Нина фон Калькрейт
Күтуге енген апта сайынғы базарлар енді баяу өз қақпаларын ашады - бұл көктем! Наурызда және сәуірде көкөністер онша көп емес және нарықтағы азық-түліктердің көпшілігі әлі де сақтаулы. Бұған, мысалы, күзден бастап қалған пияз, қызылша, сәбіз немесе алма жатады.
Жинақтаул және шпинат
Егер сіз көкөністерді таза ар-ожданмен тұтынғыңыз келсе, Германиядан келіп, қысқа қашықтықты аралап көрдіңіз немесе дәмді көкөністерді «өзімшіл» тәсілмен жеп алғыңыз келеді, себебі олар қажет болған кезде өседі - сіз спаржа мен шпинатпен бірге жүре аласыз. жинақтау.
Танымал спаржа маусымы сәуірде басталады: спаржа сорпалары, Франкфурттағы жасыл тұздықтағы спаржа, кілегейлі холландиз тұздығы бар спаржа немесе аспарагус жылқысы көптеген хош иістер береді (басқаларына қарағанда жағымды). Дегенмен, жасыл немесе ақ сабақтар дәрумендер мен талшықтарға бай және адамдар үшін өте пайдалы.
Шпинат сонымен қатар наурыздан мамырға дейін аймақта өсетін нағыз көктемгі көкөніс болып табылады. Попейдің айтуынша, шпинат сізді күшті етеді, өйткені ол бар Бұлшықет құрылысын қолдайды көптеген дәрумендер, магний, мырыш және темір арқылы. Оны салат ретінде, табада немесе кәстрөлде жеуге болады.
Көктемнің соңында көкөністер мен жемістер, мысалы құлпынай, қойдың салаты, аругула өседі. Германиядан маусымдық және аймақтық көкөністер мен жемістер туралы ақпарат алу үшін сілтемелер:
Көктемдегі көкөністер - ашық ауада өнімдер, жылыжай, сақталатын тауарлар, жылыжай:
Жыл бойындағы жемістер мен көкөністерге шолу:
https://www.regional-saisonal.de/saisonkalender
Сурет: Хизер Барнс Unsplash
Бұл жазбаны Опциондар қауымдастығы құрған. Қосылыңыз және өз хабарламаңызды жіберіңіз!
