הלמוט מלצר
על פי מחקר של הייעוץ הבינלאומי AT Kearney, עד 2040 אחוז ממוצרי הבשר ב- 60 לא יגיעו עוד מחיות. ד"ר קרסטן גרנהרט, שותף ומומחה לחקלאות ב- AT Kearney, אמר: "כבר 2040 תייצר רק 40 אחוז ממוצרי הבשר הצורכים של בעלי החיים. המשמעות היא גם התכווצות של חקלאות המפעל על כל הבעיות שלה. "
בעוד שהכותבים טוענים כי שוק הבשר העולמי ממשיך לצמוח, החוקרים מציעים כי אלטרנטיבות חדשות לבשר ובשר מעובד מוציאים יותר ויותר את הבשר הרגיל. במחקר שכותרתו "כיצד חלופות בשר ובשר מעובדות משבשות את ענף החקלאות והמזון?" בשר מעובד יכול להפחית באופן משמעותי את בעיית האזור ובעיות ההפריה וליישן את השימוש באנטיביוטיקה וחומרים אחרים לגידול בעלי חיים והגנתם. בשחרור נכתב: "אנו מזינים את מרבית הגידולים לבעלי חיים כדי לייצר בשר שנצרך בסופו של דבר על ידי בני אדם. (...) עם תחזיות של עלייה באוכלוסיית העולם כיום מ- 7,6 מיליארד לסביבות 10 מיליארד ב- 2050, אין דרך לחלוף בשר מלאכותי וחלופות בשר. "
תמונה: AT Kearney
