სიუზან მგელი
”როდესაც CO2 გამოყოფა ხდება, ჩვეულებრივი ვაშლი ტბა კონტანციის რეგიონიდან უფრო მეტად შემაშფოთებელია, ვიდრე ახალი ზელანდიის ორგანული ვაშლი.”
Christian Pladerer, ეკოლოგიის ინსტიტუტი ÖÖI
ბედნიერი ძროხები მინდორში და საუბარია შვეინდერზე: თუ რეკლამას გჯერათ, ადგილობრივი სოფლის მეურნეობა სუფთა რომანტიკაა. სამწუხაროდ, სიმართლე განსხვავებულია: ძროხა კონცენტრირებულ რძეში კონცენტრირებულ რძეს ამცირებს და სელექციის მოშენებით. ყოველწლიურად მილიონობით მამაკაცი ხოცავენ, რადგან მათი აღზრდა არ ხდება. ღორის სიმთვრალეში ის ყოველთვის ბრუნდება ბოროტად, მაგალითად ცხოველთა ქარხნების საწინააღმდეგო ასოციაცია რეგულარულად ავლენს.
ტერმინი "რეგიონალური", რომელიც ტრანსპორტირდება როგორც ღირებული და მდგრადი, ამით კარგავს თავის სანდოობას. ორგანული პროდუქტები გაცილებით უკეთესია დაჭრილი, მაგრამ ჩვეულებრივ უფრო ძვირია - ორგანული ხორცი ღირს ორჯერ სამჯერ.
”მოთხოვნა გადაწყვეტს: ბევრი ადამიანი მხოლოდ ფასს ყიდულობს და აღარ ცნობს საკვების ღირებულებას”, - ამბობს ჰანს როიერი, ორგანული ფერმერი და ასოციაცია Land Land– ის თავმჯდომარე. ”თუმცა, როდესაც ისინი ყიდულობენ, მომხმარებლები წყვეტენ საკვების წარმოებასა და წარმოშობას.” ავსტრიაში, შინამეურნეობის შემოსავლის მხოლოდ ათი პროცენტია დახარჯული საკვებისთვის. ”IPhone 700 Euro- ს აჩქარებს ვინმეს”, - გააკრიტიკა როიერმა.
ფერმერები გადარჩენისთვის იბრძვიან
მაგრამ მართლა ყველაფერი ცუდია ჩვენს სოფლის მეურნეობაში? გარემოს ფედერალური სააგენტოს მიერ 2018 წლის კლიმატის დაცვის ანგარიშის თანახმად, ავსტრიაში სოფლის მეურნეობა 10,3 პროცენტს უწევს CO2– ის ემისიას, მათ შორის ორგანული მეურნეობა. "ეს ასევე ეხება ადგილობრივი ფერმერების მხარდაჭერას", - ამბობს როიერი და აღნიშნავს, თუ როგორ იბრძვიან ფერმერები გადარჩენისთვის. ”მსოფლიო ბაზრის პირობები სასტიკია, თავისუფალი ბაზარი უზარმაზარ ზეწოლას აყენებს ფერმერებს.” საშუალო ავსტრიელი ფერმერი ფლობს 18 რძის ძროხას, რომელთაგან ბევრი მუშაობს გვერდით. იმისთვის, რომ რძის მეურნეობიდან, როგორც არაორგანული ფერმერით მიიღოთ ფული, საჭიროა 40 ძროხა ან მეტი, რაც დამოკიდებულია მეურნეობის სტრუქტურაზე. ნელა ხდება ცხოველთა კეთილდღეობისა და მდგრადობის გადახედვა. ყოველივე ამის შემდეგ, ავსტრია ლიდერობს 20 პროცენტიანი ორგანული სოფლის მეურნეობით ევროკავშირის ფარგლებში - მაგრამ ბევრი ორგანული საკვები, მაგალითად რძე, უნდა გაიტანოს. ”ხარჯები და ძალისხმევა უფრო მეტია ორგანულ სოფლის მეურნეობაში, შესაბამისად, უფრო მაღალი ფასია ორგანულ საკვებზე,” განმარტავს როიერი და დასძენს: ”რა თქმა უნდა, საუკეთესო იქნება რეგიონალური და ორგანული. მაგრამ სოფლის მეურნეობამ არ უნდა გადალახოს ავსტრიელების მოთხოვნა ”.
რეგიონალური, ორგანული თუ სამართლიანი?
პროდუქტები, რომლებიც იმპორტირებულია შორეული ქვეყნებიდან, თავის მხრივ კრიტიკულია ფართო ტრანსპორტის გამო. საკვების ეკო-ბალანსი ითვალისწინებს გარემოზე გავლენას წარმოების, ტრანსპორტირებისა და გამოყენების გზით. აქვე, გადამწყვეტი მნიშვნელობა ენიჭება თუ არა საკვებს ჩვეულებრივი ან ორგანული მეურნეობიდან: ”როდესაც საქმე CO2- ის ემისიას ეხება, ჩვეულებრივი ვაშლი ტბა კონტანციის რეგიონიდან უფრო მეტად შემაშფოთებელია, ვიდრე ახალი ზელანდიის ორგანული ვაშლი”, - ამბობს Christian Pladerer ეკოლოგიის ინსტიტუტი, ”რადგან ტვირთმზიდი დიდი რაოდენობითაა დატვირთული, ერთი ვაშლის CO2 ტვირთი დაბალია.”
ტრადიციული შინაური ვაშლისა და კარგად მოვლილ ორგანულ ვაშლის გამორთვას შორის არჩევისას კვლავ ეთანხმებით რეგიონალური ვარიანტს, რადგან ეკო-ბალანსის სოციალური ასპექტები, როგორიცაა სამუშაო პირობები, არ განიხილება ადგილობრივად. ბევრი საკვები, როგორიცაა ფორთოხალი ან ბანანი, აყენებს მუშებს სამხრეთ ქვეყნებში.
რასაკვირველია, ეს საქმეა მარწყვისა და ასპარკისგან, რომლებიც ხშირად გვხვდება სუპერმარკეტების თაროებზე ადგილობრივ სეზონზე ცოტა ხნით ადრე. VCÖ– ს მიერ ჩატარებული გამოკვლევის თანახმად, ერთი კილოგრამი ასპარაგუსი, რომელიც სამხრეთი ამერიკიდან გაფრინდა ჰაერით, აბინძურებს კლიმატს თითქმის 17 კილოგრამებით CO2, რაც 280- ჯერ მეტია, ვიდრე სეზონურად ნაყიდი ასპარგა რეგიონიდან.
სამართლიანი სამუშაო პირობები
Fairtrade ეტიკეტი მცირე ფერმერებს გარანტიას აძლევს მათ პროდუქტებზე მინიმალურ ფასს, ისევე როგორც გრძელვადიან სავაჭრო ურთიერთობებს, კრძალავს ბავშვთა შრომას და ხშირად ხელს უწყობს ქალებს კოოპერატივებში. ”ფირტრადი პირველ რიგში ღირსეული სამუშაო და ცხოვრების პირობებია”, - ამბობს ჰარტვიგ კირნერი, მმართველი დირექტორი ფირტრადი ავსტრია, ”და მხოლოდ ამის შემდეგ ორგანული”ავსტრიაში, Fairtrade პროდუქციის 70 პროცენტი ასევე ორგანული სერთიფიცირებულია. ”ყველა მცირე მეურნეობას არ აქვს საშუალება ორგანულ მეურნეობაზე გადასვლა, რადგან ეს უფრო ძვირი და ძვირია. მოთხოვნა აქ ყოველთვის არ არის. "
სამუშაო პირობებზე საუბრისას: ავსტრიაში სოფლის მეურნეობის დამხმარე საშუალებებიც ექსპლუატაციაში არიან. მოსავლის სეზონის განმავლობაში, მრავალ ავსტრიულ მეურნეობაში იშვიათია მოსავლის დასაქმება ევროკავშირის მეზობელი ქვეყნებიდან.
”ექსპლუატაცია არის წესი, ვიდრე გამონაკლისი, იქნება ეს ორგანული თუ ჩვეულებრივი სოფლის მეურნეობა.” - ამბობს ლილა ჰაჯუდი ბურგენლენდში PRO-GE წარმოების კავშირიდან. ”შერჩეულია მუშები, რომლებიც არ საუბრობენ გერმანულად - მაგრამ ხშირად არის ზედმეტი კვალიფიკაცია.”
ალტერნატიული საკვები პროდუქტები
სურსათის Coops სავაჭრო თემებია, რომელთა წევრები ერთობლივად აწყობენ ორგანულ საკვების შეძენას რეგიონულ ფერმერებთან. ”პრინციპში, ხელფასის შრომის სამართლიანი პირობები ყველა კვების ობიექტისთვის მთავარი კრიტერიუმია მომწოდებლების შერჩევაში”, - თქვა სასურსათო სპიკერმა. ამასთან, ყველა ცნობილ კომპანიას ჰყავს მუდმივი თანამშრომლები, რომლებიც თითოეულ სეზონზე იმყოფებიან რამდენიმე წლის განმავლობაში, ჩვეულებრივ ჩეხეთიდან, სლოვაკეთიდან და უნგრეთიდან.
Ochsenherz Gärtnerhof არის ერთობლივად ორგანიზებული დემეტერის ფერმა გიუნსერნორფში. ამ ეკონომიკური ფორმის მოდელია თემის მიერ მხარდაჭერილი სოფლის მეურნეობა (CSA) აშშ – დან. ავსტრიის მასშტაბით ამჟამად არის 26 მეურნეობები, რომლებიც ორგანიზებულია სოლიდარობის სოფლის მეურნეობის პრინციპის შესაბამისად. მაგალითად Gärtnerhof Ochsenherz– ში, 300 ადამიანი, როგორც მოსავლის წვეულებები, აფინანსებს და უჭერს მხარს ბოსტნეულის მოშენებასა და მოვლაზე, რომლითაც მებაღეები აწვდიან მთელ საზოგადოებას. ”უმეტესი ჩვენგანი ავსტრიელი და რუმინელი წყვილია დასაქმებული. მაგრამ მთელი წლის განმავლობაში”, - ამბობს მონიკა მოჰრი გელას გულში.
დარჩით: 4 რჩევები, რომ დაცული იყოთ!
პროდუქტები პალმის ზეთით - საშუალოდ, ყოველი მეორე საკვები პროდუქტი შეიცავს პალმის ზეთს: ორცხობილაში, სპრედებში, მზა პროდუქტებში, ასევე სარეცხ საშუალებებში, კოსმეტიკურ საშუალებებსა და აგროსაწვავებში. პალმის ზეთის პლანტაციებისათვის, განსაკუთრებით ინდონეზიაში, ტროპიკული ტყეების უზარმაზარი ტერიტორიები გაიწმინდა და ტორფის ჭაობები დაიწია. კლიმატის ცვლილებებზე გავლენა ძალიან დიდია: ინდონეზია ამჟამად მესამე ადგილზეა CO2– ით ყველაზე მაღალი ემისიის მქონე ქვეყნებს შორის, აშშ – სა და ჩინეთს ჩამორჩება. ველურ ბუნებაზეც დაზარალდა: განსაკუთრებით ორანგუტანებსა და სუმატრანულ ვეფხვებს ჩამოერთვათ საცხოვრებელი ადგილი წვიმის ტყის გაწმენდის გამო. ალტერნატივა არის ადგილობრივი ზეთების პროდუქტები, როგორიცაა მზესუმზირის ზეთი ან რაპსის ზეთი.
იზრუნეთ ხარისხის ბეჭდებზე როგორიცაა მდგრადი Palmoil (RSPO), საზღვაო ტრანსპორტი (MSC) ან Rainforest Alliance (RA) მრგვალი მაგიდა: ისინი გპირდებიან მდგრადობას, მაგრამ გრინპეისის მიერ მიჩნეული არიან არასაიმედო.
სასმელები პლასტმასის ბოთლებიდანგანსაკუთრებით მინერალური წყალი: პლასტმასის დამზადებულია ნავთობიდან და პლასტიკური ნარჩენები აბინძურებს ჩვენს გარემოს. შედარებით ტესტებმა აჩვენა, რომ ზოგიერთ შემთხვევაში ავსტრიული ონკანის წყალი კიდევ უფრო მეტ მინერალებს შეიცავს, ვიდრე ჯერ კიდევ მინერალური წყალი.
ხორცი ჩვეულებრივი სოფლის მეურნეობიდან: ქარხნის მეურნეობა, ანტიბიოტიკები, მეთანი, წვიმის ტყეების განადგურება იმპორტირებული სოიოს მიერ. ეს მხოლოდ რამდენიმე საკვანძო სიტყვაა, რომლებიც თან ახლავს ჩვეულებრივი ცხოველის წარმოებას. ალტერნატივა არის ხორცი ადგილობრივი ორგანული სოფლის მეურნეობიდან.
ფოტო / ვიდეო: Shutterstock.
