צמחוני, זול, מלא

ארוחת הערב הקלאסית של סטודנט, או אפילו של אדם עם פוביה של בישול, נראית בערב כך בערב: אטריות עם רוטב. אמנם יש מקום לרוטב עגבניות, פסטו, או בימים יצירתיים מאוד גם עם רוטב ביתי העשוי מירקות טריים, אבל חוץ מזה כל העניין נראה די תפל. בנוסף לעצלנות כמובן, גם עלות ארוחת הערב טעימה ממלאים תפקיד. מתוך "ספר בישול הסטודנטים" הצמחוני של מרטין קינטרופ גנבתי מתכון טעים: קציצות דוחן עם מטבל יוגורט 

מרכיבים לקציצות דוחן 2 אנשים: 

• בצל 1
• דוחן 100g
• ציר ירקות 250mL
• שיבולת שועל שיבולת שועל 4 EL 
• 3 קמח EL 
• סלריאק 100g
• 1 ביצה 
• אבקת קארי 1 TL 

1. קלף את הבצל וקובץ דק. בסיר מחממים שמן 1 EL ומטגנים את הבצל. מוסיפים את הדוחן והמרק, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה כ 20 דקות על אש נמוכה עד לרתיחה של המרק. מערבבים שיבולת שועל וקמח ומסירים מהאש. מכוסה, תן לזה להתנפח 10 דקות. 
2. לטבילה תוכלו לאלתר: מטבל עירית קיץ טרי או מטבל קארי מזרחי. צירף את המתכון של מטבל יוגורט קארי. 
3. קלף סלרי וגרגר דק. הוסף את עירונד קארי לעיסת הדוחן. אלה מלח ופלפל. מחממים שמן במחבת. מתוך עיסת הדוחן נוצרים כ- 8 קציצות שטוחות ונצלים בשמן חם במשך 5 דקות חום פריך משני הצדדים. 

למטבל יוגורט קארי: 

• כוס 1 יוגורט 
• אבקת קארי 1 TL
• 1 TL כורכום 
• אבקת פלפל 1 TL
• קמצוץ כמון
• קורט מלח ופלפל
• 1 חבורה של עירית או פטרוזיליה
• קליפה מגורדת של לימון ביו

כל מי שיש לו יצירה ויש לו זמן, יכול להשתמש בקציצות הדוחן כתוספת תחליף לבורגר צמחוני ולהקצות את ההמבורגר באופן שרירותי.