מתכון פשוט ללא בשר: עדשים בולונז

בימינו אנשים ממליצים לתזונה בריאה וידידותית לסביבה. זה יוצר מנות יצירתיות וטעימות שלא רק מביאות יתרונות רבים עבור אנשים, אלא גם עבור הטבע. עדשים הן מהקטניות הבריאות ביותר מסיבות רבות. לדוגמה, הם מהווים אלטרנטיבה טובה לבשר מכיוון שהם עתירי חלבון. עדשים ממלאות אותך, אפילו ללא שומנים וקלוריות מיותרים ואפילו מכילות ויטמינים ומינרלים רבים. מנקודת מבט אקולוגית עדשים מגבירות את פוריות האדמה ובכך מבטיחות חקלאות בת קיימא. והכי חשוב: תוכלו גם לקנות אותם ללא אריזה. יש הרבה מתכונים נהדרים עם עדשים: הנה מתכון בולונז טעים עדשים ...

מרכיבים:

• בצל 1
• שיני שום 2
• גזר 1
• ½ סלריאק
• 1 פחית עגבניות קצוצות
• 1 אל רסק עגבניות
• 100 גרם עדשים אדומות עמ '
• ציר ירקות 150mL
• בירה
• אטריות לבחירתך
• תבלינים איטלקיים (בזיליקום, אורגנו, רוזמרין)

אופציונלי: קמצוץ קארי וכמון

הכנה

1. הבצל, הגזר והסלרי קלופים וחותכים לקוביות.  
2. מחממים את המחבת עם מעט שמן ומטגנים בה את הבצל עד שקיפות. הוסיפו גזר, שום וסלקח וטגנו איתו.
3. רסק העגבניות מעורבב כעת בירקות החרוטים. את העגבניות הקצוצות מוסיפים יחד עם ציר הירקות, העדשים והתבלינים ואז צריך להתבשל על אש נמוכה כ 20 דקות כשהמכסה סגור. במידת הצורך ניתן להוסיף מעט נוזלים מכיוון שהעדשות שואבות הרבה מים.
4. טיפ: בולונז זה טעים במיוחד עם קורט קארי וכמון, שמעורבב לכמות.
5. בינתיים ניתן לבשל את הפסטה לפי ההוראות שעל האריזה. ברגע שהרוטב מוכן אפשר להגיש אותו עם האטריות. פטרוזיליה ופרמזן הולכים עם זה טוב. תאבון טוב!

תמונה: Unsplash