Sonja
Karina Chiang kwuru, sị: “Tii bụ ihe ọṅụṅụ a kacha aṅụ n'ụwa, ọ bụ naanị mmiri ka a na-aṅụ. Ya na nwanne ya nwoke bụ Davy bụ onye nwe "Teastories", ụlọ tii nke oge a. Alaka mbụ na Vienna's Westbahnhof meghere na 2015, na kemgbe afọ a enwewokwa ebe na mpaghara 9th Vienna. "Tea to go" bụ ọpụrụiche, ebe ndị ahịa nwere ike ịhọrọ n'etiti teas na-ekpo ọkụ, teas ice na-ama jijiji na teas iced. Ọ chọrọ ịpụ na tii ochie "ihe oyiyi nne nne" ochie: aha ndị dị ka "Milky Way" (oolong tii na mmiri ara ehi foam) ma ọ bụ "Mint to be" ( tii na-acha akwụkwọ ndụ na mint) na-adọta ụmụ akwụkwọ na ụmụ akwụkwọ na ụlọ ahịa ahụ. . Mana enwere ike ịzụta tii rụrụ arụ. Kedu ihe ọṅụṅụ kacha ewu ewu? “Anyị nwere ụdị tii iri ise na ise. Ọtụtụ ndị mmadụ na-eche maka ya nkeji - wee tụọ matcha. Ma ọ bụ chai," Karina Chiang na-achị ọchị.
A nabatara okwu tii n'ime German na narị afọ nke 17 site na Dutch gị, mana sitere na ndịda Chinese, ebe Europe nwetara tii site n'oké osimiri. Kemgbe mmalite narị afọ nke 18, a na-ejikwa okwu tii na-ezo aka na infusions sitere na osisi ndị ọzọ ma na-ezo aka ọ bụghị nanị na tii ojii, kamakwa herbal ma ọ bụ mkpụrụ osisi teas. Nke a na-emetụta ma ọ dịkarịa ala German, English na Dutch, ma n'ọtụtụ asụsụ ndị ọzọ, ngwakọta nke ihe ọṅụṅụ dị iche iche n'okpuru otu okwu amaghị.
Ka dị ugbu a: Matcha
The cult drink matcha ka na-ewu ewu, ka onye nwe teastories kwuru. N'adịghị ka tii tii nkịtị, a naghị etinye akwụkwọ tii ahụ, mana a na-apịa ya kpamkpam n'ime ntụ ntụ tii green. Tupu egbute tii, a na-ekpuchi akwụkwọ tii ahụ ruo oge ụfọdụ, nke na-emetụta ọ bụghị naanị ụcha akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ kamakwa uto. Enwere ike ịchọta tii Matcha n'ahịa n'ụdị àgwà dị iche iche. The greener agba na obere ilu, na elu àgwà. Connoisseurs mgbe ụfọdụ na-akwụ 50 euro ma ọ bụ karịa maka 30 grams nke green tii ntụ ntụ na ụlọ ahịa. Ma ṅụọ matcha ha dị ọcha: ọ fọrọ nke nta ka ọ bụrụ "espresso" n'etiti teas. Enwere ihe dịka 30 ruo 250 mg nke caffeine n'otu iko, dabere na usoro na ụdị. Ebe ọ bụ na caffeine na-ahapụ naanị mmetụta ya n'ime eriri afọ, mmetụta ya dị nro mana ọ na-adịte aka. Ndị mọnk Buddha amaraworị nke a ma mee ememe tii dị ka ememe ka ha wee nwee ike ịtụgharị uche nke ọma na ịmụrụ anya. Ekwesịrị ịmụta nkwadebe ziri ezi nke matcha tea: Maka iko ọ bụla, a na-agwakọta otu teaspoon ntụ ntụ na mmiri ọkụ. Iji mee nke a, ị ga-achọ whisk bamboo nke ị ga-eji mee ka tii matcha na-afụ ụfụfụ site na iji mmegharị ụdị M site n'elu ruo na ala. Ọ na-eme ka mmiri ara ehi ụfụfụ dị iche iche.
Okpomọkụ na-eme tii
Otu ndudue a na-emekarị mgbe ị na-eme tii bụ iji mmiri ọkụ na-ezighị ezi. Enwere ike iji mmiri esi esi mee tii ojii. Na tii akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ ma ọ bụ na-acha ọcha, dị ka tii matcha, ị kwesịrị iji naanị mmiri esibeghị nke ọma ma ọ bụ mee ka ọ dị jụụ ọzọ ka esichara. 70 ruo 80 degrees bụ ezigbo okpomọkụ, na oolong tii ọ nwere ike ruo 90 degrees. "Ma ọ bụghị ya, nke ahụ ga-ebibi ihe ndị ahụ. Tii ahụ dịkwa ilu.” Ihe kpatara ya: n'adịghị ka tii ojii, tii na-acha ọcha na tii adịghị agba agba.
Otu osisi - ọtụtụ teas
White, green, blue-green (oolong) na nwa tii sitere na otu osisi tii: Camellia sinensis. Ndịiche na-ebilite site na nhazi ọzọ. Akwụkwọ nke ohia tii na-ewe ihe dị ka afọ atọ iji mepụta owuwe ihe ubi mbụ ha. Ịhọrọ na-ewere ọnọdụ ugboro atọ n'afọ, na nhọpụta nke mbụ nwere àgwà kachasị elu. Tii na-acha ọcha bụ ụdị dị iche iche edoziri kacha nta. A na-eji naanị buds nke osisi tii, nke a na-etinye na ndò na ikuku akpọnwụwo. A na-ekpuchi tii green na okpomọkụ ka ọ ghara ịgbako. Ụdị tii akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ dị elu nke ọma, dịka ọmụmaatụ, bụ ụdị "Dragon Phoenix Pearls": "A na-ewere tii a na-acha akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ ma na-apịa ya n'aka wee bilie dị ka dragọn," ka Chiang na-ekwu. A na-ekpo ọkụ na Oolong tii n'otu oge ahụ, na-eme ka ọ bụrụ ụdị tii nwere ọkara.
Oji tii agbachaala nke ọma. Mgbe owuwe ihe ubi, akwụkwọ tii na-eku ume nke ọma wee tụgharịa ka ọ kwatuo mgbidi cell. Mmanụ ndị dị mkpa a tọhapụrụ na oxidation na-esote na-eme ka isi ísì tii ojii na-ahụkarị. Mgbe oxidation gasịrị, a na-akpọnwụ akwụkwọ ma hazie ya dịka nha.
"Tii ojii abụghị naanị tii ojii, enwere ụdị ya dị iche iche. "Ọ dị ka mmanya: Dabere na mpaghara na-eto eto, okpomọkụ na oge, tii na-atọ ụtọ kpamkpam," ka onye nwe teasries na-ekwu. Aha ahụ na-ezokarị aka na mpaghara na-eto eto. Dịka ọmụmaatụ, Darjeeling ma ọ bụ Assam si India, ebe Ceylon tii si Sri Lanka. E nwere ebe ọhụrụ na-eto eto n'Africa, nke a pụrụ ịhụ na teastories n'okpuru aha "Waka Waka".
Omume ọhụrụ: ntụ ntụ tii aga?
Dị ka tii akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ, tii Pu-erh bụ otu n'ime ụdị tii kacha ochie na China. Dị ka usoro mmepụta omenala si dị, akwụkwọ tii na-etolite n'ụdị brik ruo afọ ise. Taa, usoro mmepụta nke oge a na-eme ka ntozu oke ngwa ngwa, ka e wee nwee ike iji ụdị abụọ ahụ mee ihe. Otú ọ dị, mmetụta ya, bụ nke e kwuworo ogologo oge dị ka onye na-ahụ maka slimming, ekwenyebeghị na ọmụmụ ihe.
Onye na-emepụta China "Tasly" chọrọ ime tii a na-ewu ewu na Europe dị ka ụdị TCM nke oge a ( Medicine Chinese omenala). Ọ bụ ezie na teas ozugbo na mba a nwere ike jikọta ya na teas na-atọ ụtọ nke nwere ọtụtụ ihe na-eju mmiri, ihe dị ọhụrụ tii n'okpuru aha "Deepure" abanyelarị na Germany gbara agbata obi. N'ụdị ntụ ntụ kachasị mma nke sitere na 100% Pu-Erh tii, ụdị a dị mfe maka njem na-aga: gbazee na mmiri ọkụ ma ọ bụ oyi na tii dị njikere. Opekempe na webụsaịtị Bekee, a na-akpọsa ngwaahịa a ka ọ nwere mmetụta na-akwalite ahụike.
Kedu ka ọ dị mma tii akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ?
Green tii na-eme ka o doo anya na ụfọdụ abụba na cholesterol dị na nri anyị na-ahapụ eriri afọ wee si otú a na-ebelata mmịkọ ha.
Nnyocha e mere na-egosi, dịka ọmụmaatụ, na ndị na-aṅụkarị tii tii na-acha akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na-adịkarịghị enwe ike ịnwụ n'ihi ọrịa obi ma dị ogologo ndụ. Green tii nwekwara ike inwe mmetụta dị mma na ihe ize ndụ maka ọbara mgbali elu, mkpokọta cholesterol na LDL cholesterol. Na mgbakwunye, tii tii, na tii matcha, nwere ụkpụrụ ORAC kachasị elu (Oxygen Radical Absorbance Capacity), ya bụ ikike antioxidant dị elu iji chebe mkpụrụ ndụ pụọ na radicals efu.
Ya mere, e nwere ọtụtụ ihe kpatara ezigbo iko tii. N'ikwekọ n'ụkpụrụ nke label na cup teastories to-go: "Ọ bụrụ na tii enweghị ike idozi ya, ọ bụ nnukwu nsogbu."
Obere ABC nke tii
Green tii – Na-abịa site na otu osisi dị ka oji tii (Camellia sinensis), ma ọ bụghị (ma ọ bụ naanị sonso) fermented. Mee mmiri na 80 Celsius C (anaghị esi ya) maka otu nkeji ruo atọ, ma ọ bụghị ya, tii ga-adị ilu, a ga-ebibikwa ihe ndị ahụ.
Matcha tii – Green tii ntụ ntụ, nke a na-egweri akwukwo tii n'ime ya. A na-afụ ụfụfụ na whisk bamboo na 70 ruo 80 Celsius. Ka ịdị elu dị elu, tii matcha na-adịchaghị ilu.
Tii oolong – Ọ bụ ọkara fermented na ya mere ihe etiti ogbo n'etiti nwa na green tii. Okpomọkụ kachasị mma: 80 ruo 90 Celsius. Oolong tii dabara adaba maka ibu ibu n'ihi na o nwere saponins, nke na-egbochi enzymes na-akụda abụba (nke mere na ọ na-esi na ya pụta).
Pu-erh tii – Akwụkwọ tii nke steamed toro ruo afọ ise dịka mmepụta omenala si dị. A na-eme tii Pu-erh site na otu osisi dị ka tii ojii (Camellia sinensis). Ejilarị ihe ndị na-akwalite ahụike kpọrọ ihe na China oge ochie.
Rooibos tii – Site na South Africa rooibos osisi. Tii Rooibos na-atọ ụtọ ma ọ nweghị tii enweghị. Nwere mmetụta izu ike.
nwa tii - A na-agbakọta nke ọma ma nwee ike were mmiri esi mmiri 100 Celsius mee ka ọ dị ọkụ maka nkeji atọ ruo ise. Oji tii bara ụba na caffeine. Aha tii na-egosipụtakarị mpaghara ebe a na-akụ ya (dịka Ceylon tii si Sri Lanka, Assam tii si India, wdg).
White tii – A na-ahazi nke ọma nke ọma wee were aka were were. A ga-eme tii ọcha naanị na 70 Celsius C iji chebe ihe ndị bara uru. Adịghị ilu, ma nwere a nwayọọ, ụtọ uto.
Photo / Video: Shutterstock.
