - un vienā mirklī var redzēt, kā kritiskās eksperti vērtē izmantotās sastāvdaļas. To darot, uzņēmums paļaujas uz neatkarīgiem ekspertu novērtējumiem no Greenpeace, WWF, AK Wien, Ökotest vai pārtikas ķīmiķiem, piemēram, Udo Pollmer. "Ir pieejami ļoti labi ekspertu pārskati un pētījumi, taču, protams, ne visas piedevas tiek reģistrētas ilgtermiņā," saka Romāns Bleichenbahers, Codecheck dibinātājs un izpilddirektors.
Piemērs? Kā būtu ar "Sojas klucīši saldskābi ar basmati rīsiem"? Uz iepakojuma bez laktozes un bez gēnu inženierijas. Skenēšana parāda rezultātu: par nekaitīgajām sastāvdaļām maltodekstrīnu un citronskābi tiek saņemta piezīme: “Ievērot bīstamības potenciālu”. Abas sastāvdaļas var būt ģenētiski modificētas. Citronskābei, kas atrodas augļos, ir maz kopīga ar piedevu, tāpēc pārtikas ķīmiķis Heinz Knieriemen. Kolēģis Udo Pollmers piebilst, ka ar lielāku zarnu uzņemšanu ir iespējams absorbēt vairāk smago metālu.
No normatīvā viedokļa ir pieņemts lēmums, tomēr tas ir produkts, kas varētu saturēt ģenētiski modificētu piedevu. Tomēr gatavajam produktam nav oficiāla zīmoga, kas nesatur ĢMO. Starp citu, Codecheck arī novērtē kvalitātes zīmoga nozīmi uz iepakojuma.
mājiens
Kodeksa pārbaude ir balstīta uz sabiedrību un darbojas līdzīgi kā Wikipedia: lietotņu un interneta platformas datu bāzi lietotāji baro ar produktiem. Kad sastāvdaļas ir izrakstītas, katrs lietotājs var īsumā redzēt, kuras piedevas eksperti kritiski vērtē. Vai arī tur, kur var izmantot gēnu inženieriju vai ja ir apstrādātas apdraudētās zivju sugas. Turklāt lietotne ļauj, piemēram, filtrēt produktus ar palmu eļļu.
www.codecheck.info
Sastāvdaļas un sastāvdaļas
Bet Codecheck, protams, var novērtēt tikai tās sastāvdaļas, kuras atrodas sastāvdaļu sarakstā. Pārstrādes palīglīdzekļus, kuriem vairs nav ietekmes uz galaproduktu, uzskata par sastāvdaļām, un tie nav jāiekļauj sastāvdaļu sarakstā (ja vien tie nav alergēni).
Ja, piemēram, sāls kartupeļu čipsos izmantoja Rieselhilfe vai jogurtā esošajam augļu maisījumam tika pievienots augļu konservants, tad abiem palīgvielām nav jābūt norādītām uz iepakojuma. Mikroorganismus, fermentus vai sāli, kas nepieciešami piena produktu, piemēram, jogurta, siera vai sviesta, ražošanai, arī nepakļauj marķēšanai, kamēr nav pievienotas citas sastāvdaļas. Attiecas uz vegāniem un veģetāriešiem: "Pat želatīns, ko izmanto dzidrināšanai ābolu sulā vai laboratorijas fermentiem siera ražošanā, nav jādeklarē, lai arī galaproduktā var būt atliekas," saka Romāns Bleichenbahers.
Vai šeit nebūtu vajadzīga politika, piemēram, ar negatīvām etiķetēm, kas norāda uz gēnu inženieriju vai necilvēcīgiem darba apstākļiem, piemēram, bērnu darbu?
Nepieciešama vēl lielāka pārredzamība
Codecheck dibinātājs tik un tā ir pārāk maz pārredzams tirgū. "No kurienes nāk izmantotās izejvielas? Vai, piemēram, soja ir videi problemātiska ar izaršanu, monokultūru un cilvēku pārvietošanu? Tam nepieciešama informācija par precīzu avotu un piegādes ķēdi, bet jūs to bieži nesaņemat. Tas būtu vēl viens solis uz caurspīdīgumu, kas pilnībā maina tirgu. "
Līdz šim patērētāji galvenokārt tiek informēti ar "tīrām etiķetēm", piemēram, "bez garšas pastiprinātājiem", vai ar pozitīvām zīmogām, piemēram, organiskām vai godīgas tirdzniecības zīmogām. Bet vai šeit nebūtu vajadzīga politika, piemēram, ar negatīvām etiķetēm, kas norāda uz gēnu inženieriju vai necilvēcīgiem darba apstākļiem, piemēram, bērnu darbu? "Šādas deklarācijas rezultāts noteikti būtu lielāks. Marķējumi jau ir labs palīgs, bet patērētāji šodien vēlas vēl detalizētāku informāciju par pirkumiem, un tiem jābūt pieejamiem, "saka Bleichenbacher.
marķējumiem
Jau piemēro: svarīgas deklarēšanas saistības
Augu eļļa: Obligāti izmantotās eļļas (piemēram, palmu eļļas, rapšu eļļas utt.), Kā arī sacietējušās eļļas (pilnībā vai daļēji) specifikācija
14 galvenie alergēni jāuzsver, piemēram, treknrakstā vai lielajiem burtiem: lipeklis, vēžveidīgie, olas, zivis, zemesrieksti, soja, piens (ieskaitot laktozi), rieksti (piemēram, mandeles, valrieksti utt.), selerijas, sinepes, sezams, sēra dioksīds / sulfīti> 10 mg / kg vai SO2, lupīnas, mīkstmieši
Gaļa: Informācija par iesaiņotas, svaigas vai saldētas gaļas (bet ne pārstrādātas gaļas), liellopu, teļa, cūkgaļas, mājputnu, aitas un kazas gaļas izcelsmi: audzēta (zeme), nokauta (zeme), partijas numurs, saldētas preces : Sasalšanas datums
Pārtikas atdarināt: Aizvietojošo sastāvdaļu, piemēram, siera imitācijas vai lipīgas gaļas gabalu vai lipīgu zivju gabalu, kas sastāv no gabaliem, marķēšana
Nano-marķēšana: visām sastāvdaļām inženierijas ceļā iegūtu nanomateriālu veidā. Praksē pārtikas nozarē tomēr nav piedevu, uz kurām varētu attiecināt šo terminu. Nanomateriāli tomēr ir saskaņā ar patērētāju ieteikumiem iesaiņojumā, un uz tiem neattiecas marķējums.
To, kas pieder iesaiņota pārtikas etiķetei, regulē ES Regula par pārtikas informāciju.
Jaunums no 13.12.2016: Uzturvērtības marķējums uz 100g vai 100ml: enerģija kJ / kcal, tauki, piesātinātie tauki, ogļhidrāti, cukurs, olbaltumvielas, sāls
Brīvprātīga informācija: piemēram, nepiesātinātās taukskābes, vitamīni, minerāli, šķiedra
Nātrija vai holesterīna līmeņa noteikšana vairs nav atļauta.
Būtībā nepieciešams marķējums:
Ģenētiskā inženierija: Pārtikai, kas satur ģenētiski modificētus organismus (ĢMO), jābūt marķētaiizņēmums: Dzīvnieki, kas baroti ar ģenētiski modificētu barību
Foto / video: Shutterstock.
