មានសុខភាពល្អនិងតំបន់: ទឹកជ្រលក់បៃតងហ្វ្រែងហ្វើត

ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើអ្វីដែលល្អសម្រាប់តំបន់និងរាងកាយរបស់អ្នកនៅនិទាឃរដូវរូបមន្តបុរាណនៃទឹកជ្រលក់ហ្វ្រែងហ្វើតគឺពិតជាត្រឹមត្រូវ។ ម្ហូបការគោរពនេះគឺស្ទើរតែល្បីល្បាញមួយ, ដូចដែលវាត្រូវបានគេស្គាល់ថាមិនត្រឹមតែនៅក្នុងតំបន់ប្រភពដើមរបស់ខ្លួន, ប៉ុន្តែក៏នៅក្នុងទីក្រុងអាល្លឺម៉ង់ជាច្រើនទៀត។ បើតាមការបញ្ជាក់មួយទឹកជ្រលក់បានស្លៀកតាំងពីឆ្នាំ ២០១៦ អត្ថបទ អូកសូម្បីតែសញ្ញាសម្គាល់ដែលមានគុណភាព "ការចង្អុលបង្ហាញការពារតាមភូមិសាស្ត្រ" (PGI) ។ ហេតុផលសម្រាប់បញ្ហានេះគឺថាប្រភពដើមក្នុងតំបន់និងគុណភាពខ្ពស់នៃគ្រឿងផ្សំគួរតែត្រូវបានការពារដោយសហគមន៍អ៊ឺរ៉ុប។

ទឹកជ្រលក់បៃតងហ្វ្រែងហ្វើតឬ“ ទឹកជ្រលក់ជី” គឺមានលក្ខណៈនិងរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេសដោយសារតែឱសថទាំង ៧ មុខនេះវាមិនមានករណីលើកលែងនោះទេគឺៈ chervil, cress, parsley, chives, borage, pimpinelle និង sorrel ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃឱសថទាំងនេះធានានូវរសជាតិហឹរស្រស់ដែលមិនគួរឱ្យជឿ។ នៅតំបន់ផ្សេងទៀតទោះយ៉ាងណាប្រទាលកន្ទុយក្រពើឬ dill ត្រូវបានគេប្រើពេលខ្លះ - អាស្រ័យលើរសជាតិ។

ឱសថទាំង ៧ មុខនេះក៏ត្រូវបានរៀបចំដោយ៖

• ស៊ុតឆ្អិនរឹងចំនួន ៤
• ទឹកខ្មេះស្រាស ១ tbsp
• ទឹកក្រូចឆ្មា ១ កែវ
• mustard ក្តៅមធ្យម 1 tbsp
• ក្រែមជូរ ២០០ ក្រាម
• ក្រែមក្រអូបឬក្រែមជូរ ២០០ ក្រាម
• ស្ករស ១ ស្លាបព្រាឬទឹកឃ្មុំ
• ម្រេចអំបិល

ទោះបីជាមានរូបមន្តផ្សេងៗគ្នានៅលើអ៊ិនធឺរណែតដោយមានគម្លាតតូចៗដូចជា Altfrankfurter បន្តិចជាមួយ mayonnaise ឬកំណែរបបអាហារជាមួយឈីសឈីសនិងទឹកដោះគោជូរក៏ដោយវាជាការសំខាន់ដែលឱសថទាំង ៧ មុខត្រូវបានច្របាច់យ៉ាងល្អដើម្បីទទួលបានពណ៌បៃតងដ៏ល្បីល្បាញ។ ទទួលបាន - អ្នកដែលមានឧបករណ៍លាយមួយត្រូវបានដាក់យ៉ាងល្អ។ ទឹកជ្រលក់ដែលបានបញ្ចប់បន្ទាប់មកគួរតែសម្រាកពីរបីម៉ោងដូច្នេះរសជាតិនៃឱសថនៅតែអាចអភិវឌ្ឍបានត្រឹមត្រូវ។

ទឹកជ្រលក់បៃតងហ្វ្រែងហ្វើតមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ល្អបំផុតក្នុងការរួមផ្សំជាមួយត្រីសណ្តែកស្រស់និងដំឡូងអាវឬដំឡូងឆ្អិនក៏ដូចជាសាច់គោឆ្អិន។ រូបមន្តដ៏អស្ចារ្យមួយដែលអាចទទួលទានបានដោយមនសិការច្បាស់លាស់ហើយបង្ហាញម្តងទៀតថាម្ហូបប្រពៃណីនៅតែអាចរក្សាបាននូវសុខភាពផ្លូវចិត្តនិងបរិស្ថានផ្លូវចិត្តរបស់សង្គមសព្វថ្ងៃ។ 

រូបថត៖ ស្កាយឡារចនា Unsplash 

ការចែកចាយទៅហ្គីតាជម្រើស