მარკირება: შეფუთული და (არა) აღნიშული

2014- ის დამთავრების შემდეგ, ბევრი რამ მოხდა საკვების ეტიკეტირების თვალსაზრისით: ძირითადი ალერგენების გასაოცარი ეტიკეტირება იწვევს საკვების ალერგიას და შეუწყნარებლობის მქონე პირებს სუნთქვა. ჯანმრთელობის შეგნებული მომხმარებლები აფრთხილებენ წყალბადის ცხიმების ეტიკეტირებას. პალმის ზეთის ბოიკოტი, რისთვისაც იშლება წვიმის ტყეები, უფრო ადვილი გახდება, რადგან მცენარეული ზეთების წარმოშობა ახლა სავალდებულო უნდა იყოს. ასევე, "ანალოგის ყველი" ან "შუმმელჩინკენი" აშკარად და საოცრად უნდა გამოცხადდეს საკვების იმიტაციად.

დაბოლოს, 2016- ის დასრულებისთანავე უნდა განხორციელდეს ევროკავშირის სურსათის შესახებ ინფორმაციის რეგულირების ბოლო ნაწილი: სავალდებულო კვების ეტიკეტი. ინფორმაცია, როგორიცაა ცხიმის, შაქრის ან მარილის შემცველობა თითო 100 გრამზე ან თითო 100 მილილიტრიანზე, სავალდებულოა შეფუთულ საკვებზე.
ძალიან ლამაზი, ისეთი კარგი - მაგრამ როგორც ყოველთვის, ის დეტალებია, რომლებიც განსხვავებას ქმნის. რაც არანაკლებ გამოწვეული იყო ხორცის სკანდალებით, ახლა ის ქვეყანა უნდა იყოს დაზუსტებული, რომელშიც ცხოველი იყო დაჭერილი და დაკლული. ”იქ, სადაც ეს ხდება გადამუშავებული პროდუქტებისგან, როგორიცაა ძეხვი, მაგრამ ჯერ კიდევ არ არის აშკარა”, - ამბობს კატრინ მიტლი, მკვებავი ინფორმაციის მომხმარებელთა ასოციაციის (VKI) მკვებავი.

ასევე, შეყინვის თარიღი და გახსნის ნებისმიერი თარიღი უნდა იყოს შეფუთვაზე. ”თუ ხორცი ისევ მოიშუშება და გაყინულია, ეს უნდა აღინიშნოს. ეს არ ეხება ყველგან. თევზთან ერთად, ის შეიძლება გამოტოვდეს, თუ იგი კიდევ დამუშავდება, მაგალითად, შებოლილი, დამარილებული ან მოხარშული “.

გმო უფასოა - თუ არა?

გენეტიკური ინჟინერია არც ბატონს და არც ქალბატონ ავსტრიელს არ გასინჯავენ. ყოველივე ამის შემდეგ, მარკეტინგის აგენტის კვლევის თანახმად, 60 პროცენტი იყენებს მდგრად წარმოებულ საკვებს, რათა მათ გენეტიკური ინჟინერიის გარეშე გააკეთონ. მიუხედავად იმისა, რომ გენმოდიფიცირებული ორგანიზმების (გმო – ს) ან ინგრედიენტების შემცველი პროდუქტები დიდი ხანია ეტიკეტირდება. გამონაკლისი: ცხოველების პროდუქტები, რომლებიც იკვებება გენმოდიფიცირებულ მცენარეებზე. გენმოდიფიცირებული პროდუქტების უმეტესი ნაწილი, მაგალითად სოიო და სიმინდი, ცხოველების საკვებად გამოიყენება. თუ თქვენ ასევე გსურთ იყოთ უსაფრთხო მხარეს, როდესაც საქმე რძის პროდუქტებს, კვერცხს, ხორცს და თანასოფლელს ეხება, მხოლოდ ერთი რამ შეგიძლიათ გააკეთოთ: ყურადღება მიაქციეთ ეტიკეტებს, როგორიცაა "დამზადებულია გენეტიკური ინჟინერიის გარეშე".
ამ მკაფიო ბეჭედებს კიდევ ერთი უპირატესობა აქვთ: ისინი ასევე აკეთებენ დანამატებს, რომლებიც წარმოებულია გენეტიკური ინჟინერიის მიერ. რატომ არის ეს მნიშვნელოვანი? ”გენეტიკურად მოდიფიცირებული მიკროორგანიზმების დახმარებით დამზადებული დანამატები და არომატები არ უნდა იყოს ეტიკეტირებული. თანაბრად შემთხვევითი, ტექნიკურად მიუწვდომელი გმო-ს დანამატები 0,9 პროცენტამდე, თუ შესაბამისი გენეტიკურად მოდიფიცირებული ორგანიზმი (გმო) დამტკიცდა ევროკავშირში და შეფასდა, როგორც უსაფრთხო.
სხვათა შორის, გენეტიკურად მოდიფიცირებული მიკროორგანიზმები დანამატებისა და ფერმენტების წარმოებისთვის, ორგანულ პროდუქტებზე გამონაკლის შემთხვევებში ასევე ნებადართულია. ”- ამბობს დიათეოლოგი. ასე რომ, გენეტიკური ინჟინერია უკვე კარგა ხანია დაეშვა ჩვენს ფირფიტებზე, თუნდაც ამის შესახებ არ იცოდნენ.

ეტიკეტირება: რაც შეფუთვაზე არ არის

რაში მდგომარეობს ჩვენს საკვებს, რომელსაც ყოველდღიურად ვჭამთ საჭმელს, დიდი ხანია გაურკვეველია. პრინციპში, მხოლოდ ჯანმრთელობისთვის უსაფრთხო დანამატები, რომლებიც ტექნოლოგიურად აუცილებელია, შეიძლება დაშვებულ იქნას საერთოდ: ”მათ დამტკიცდება მხოლოდ ფართო გამოკვლევებისა და გრძელვადიანი კვლევების შემდეგ. ამას მაღალი, ყოველდღიური შემწყნარებლობა უზრუნველყოფს ”, - ამბობს მიტლი VKI– დან. განსაკუთრებით ბავშვებსა და მგრძნობიარე ადამიანებს კვლავ შეუძლიათ მგრძნობიარე აღმოჩნდნენ გარკვეული ინგრედიენტების მიმართ.

შეამოწმეთ პროდუქტები აპლიკაციის მიხედვით

მეტი გამჭვირვალეობისთვის, ამის გაკეთებულია კოდეკეკი (www.codecheck.info). მობილური ტელეფონების აპლიკაციით შესაძლებელია არა მხოლოდ კოსმეტიკური პროდუქტების, არამედ საკვების კოდების დასკანირებაც - და ერთი შეხედვით შეგიძლიათ ნახოთ, თუ როგორ იყენებენ ინგრედიენტებს კრიტიკულ ექსპერტებს. ამით კომპანია ეყრდნობა დამოუკიდებელ ექსპერტულ შეფასებებს Greenpeace- ის, WWF- ის, AK Wien- ის, otkotest- ის ან კვების ქიმიკოსებისგან, როგორიცაა Udo Pollmer. ”აქ არის ძალიან კარგი საექსპერტო მიმოხილვები და გამოკვლევები, მაგრამ, რა თქმა უნდა, ყველა დანამატი არ არის დაფიქსირებული გრძელვადიანი”, - ამბობს რომან ბლეიშენბახერი, კოდეკკის დამფუძნებელი და აღმასრულებელი დირექტორი.

მაგალითი? რაც შეეხება "სოიას კუბებს ტკბილი და მჟავე ბასმათის ბრინჯით"? ლაქტოზის გარეშე და გენეტიკური ინჟინერიის გარეშე შეფუთვაზე გამოსახული. სკანირება აჩვენებს შედეგს: უვნებელი ჟღერადობის შემცველი ინგრედიენტები მალტოდექსტრინი და ლიმონმჟავა მიიღებენ ნოტს: "დააკვირდით საშიშროების პოტენციალს". ორივე ინგრედიენტი შეიძლება გენეტიკურად იყოს ინჟინერირებული. ხილში არსებული ლიმონმჟავას არაფერი აქვთ საერთო დანამატთან, ამიტომ კვების ქიმიკოსი ჰაინზ კნერიენემი. კოლეგა უდო პოლმერი დასძენს, რომ ნაწლავის უფრო მეტ მიღებასთან ერთად შეუძლია უფრო მძიმე მეტალების ათვისება.
სწორად იქნა მიღებული მარეგულირებელი თვალსაზრისით, მიუხედავად ამისა, პროდუქტი, რომელიც შეიძლება შეიცავდეს გენეტიკურად დანამატ დანამატს. თუმცა, მზა პროდუქტი არ შეიცავს ოფიციალურ "გმო-ს" ბეჭედს. სხვათა შორის, კოდეკეკი ასევე აფასებს შეფუთვაზე ხარისხის ბეჭდის მნიშვნელობას.

მინიშნება

კოდეკეკი დაფუძნებულია თემზე და მუშაობს ვიკიპედიის მსგავსი: მონაცემთა ბაზისა და ინტერნეტ პლატფორმისთვის მომხმარებლები იკვებებიან პროდუქტებით. ინგრედიენტების ამოღების შემდეგ, ყველა მომხმარებელს შეუძლია ერთი შეხედვით დაინახოს, თუ რომელი დანამატები აკრიტიკებენ ექსპერტებს. ან, იქ, სადაც შეიძლება გამოყენებულ იქნას გენეტიკური ინჟინერია, ან თუ დამუშავებულია გადაშენების საფრთხის წინაშე მყოფი თევზის სახეობები. გარდა ამისა, აპლიკაცია საშუალებას იძლევა, მაგალითად, გაფილტროს პროდუქტები პალმის ზეთით.
www.codecheck.info

ინგრედიენტები და არა ინგრედიენტები

რა თქმა უნდა, კოდეკეს შეუძლია მხოლოდ შეაფასოს ინგრედიენტები, რომლებიც მოცემულია ინგრედიენტების ჩამონათვალში. დამუშავების დამხმარე საშუალებები, რომლებსაც აღარ აქვთ ეფექტი საბოლოო პროდუქტში, განიხილება, როგორც არასამთავრობო ინგრედიენტები და არ უნდა შევიდეს ინგრედიენტების სიაში (თუ ისინი ალერგენები არ არიან).
თუ მაგალითად, რიზილფილმა გამოიყენებოდა კარტოფილის ჩიპებში მარილი ან ხილის კონსერვანტს იოგურტის ხილის ნაზავი დაემატა, მაშინ ორივე დამხმარე საშუალება არ არის ჩამოთვლილი შეფუთვაზე. რძის პროდუქტების წარმოებისთვის აუცილებელი მიკროორგანიზმები, ფერმენტები ან მარილი, როგორიცაა იოგურტი, ყველი ან კარაქი, ასევე არ ექვემდებარება მარკირებას, სანამ აღარ შევა დამატებული ინგრედიენტი. ვეგეტარიანელებისა და ვეგეტარიანელებისთვის აქტუალურია: "ვაშლის წვენში ან ყველის წარმოების ლაბორატორიულ ფერმენტებში გასაგრილებლად გამოყენებული ჟელატინიც არ არის დეკლარირებული, თუმცა ნარჩენები შეიძლება საბოლოო პროდუქტში იყოს", - ამბობს რომან ბლეიშენბახერი.

არ იქნება საჭირო პოლიტიკა აქ, მაგალითად, უარყოფითი ეტიკეტით, რომელიც მიუთითებს გენეტიკური ინჟინერიის ან არაადამიანური სამუშაო პირობების შესახებ, როგორიცაა ბავშვთა შრომა?

კიდევ უფრო მეტი გამჭვირვალეობაა საჭირო

კოდეკკის დამფუძნებელი ბაზარზე ძალიან ცოტა გამჭვირვალეა. ”საიდან მოდის გამოყენებული ნედლეული? მაგალითად, ეს არის სოიო, რომელიც ეკოლოგიურად პრობლემურია, ხალხის მოშენებით, მონოკულტურებით და გადაადგილებით? ეს მოითხოვს ზუსტი წყაროსა და მიწოდების ჯაჭვის ინფორმაციას, მაგრამ ამას ხშირად არ იღებთ. ეს კიდევ ერთი ნაბიჯი იქნებოდა გამჭვირვალეობისკენ, რომელიც მთლიანად ცვლის ბაზარს. ”
ჯერჯერობით, მომხმარებლები ძირითადად ეცნობებიან "სუფთა ეტიკეტებს", როგორიცაა "არომატიზატორის გარეშე" ან დადებითი ბეჭდებით, როგორიცაა ორგანული ან Fairtrade ბეჭდები. მაგრამ არ საჭიროებს პოლიტიკას აქ, მაგალითად, უარყოფით ეტიკეტზე, რომელიც მიუთითებს გენეტიკური ინჟინერიის ან არაადამიანური სამუშაო პირობების შესახებ, როგორიცაა ბავშვთა შრომა? ”ასეთი დეკლარაციის ეფექტი ნამდვილად უფრო მეტი იქნებოდა. ეტიკეტები უკვე კარგი დახმარებაა, მაგრამ დღეს მომხმარებელს სურს კიდევ უფრო დეტალური ინფორმაცია მათი შესყიდვებისთვის და ეს ხელმისაწვდომი უნდა იყოს ხელმისაწვდომი, ”- ამბობს ბლეიშენბაჩერი.

ნიშნები

უკვე მოქმედებს: მნიშვნელოვანი დეკლარაციის ვალდებულებები

მცენარეული ზეთი: გამოყენებული ნავთობის დაზუსტება სავალდებულოა (მაგ. პალმის ზეთი, რედნის ზეთი და ა.შ.), ისევე როგორც გამაგრებული ზეთი (მთლიანად ან ნაწილობრივ)

14 ძირითადი ალერგენები ხაზგასმით უნდა აღინიშნოს, მაგალითად, თამამი ან დიდი ასოებით: წებოვანა, კიბოსნაირნი, კვერცხი, თევზი, არაქისი, სოია, რძე (ლაქტოზას ჩათვლით), თხილი (მაგ. ნუში, კაკალი და ა.შ.), ნიახური, მდოგვი, სეზამი, გოგირდის დიოქსიდი / სულფიტები> 10 მგ / კგ ან SO2, ლუპინი, მოლუსკი

ხორცი: შეფუთული, ახალი ან გაყინული ხორცის (მაგრამ არა დამუშავებული ხორცის) წარმოშობის ინფორმაცია, საქონლის, საქონლის ხბოს, ღორის, ფრინველის, ცხვრის ხორცი და თხის ხორცი: წარმოებული (მიწაში), დაკლული (მიწაში), უამრავი რაოდენობით, გაყინული საქონელი : გაყინვის თარიღი

სურსათის მიჰბაძეთ: შემცვლელი ინგრედიენტების ეტიკეტირება, როგორიცაა იმიტაციის ყველი ან წებოვანი ხორცი ან ცალი თევზისგან შემდგარი წებოვანი თევზი

Nano-მარკირებაყველა ინგრედიენტისთვის ინჟინერიული ნანომასალების სახით. თუმცა, პრაქტიკაში, კვების სექტორში არ არსებობს დანამატები, რომლებიც ამ ვადის ქვეშ მოექცნენ. ამასთან, ნანომასალები შეფუთვაში მომხმარებელთა რჩევის თანახმად და ეტიკეტირებას არ ექვემდებარება.

 

რა არის შეფუთული საკვების ეტიკეტი, არეგულირებს ევროკავშირის სურსათის შესახებ ინფორმაციის რეგულირება.

ახალი 13.12.2016- დან: კვების მარკირება 100g ან 100ml: ენერგია kJ / კკალ, ცხიმი, გაჯერებული ცხიმი, ნახშირწყლები, შაქარი, ცილა, მარილი

ნებაყოფლობითი ინფორმაცია: მაგ., უჯერი ცხიმოვანი მჟავები, ვიტამინები, მინერალები, ბოჭკოვანი

ნატრიუმის ან ქოლესტერინის მითითება აღარ არის ნებადართული.

ძირითადად მარკირება საჭიროა:
გენეტიკური ინჟინერია: გენმოდიფიცირებული ორგანიზმების შემცველი საკვები (გმო) უნდა იყოს ეტიკეტირებული

გამონაკლისი: ცხოველები, რომლებიც იკვებება გენმოდიფიცირებული საკვებით

ფოტო / ვიდეო: Shutterstock.