Helmut Melzer
IPO miliar dolar dari "Selain Daging"Itu hanya awal. Menurut sebuah studi oleh konsultan manajemen internasional AT Kearney, pada tahun 2040 hingga 60 persen produk daging tidak lagi berasal dari hewan. Bagi industri pertanian dan makanan, perkembangan ini berarti perubahan besar dalam kondisi produksinya.
Daging yang dibudidayakan, yaitu daging tiruan, tanpa penderitaan hewan bukan hanya secercah harapan bagi para aktivis hak-hak hewan. Karena jumlah orang akan meningkat dari 7.6 menjadi sepuluh miliar (2050), daging buatan menawarkan kesempatan untuk memastikan pasokan jangka panjang dan berkelanjutan dari populasi dunia.
Saat ini diperkirakan ada sekitar 1,4 miliar sapi, satu miliar babi, 20 miliar unggas, dan 1,9 miliar domba, domba, dan kambing. Produksi tanaman lapangan, yang secara langsung ditujukan untuk konsumsi manusia, hanya mencapai 37 persen. Dengan kata lain, kita memberi makan sebagian besar tanaman kepada hewan untuk menghasilkan daging yang pada akhirnya dikonsumsi oleh manusia.
Banyak yang telah terjadi sejak pencicipan burger dewasa pada tahun 2013. Menurut perusahaan teknologi makanan Belanda Mosa Meat, sekarang dimungkinkan untuk menanam daging di bioreaktor besar dengan kapasitas 10.000 liter. Kendati demikian, harga satu kilogram daging buatan masih beberapa ribu dolar. Tapi itu bisa berkurang secara signifikan dalam beberapa tahun ke depan jika proses produksi massal sudah matang. "Dengan harga $ 40 per kilo steak art, daging laboratorium bisa menjadi diproduksi secara massal," kata Carsten Gerhardt dari AT Kearney. Ambang ini dapat dicapai pada awal 2030.
Daging buatan vs daging hewan
Ada banyak alasan untuk melepaskan daging hewan, terutama iklim dan perlindungan hewan. Namun, tes nasional oleh Greenpeace juga sangat terkini: Organisasi perlindungan lingkungan telah melakukan uji coba daging babi yang tersedia secara komersial untuk kuman yang kebal terhadap antibiotik. Hasilnya: setiap potongan ketiga daging babi terkontaminasi oleh patogen yang resisten.
Alasannya terletak pada pertanian pabrik. Babi khususnya diberikan antibiotik dalam jumlah yang berlebihan. Dengan cara ini, kuman mengeras terhadap obat dan menjadi ancaman kesehatan bagi kita manusia.
Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) telah memperingatkan akan adanya 'usia pasca-antibiotik' yang akan terjadi selama bertahun-tahun jika penggunaan antibiotik yang berlebihan dalam peternakan dan manusia tidak berkurang secara drastis. Di UE saja, sekitar 33.000 orang meninggal setiap tahun akibat kuman yang kebal antibiotik. Karena itu Greenpeace menuntut rencana ambisius dan mengikat untuk pengurangan antibiotik dalam peternakan dari Kementerian Kesehatan.
inisiatif:
www.dieoption.at/ebi
www.wwf.at/de/billigfleisch-stoppen
Foto / Video: Shutterstock.
