Nina von Kalckreuth
Kes nikare wekî Dapîrê bipije: xwarinek xweş bi çêjên wê ji her derê çêtir. Mixabin, reçeteyên hêja yên vî nifşî timûtim winda dibin - kesî ew nenivîsiye. Bi pirtûka xwarinê: "Mîrata meya pijandinê - reçeteyên bijare yên nifşa dapîr û bapîrên me" reçeteyên hêja têne nemirin û ji nifşên ciwan re têne peyda kirin.
Mijarên ku îro mirovan eleqedar dikin, wekî domdarî û herêmîbûna di warê vexwarina xwarinê de, bê guman ji gelek nifşên kevn re ne. Ew dizanin ku meriv çawa bêyî ku carek din bavêje wê xwarinê bi rêve bibe, dikare bêyî mango û avokado xwarinên xweş bipêje û xwe bispêre xwarinên hêsan, herêmî. Hûn bi gelemperî ji nêz ve dizanin ku ev xwarin jî tama wan xweş e.
Ji bo pirtûka xwarinê, nivîskar Manuela Rehn û Jörg Reuter çûn sefereke li seranserê Almanya da ku rêçêpên herêmî yên nifşa dapîr û dapîrên me bigirin. Ji "fricassee mirîşkê bi tirî" bigire heya "xiyarên stewr" bigire heya "sêvên bi kirasê cilikê" hûn ê her tiştê ku dilê we zûtir lê dide bibînin. Lê pirtûkê ji berhevokek rîsipiyan ji pir tiştan pê ve pêk tê: di rûpelan de çîrokên mirovên pîr ên ku bi nivîskaran û cûrbecûr şefên malperê re dikevin sohbetê hene. Di heman demê de armanca pirtûka cookpêxanê ev e ku bibe bangek şiyarbûnê ku "çawa em dikarin bi rêzgirtina kulîner bêtir bi nifşek mirovên li malên teqawidbûnê re hevdîtinê bikin". Pir caran, xwarin wekî faktorê lêçûnê tête dîtin û ne wekî bîranînek hestyarî û navgînek danûstendinê ye.
Projeya pirtûkê bi piştgiriya Coop - (Swîsre) Fund, yek ji pargîdaniyên bazirganî yên herî domdar li cîhanê, ji bo domdarî û ji hêla Transgourmet Almanya îmkan dike. Bi vê piştgiriyê, hûn ne tenê bi şîretên li ser vexwarina xwarinê digihîjin gelek kesan, di heman demê de ji bo nifşa dapîr û bapîrên me jî mînakek girîng didin da ku ev mirovên bi dîroka xwe, kevneşopî û dîtinên xwe bi reçeteyên xwe neyên ji bîr kirin.
Wêne: Gaelle Marcel li ser Unsplash
