ნინა ფონ კალკრეუთი
FREA - მცენარეთა ბაზაზე ნარჩენების რესტავრატი - არ არის პლასტიკური FANTASTICO
FREA ხდება მცენარეთა საფუძველზე ნულოვანი ნარჩენების პირველი რესტორანი, არის თქვენი საცხოვრებელი ოთახი და წარმოადგენს ეკოლოგიურად ცნობიერ საზოგადოებას. ჩვენი ნულოვანი ნარჩენების ფილოსოფიით
ბერლინში მდებარე რესტორან „Frea“ - ს სტუმრებს საშუალება აქვთ მიირთვან უგემრიელესი კერძი ვეგანისა და სრულიად უვარგისობის გარეშე - დამნაშავე სინდისის გარეშე. დევიდ ჯ. ასეთიოს მიერ 2017 წელს დაარსებულ რესტორანს გთავაზობთ სეზონური და რეგიონალური სამზარეულო. მაგალითად, არსებობს ხელნაკეთი პურის პურის ან თხილის რძე, რომელიც ასევე მზადდება ნარჩენების გარეშე. ნაშთები და თასებიც კი, რომელთა დამუშავება ვეღარ ხერხდება, 24 საათის განმავლობაში ხდება უნამუსო ჰუმუსის დამუშავებაში კომპოსტირების მანქანაში, რომელიც შემდეგ ფერმერს უბრუნდება.
ამ წუთში ეს რესტორანი ასევე დახურულია კორონას კრიზისის გამო - მაგრამ თუ თქვენ პირადად ამოიღებთ პირის ღრუს, შეგიძლიათ სინდისის ქენჯნა ინტერნეტით საიტი წინასწარ შეუკვეთეთ და შეაგროვეთ კვება. მათ სურთ შემოგთავაზონ სახლის მიწოდება უახლოეს კვირებში.
