Bittersweet: shuga na uzo ozo di uto

Onye isi obodo New York Michael Blomberg achịkọtalarị 2012. Ee e, ọ bụghị megide ndị na-ere ọgwụ ọjọọ ma ọ bụ ndị na-eyi ọha egwu, kama megide ngwaahịa iwu kwadoro nke enwere ike ịchọta ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ezinụlọ niile. Blomberg kwuru, "Oké ibu na - aghọ nsogbu nsogbu ahụike kacha njọ na mba a," na - ekwupụta ọmụmụ na ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ 60 pasent nke ndị New York ga - ebu oke ibu ma ọ bụ buru oke ibu - na - ata Blo Blog ebubo na ọ bụ shuga.

Ọnọdụ shuga dị ebe niile

Ọkpụkpụ maka ọsụsọ bụ ihe ebumpụta ụwa. Ọbụna mmiri dị n’ime akpanwa nwere shuga, mmiri ara ara dị ihe dị ka isii n’ime lactose. "Mmetụta nke nchekwa nke ị drinkingụ mmanya na-atọ ntọala maka ịchọ nkasi obi na sweets, ọbụna n'oge okenye." Andrea Flemmer, onye edemede nke "Ezigbo mara mma!".
Site na echiche dị ka usoro mmepe, carbohydrates dị mfe dịka shuga, nke enwere ike iji ya na metabolism ozugbo iji mepụta ike, enyerela anyị ohere. A sị ka e kwuwe, inwe ike zuru ezu iji gbapụ agu nwere agụụ adịghị njọ. Naanị, ụdị ndụ anyị agbanweela nke ukwuu kemgbe ahụ.
Ndị nna nna anyị, dịka ndị na-achụ nta, na-agbago kilomita 20 kwa ụbọchị. Ihe a na-apụghị ichetụ n'echiche n'oge a. Onye ọ bụla na-agagharị dị ka obere European enweghị ike ngwa ngwa, mana uto anyị maka "ụtọ" ka dịgide. Ọ bụrụ na shuga ka bara uru dị oke ọnụ, dịka ọ dị na narị afọ ndị mbụ, nke ahụ ga-abụ ọkara karịa. Mana dị ka etiti nke 19. Dị ka ọnụ ahịa shuga dara n'ihi mmalite nke mmepụta ihe na narị afọ nke 20, ọ na-aghọ ihe ndị ahịa kwa ụbọchị na oriri na-arị elu nke ukwuu ruo taa.

Ọchị shuga na-arịa gị ọrịa?

Nnyocha dịgasị iche iche egosiwo mkpakọrịta n'etiti ịba ụba ọrịa shuga, ọrịa obi na oke oriri shuga. Onye na-edozi ahụ Dr. Claudia Nichterl: "N'okwu a, echiche nke ndị nyocha kewara. Attribfọdụ na-ekwu na ị ofụbiga shuga ókè maka mmepe nke oke ibu, ọrịa shuga mellitus 2, nsogbu nke oke ahụ, ọbara mgbali elu, ọrịa obi obi na ọrịa kansa. Ndị ọkà mmụta sayensị ndị ọzọ na-ahụ ihe kpatara ọrịa ndị a n'ọtụtụ ụzọ ndị mmadụ - oke nri, oke abụba yana enweghị nnukwu mmega ahụ. "
Onye edemede German bụ Hans Ulrich Grimm n'akwụkwọ ọhụrụ ya '' EKWE GIRIANARA dị ize ndụ nye ahụike '' karịa shuga ọ bụla nwere oke oke ibu: “Ndị sayensị nwere onwe ha dọrọ aka ná ntị banyere ihe ize ndụ ndị ahụ, gụnyere oke ibu, Alzheimer, kansa. Karịchaa: ọrịa shuga na-arịa shuga. Anyị na-a moreụ ihe karịrị otu narị gram shuga dị ọcha kwa ụbọchị, n’amaghị ama, n’ihi na ọtụtụ n’ime shuga dị n’ime nri ndị mepere emepe na-ezo nke ọma, mana enweghị nsonaazụ ọ bụla maka ndị na-emepụta, ”ka ọkachamara ahụ kọwara.

Ezi shuga na -emekwa sugar jọrọ njọ?

Claudia Nichterl na-ekwu, site na echiche sayensị, iri shuga aja aja, shuga dum ma ọ bụ mmanụ a honeyụ enweghị uru anụ ahụ, "ka Claudia Nichterl na-ekwu. A na-akọwaghị okpete na shuga dum na shuga na-acha aja aja, nke nwere agba n'ihi nsị ndị ọzọ syrup, nwere ọtụtụ mineral karịa shuga tebụl (sucrose).
Onweghi otu n’ime ihe ndị a dị n’elu nwere mmetụta nke ahụike ka ọ gbasara ahụ. Echere Fructose ogologo oge dịka "ahụike" ọzọ. Agbanyeghị, nyocha emere n’oge na-adịbeghị anya gosiri na ị fruụ mkpụrụ osisi fructose dị ogologo bụ ihe dị mkpa na mmepe nke imeju na-adịghị egbu egbu ma na-akwado oke abụba.

Uzo ozo

N'okike, enwere usoro shuga a na-apụghị ịgụta ọnụ, ụfọdụ nwere ntakịrị kalori ma ọ bụ nke ha nhata, ụfọdụ enweghị.
Ndị a gụnyere, dịka ọmụmaatụ, mkpụrụ osisi a mịrị amị, mkpụrụ osisi ọhụrụ, mmanụ a honeyụ na sirop. Ihe ndị a dị mma na-atọ ụtọ ma nwee ike ịnabata ya na ọnụego nkịtị, mana oke na-enwe otu nsogbu ahụ dịka shuga tebụl. Ndị nọchiri shuga (a sugarụrụma shuga) na-adịkarị ụtọ obere karịa shuga, ha nwekwara calorie dị ala. Ha bụ carbohydrates dị ka shuga n’onwe ya .. ndị a gụnyere fructose yana mmanya ndị na-aba n’anya: sorbitol, xylitol, mannitol, maltitol, lactic acid, erythritol na isomalt. N'aka nke a, a na-emepụta ndị na-atọ ụtọ n'ụbụ ma ọ bụ jiri shuga gbanwere.
Otu n'ime ihe ndị na-atọ ụtọ anụ ahụ bụ ngwaahịa nke "Stevia rebaudiana". Ruo ọtụtụ narị afọ, ụmụ amaala Brazil na Paraguay ejiriwo osisi ahụ, nke a na-akpọkwa ahịhịa dị ụtọ, ka ọ bụrụ ihe na-atọ ụtọ na ọgwụ, ebe ọ bụ na 2011, a na-anabatakwa ya na Europe dị ka ihe mgbakwunye nri.

Nke a bụ nchịkọta maka uzo ozo maka shuga.

Ndị a na-enyo enyo na mbụ ...

Gburugburu ụwa, n'ihe dị ka 800 ọtụtụ nde mmadụ na-eji ihe na-atọ ụtọ kwa ụbọchị. Enyere ikike na-atọ ụtọ mmadụ ndị a na European Union: acesulfame, aspartame, aspartame-acesulfame salt, cyclamate, neohesperidin, saccharin, sucralose na neotame.
Saccharin na cyclamate na-enyo enyo na ha na-akpata ọrịa kansa, dịka ọmụmụ si na 1970er, mana a na-enye ụmụ anụmanụ nri dị oke elu (ma e jiri ya na kilogram 20 na-eri mmadụ kwa ụbọchị), yabụ enyo a. ekwenyebeghị. Ugboro ugboro, ọmụmụ dọrọ aka ná ntị banyere nsonaazụ carcinogenic nke Apartam, mana EFSA (European Food Security Authority) kwuru na ọ nweghị ike ịchọpụta mkpụrụ ndụ ihe nketa ọ bụla.
Dika ihe omumu ihe omumu nke Israel Weizmann mere n'oge gara aga, egosiputara 2014 na Septemba na oriri nke saccharin, aspartame ma obu sucralose na aru nke ụmụ oke na-eme ka mmeghachi omume yiri oke shuga: ike iji glucose na-ebelata nke ukwuu. A na - eme ka usoro hyperglycemia - mgbaàmà kachasị nke ọrịa shuga mellitus - kwadoro. Nkwupụta na ndị na-atọ ụtọ kwesịrị ịkwalite agụụ bụ eziokwu - na anụ ezi na-eme nri ha ejirila ya ruo ọtụtụ afọ dị ka agụụ.

Ọgwụ ahụ na-egbu egbu

Onye na-akwadebe nri nke ya, mara ihe dị na ya. Ọ bụghị nanị na shuga na-ezo n'ime ngwongwo bred, ihe ọ fruitụ fruitụ mkpụrụ osisi, lemonades, ngwakọta ọka na yogọt, a na-agbakwunye ya dị ka onye na-eme ka ọ dị ụtọ dị na ụdị sọks, ketchup, sausages, inine, wdg. Na mberede, ọbụnadị nri ekwuputara dị ka nke "enweghị shuga" nwere ike ịnwe shuga (gram 0,5 kachasị shuga na gram 100).
Nsogbu ọzọ bu sọsọ mpịọkụ, nke na -ebu oke abụba ma nwee nnukwu shuga. Ma ọ bụghị ya, ngwaahịa ndị ahụ agaghị atọ ụtọ. Ego ole shuga dị n’ime otu ma ọ bụ nke ọzọ “ike” ngwaahịa ọkụ ga-adị mfe iji usoro dị mfe gbakọọ:

"Usoro shuga"

Mpekere shuga na-abụkarị gram anọ na Austria. Yabụ, ọ bụrụ na ngwaahịa nwere ọgwụ 13 nke carbohydrates na gram 12 nke shuga, naanị kesa shuga site na anọ. Yabụ: 12: 4 = 3 ibeji cubes.

Nwee obi ụtọ ekwe!

Ihe shuga bụ ezigbo ihe ụtọ abụghị nri tara akpụ. Onye ọ bụla rapara na iwu a dị mfe nwere ike ịnụ ụtọ achịcha ahụ oge niile, na-enweghị nsogbu ahụike ọ bụla.