valkostur
Það getur verið mjög óþægilegt þegar þú færð allt í einu ekki lengur að borða uppáhaldsmatinn þinn. Þetta á til dæmis við um fæðuofnæmi. Hér setur ónæmiskerfið - eins og með önnur ofnæmi - af stað kröftug varnarviðbrögð, þó kveikjan sé algjörlega skaðlaus. Fæðuofnæmi verður að vera skýrt aðgreint frá fæðuóþoli, þar sem oft er truflað niðurbrot á fæðuhlutum. Hins vegar hefur ónæmiskerfið ekki áhrif. Það getur líka verið ruglingslegt ef líkaminn bregst ekki við matnum sjálfum heldur histamíninu sem hann inniheldur. Mikilvægt er að þú hafir samband við lækni ef grunur leikur á slíkum ofnæmissjúkdómi, því aðeins rétt greining tryggir fullnægjandi meðferð.
Fæðuofnæmi hefur orðið algengt heilsufarsvandamál undanfarin ár. Sífellt fleiri verða fyrir áhrifum af ofnæmisviðbrögðum við ákveðnum matvælum. Reyndar eru það um fjögur prósent þjóðarinnar. Þeir sem bregðast harkalega við matvælum eins og gömlum osti, dökku súkkulaði eða áfengum drykkjum geta þjáðst af með histamínóþol. Einkenni hér eru ma: meltingartruflanir, höfuðverkur og húðviðbrögð.
Orsakir fæðuofnæmis
Fæðuofnæmi kemur fram þegar ónæmiskerfi einstaklings bregst of mikið við ákveðnum próteinum í mat. Algengustu kveikjur slíkra ofnæmisviðbragða eru:
- mjólk
- egg
- hnetur
- soja
- Fiskarnir
- skelfiskur
- hveiti
- Erdnüsse til
Ef um fæðuofnæmi er að ræða framleiðir líkaminn mótefni sem losa histamín þegar það kemst í snertingu við ofnæmisvaldandi matinn aftur. Þetta leiðir til einkennandi ofnæmiseinkenna. Hér er hins vegar aftur á móti komið að rannsókn á að fara fram ef grunur leikur á. Það gæti líka verið fæðuóþol eða histamínóþol - og histamín, til dæmis, er í meira og minna miklu magni í næstum öllum matvælum (og stundum líka drykkjum)..
einkenni og áhrif
Einkenni fæðuofnæmis geta verið breytileg frá vægum til lífshættulegra. Væg einkenni eru meðal annars húðviðbrögð eins og kláði, roði og ofsakláði. Meltingarvandamál eins og ógleði, uppköst og niðurgangur geta einnig komið fram. Í alvarlegri tilfellum geta ofnæmisviðbrögð valdið öndunarerfiðleikum, bólgu í andliti eða jafnvel bráðaofnæmislost, sem krefst tafarlausrar læknishjálpar. Þessi hætta sameinar allt að 30 milljónir Þjóðverja sem eru fyrir áhrifum af ofnæmi.
greiningu og stjórnun
Til að greina fæðuofnæmi þarf venjulega nákvæma sjúkrasögu og hugsanlega ofnæmispróf, svo sem húðpróf eða blóðprufur. Þegar ofnæmi hefur verið greint er mikilvægt að útrýma ofnæmisvaldandi fæðu úr fæðunni. Lestur matvælamerkinga er að verða mikilvæg venja fyrir fólk með fæðuofnæmi til að tryggja að það neyti ekki óæskilegra innihaldsefna. Hins vegar eru næstum alltaf margir möguleikar til að njóta, eins og gott glas af víni eða ljúffengu rjúpusteikina. Vegna þess að slíkt ofnæmi er oft takmarkað við aðeins eina eða nokkra fæðu.
Krossviðbrögð: Ofnæmi fyrir frjókornum og mat
Krossviðbrögð eiga sér stað þegar ónæmiskerfið bregst við svipuðum próteinum í mismunandi matvælum. Dæmi um þetta eru tíð víxlhvörf milli birkifrjókorna og ákveðinna ávaxta og grænmetis eins og epli eða gulrætur. Fólk sem er með ofnæmi fyrir birkifrjókornum gæti fengið væg ofnæmiseinkenni af því að borða þessa fæðu. Til að lágmarka slík viðbrögð er ráðlegt að forðast ofnæmisvaldandi matvæli eða hita þau fyrir neyslu þar sem hiti dregur oft úr ofnæmisvaldandi áhrifum. Við the vegur, það eru fjórar tegundir ofnæmi, þar af fæðuofnæmi tilheyrir tegund I (strax tegund). Þetta þýðir að viðbrögðin eiga sér stað mjög fljótt eftir útsetningu fyrir ofnæmisvakanum.
Photo / Video: Cristiano Pinto á Unsplash.
