Nina von Kalckreuth
Ger hûn dixwazin di biharê de ji bo herêmê û laşê we tiştek çêbikin, tewra kevneşopî ya "Salona Kesk ya Frankfurt" rast e. Xwarina çandî hema hema navdariyek e, ji ber ku ew êdî ne tenê li devera orjînala xwe, lê di heman demê de li gelek bajarên din ên Alman jî tê zanîn. Li gorî yek, salox ji sala 2016an vir ve lêdide gotara AOK tewra nîşana kalîteyê "nîşana parastina cografîk" (PGI). Sedema vê yekê jî ew e ku eslê herêmî û kalîteya bilind a hêmanan divê ji hêla Yekîtiya Ewropî ve were parastin.
Salava Kesk a Frankfûrtê kevneşopî, anku "Grie Sauce", bi taybetî ji ber heft kulîlkan ve taybetmend û delal e - ew bêyî îstîsnayeyê pêk tê: qehweyî, ker, parsley, chives, borage, pimpinelle û sorrel. Kombûna van nebatan bi rengek nû, rûnê bîhnxweş peyda dike ku bêbawer e. Lêbelê, li herêmên din, bermîlên lemon an dunê carinan têne bikar anîn - li gorî bîhnê ve girêdayî ye.
Her heft hebên wê jî bi:
- 4 hêkikên hişk
- 1 tbsp şerabê spî
- Juice 1 lemon
- 1 tbsp sarincê navîn
- 200g tirşikê rûnê
- 200g creme fraîche an pîvaza şilandî
- 1 çerm şekir an hingiv
- Bîbera xwê
Her çend li ser Internetnternetê çend cûreyên cûda yên bi devberên piçûk hene, wek mînak guhertina piçûktir a Altfrankfurter bi mayona an jî guhertoya parêzê bi penêr û yogurtê re, lê girîng e ku heft kulîlk bi rengek nerm çikilandî be ku bigihîje rengê kesk ê navdar. bistînin - kî ye ku xwedêgir hebe ji ber vê yekê baş tê poz kirin. Pêdivî ye ku sosê qedandî dîsa çend demjimêran bisekinin, da ku şîrê giyayên hîn hîn baş bi pêşve bibin.
Sauce Green Frankfurt di nav hevahengiya bi asparagus û potatîkên nû yên qehwe an potatîkên biraştî, û hem jî goştê rûnî de çêtirîn kêfa xwe tîne. Tiştek mezin a ku bi wijdanek zelal ve dikare were vexwandin û careke din diyar dike ku xwarinên kevneşopî dîsa jî dikarin bi hişmendiya tendurist û jîngehê hişmendiya civaka îro de bimînin.
Wêne: Skyla Design Unsplash
