Ursula Wastl
Jika Anda menderita gejala seperti sakit kepala, pilek, ketidaknyamanan pencernaan atau perubahan kulit atau bahkan masalah kardiovaskular setelah minum anggur merah, keju keras, tomat atau cokelat, intoleransi histamin bisa menjadi penyebabnya.
Histamin hampir di mana-mana
Histamin kurang lebih terkandung dalam hampir setiap makanan, tetapi juga terbentuk dalam tubuh kita sendiri dan memainkan peran penting dalam sistem kekebalan tubuh. Enzim DAO (diamine oksidase) bertanggung jawab dalam usus untuk pemecahan histamin. Pada orang sehat, DAO diproduksi secara berkelanjutan dan histamin yang dikonsumsi dengan makanan sudah dapat "dinetralkan" di usus. Namun, jika tubuh memproduksi terlalu sedikit DAO, gejala histamin dapat hadir bahkan pada tingkat rendah.
Biasanya, diet yang buruk histamin direkomendasikan setelah diagnosis positif intoleransi histamin. Menghindari makanan dan minuman yang mengandung histamin adalah persyaratan dasar. Histamin stabil terhadap panas dan dingin dan oleh karena itu tidak dapat dihancurkan dengan teknik dapur apa pun seperti pembekuan, memasak atau memanggang. Ada juga obat-obatan yang dikenal sebagai antihistamin yang mengurangi atau menghilangkan efek histamin dengan menghambat pelepasan histamin. (Informasi lebih lanjut: www.histobase.at)
Dapatkan informasi terbaru tentang yang paling umum intoleransisebagai lawan Fruktosa, Histamin, laktosa dan Perekat.
Foto / Video: Shutterstock.
