Нина фон Калькрейт
Әжеден басқа ешкім тамақ дайындай алмайды: оның дәмі бар дәмді тағам кез-келген жерден жақсы. Өкінішке орай, осы ұрпақтың керемет рецептері жиі жоғалады - оларды ешкім жазған жоқ. Нұсқаулықпен бірге: «Біздің аспаздық мұра - біздің ата-әжелеріміздің сүйікті рецептері» құнды рецептері мәңгі жасалады және жас ұрпаққа қол жетімді болады.
Азық-түлікті тұтыну саласындағы тұрақтылық пен аймақтықтар сияқты қазіргі кездегі адамдарды толғандыратын мәселелер көптеген аға буын өкілдері үшін маңызды мәселе болып табылады. Олар тамақты ешқашан лақтырмай қалай ұстау керектігін біледі, олар манго мен авокадодан дәмді тамақ дайындай алады және қарапайым, аймақтық тағамдарға сүйенеді. Сіз әдетте бұл ыдыс-аяқтардың да дәмі жақсы болатынын білесіз.
Пісіру кітабының авторлары Мануэла Рен мен Джорг Ройтер біздің ата-әжелеріміздің ұрпақтарының аймақтық рецептерімен танысу үшін Германияға сапарға аттанды. «Мейіз қосылған тауық фриказы» мен «қиярдан», «халаттағы алмаға» дейін сіз жүрегіңізді соғатын барлық нәрсені таба аласыз. Бірақ кітап тек рецепттер жиынтығынан ғана емес: әрдайым парақтарда қарт адамдардың әңгімелері бар, олар сайтта авторлармен және түрлі аспазшылармен сөйлеседі. Асүй кітабы «біз асқақ құрметке ие адамдар үйіндегі адамдар ұрпағын кездестіре аламыз» деген сияқты ояну шақыруы керек. Тағамдар көбіне ол жерде эмоционалды еске салу және қарым-қатынас құралы ретінде емес, шығын факторы ретінде қарастырылады.
Кітап жобасы қолдау тапты Куп - (Швейцария-) Қор әлемдегі ең тұрақты сауда компанияларының бірі болып табылады және тұрақтылық үшін Transgourmet Германия мүмкіндік береді. Бұл қолдаудың көмегімен олар көптеген адамдарға тамақ тұтыну туралы кеңестер беріп қана қоймайды, сонымен бірге олардың ата-әжелері мен ұрпақтарына өз тарихымен, дәстүрлерімен және көзқарастарымен рецепттерінде ұмытылмауы үшін маңызды белгі қояды.
Фото: Гаэль Марсель қосулы Unsplash
