Որոնք են սննդի պահեստները:

Դեղին կոկորդները, նարնջագույն գերբերաները և վարդագույն տիեզերքը ծաղկում են փարթամ մարգագետնում: Երկու թիթեռնիկները թափվում են փեշի ամպի երկնքում: Գունագեղ մարգագետինը պետք է դիտարկել սուպերմարկետի սառնարանային դարակներում: Նա ծաղիկների նման հոտ չի գալիս: Այն անուշահոտ է և զարդարում է պլաստիկ բաժակ, որի վրա գրված է թթվասեր: «Սուպերմարկետում դուք պետք է հավատաք, թե ինչ եք գնում: Ահա դա տեսնում ես »:, - ասում է Մարկ-Ռենե Ուչիդան և մատնանշում Վիեննայի հարավային ծայրամասում գտնվող Հասչահոֆին, որտեղ նա աշխատում է որպես օրգանական ֆերմեր Ռուդոլֆ Հասաշայի« աջ ձեռքի մարդ »: 

Ոչխարի, հավի, հացահատիկի և բանջարեղենի մշակությամբ զբաղվող ագարակը ցանկանում է մարդկանց տանել «սննդի ծագման»: Որտե՞ղ է ստացվում այն ​​կերակուրները, որոնք ես ամեն օր ուտում և խմում եմ: Ինչ պայմաններում են դրանք արտադրվում: Ո՞վ է ձեռնտու Սննդի կոոպերատիվների անդամները, այսպես կոչված, «Foodcoops» - ը, այս հարցերի պատասխանները հստակ ունեն, որոնցից 18-ը Ավստրիայում, իսկ XNUMX-ը ՝ Վիեննայում: Նրանք միասին գնում են մթերքներ անմիջապես տեղական օրգանական ֆերմերներից, ինչպիսիք են Հասչահոֆը:

Որոնք են սննդի պահեստները:

18-րդ թաղամասում գտնվող Bioparadeis- ը, որն ունի ավելի քան 70 անդամ, հաստատված սննդի պահեստներ էր: «Որոշ չափից դժվար է դառնում: Կարևոր է, որ այն մնում է պարզ: Հակառակ դեպքում չափազանց շատ պարտականություններ կան », - ասում է Բիանկա Հոփֆները, ով հետևում է Foodcoops- ի նոր անդամներին և ներկայումս պետք է հաղորդակցվի ընդունելության սառեցման հետ:

Կան մի քանի աշխատանքային խմբեր, որոնցում յուրաքանչյուր անդամ պետք է իրականացնի պտտվող ծառայություններ: Գնման դեպարտամենտը ուղարկում է հավաքագրման առցանց պատվերներ, վաճառքի բաժինը ստուգում է առաքումները և օգնում է հավաքել պատվիրված արտադրանքները, ճաշարանային ուղևորությունը կազմակերպում է այցելություններ օրգանական արտադրողների, իսկ ֆինանսների աշխատանքային խումբը ղեկավարում է սննդի հաշվին:

«Աշխատանքային խմբի հանդիպումները ամսական կազմում են շուրջ յոթ-ութ ժամ», - ասում է Մայքլ Բեդնարը, ով 16-րդ թաղամասում գտնվող «Foodcoops Einkorn» - ի անդամ է: Ամսական մեկ անգամ տեղի է ունենում լիագումար, որի ընթացքում անդամները խոսում են նորությունների և կազմակերպչական հարցերի մասին, ինչպիսիք են Naschkastl 2.0- ի համար նախատեսված լոգոյի մրցույթը: Համայնքը շաբաթական մի քանի անգամ շփվում է առցանց ֆորումի և էլեկտրոնային փոստի բաշխման ցուցակի միջոցով:

Յուրաքանչյուր անդամ ամսական վճարում է մոտ 10 եվրո անդամավճար ՝ պահեստային վարձավճարը և հոսանքի ծախսերը հոգալու համար: Բացի այդ, յուրաքանչյուր անդամ գիրք է կամայականորեն բարձր գնման վարկ ստանում ընդհանուր Foodcoop հաշվից: Գները համեմատելի են օրգանական սուպերմարկետների գների հետ, բացառությամբ այն, որ այդ գումարը գնում է արտադրողին: «Բանջարեղենն ավելի թանկ է: Կաթնամթերքը կարժենա նույնը, ինչ սուպերմարկետում », - ասում է Բիանկա Հոփֆները:

Առցանց պատվեր մեկ շաբաթ

Փչացող արտադրանքները, ինչպիսիք են կաթը, մրգերն ու բանջարեղենը, նախապես պատվիրվում են առցանց ՝ օգտագործելով սեղաններ Foodsoft- ի պատվերի ծրագրաշարի միջոցով, առաջիկա շաբաթվա համար, և պատվերը գնումների բաժնի կողմից ուղարկվում է ժամկետից հետո: Հացահատիկային, լոբի, ոսպ, գինի, հյութեր, թեյեր, խոտաբույսեր առկա են պահեստում և կարելի է ձեռք բերել առանց պատվիրելու: Մեծ քանակությամբ ցիտրուսային մրգեր այժմ և կրկին բերվում են արտասահմանյան օրգանական ֆերմերներից: «Դա նման է Սուրբ Ծննդյան, երբ կան ցիտրուսային մրգեր», - ասում է einkörnerin- ը: Արտադրանքի առաջարկները կարող են ներկայացվել անդամների կողմից: Նորից ու նորից արվում են նմուշների պատվերներ:

Foodcoop. Վերջերս առաքված և բերված միասին

Krautwerk- ի նման արտադրողները պատվիրված արտադրանքներն անմիջապես բերում են Foodcoop: Ընկերությունների համար, որոնք չեն առաքում, գործում են carpools- ը: Օրգանական մթերքների միջնորդը `BerSta- ն, աշխատում է բազմաթիվ սննդի ձեռնարկությունների հետ` կաթնամթերք և հաց առաքելու համար:

Շաբաթվա երեկո բոլոր անդամների համար հավաքման օր է: Պատասխանատու խանութների ծառայությունը համեմատում է պատվերներն ու առաքումները միմյանց հետ: «Երբեմն ինչ-որ բան պակասում կամ փչանում է, դա այնուհետև նշվում է», - ասում է Michael vom Einkorn- ը:

Բոլորը պատասխանատու են իրենց համար: Պանիրը կշռվում է, ձվերը հաշվում են, և սնունդը փաթեթավորվում է թափառող տոպրակների մեջ մեկ շաբաթվա ընթացքում: Փաթեթավորման նյութերը բերում եք ինքներդ: Սուպերմարկետից դատարկ, օգտագործված ձվի տուփերը մատչելի են դարակներում: Սննդի հավաքածուն անկանխիկ է: Յուրաքանչյուր անդամ նախապես վճարել է վարկ: Պահեստում յուրաքանչյուրի համար տպագիր հաշիվներով թղթապանակ է, որտեղ նա ձեռքով մտնում է իր մթերքների ընդհանուր գինը և մնացած մնացորդը:

Սննդամթերք - մտածելակերպը կապում է

«Գոյություն ունի սննդամթերք, քանի որ յուրաքանչյուրը իր պատվերով ստանում է խանութի ծառայության կողմից պատրաստված տուփ», - հայտնում է Ադա Սեդլակը `լիագումարում« Նասչկաստլ 2.0 »- ից Foodcoop- ից: Մեծամասնությունը կարծում է, որ այդ ժամանակ սոցիալական անկում է ապրում: «Trueիշտ է, - ասում է Ադան, այնպես որ կարող եք« մի քիչ բամբասել կաթի և ձվի միջև »: Օրգանական ֆերմեր Claudia vom Krautwerk- ը «մեծ ներուժ» է տեսնում սննդի կուտակներում: Նա նկատում է, որ ավելի ու ավելի երիտասարդ ծնողներ գիտակցաբար գնումներ են կատարում: Երեխաների և տնային տնտեսությունների հետ աշխատող մարդկանց համար նա տեսնում է այն կանոնավոր ծառայությունները, որոնք յուրաքանչյուր սննդի անդամ պետք է կատարի, ժամանակի առումով, անտեղի: Կարող եք պատկերացնել, որ հատուկ ընտրված մարդիկ վճարվում են ծառայությունների համար: «Դա մեզ կապող տարիքը կամ մասնագիտությունը չէ, դա մտածելակերպն է», - ասում է Բիոպարադեյիսից Նիկոն:

«Անդամակցության սահմանը համեմատաբար կայուն է: Այն մարդիկ, ովքեր այնտեղ են, գիտեն, որ այդքան կարճ ժամանակում չեն վերադառնա », - ասում է Մայքլ Բեդնարը: Բիանկա Հոփֆները հիասթափված է, որ ստիպված է մերժել բոլոր նրանց, ովքեր հետաքրքրված են: Նա սիրում է փոխանցել այլ սննդի պահեստների հղումներ, որոնց վրա կարող եք գրել: Երբ Naschkastl 2.0- ը 20- ում: Օրինակ ՝ թաղամասում դեռ կան տեղեր: «Սննդամթերքները ընդլայնելու համար դա սննդի խցիկ չէ: «Ամենադժվարը սենյակի որոնումն է: Դա ոչ մեկից չի տանում », - համաձայն են Բիանկան և Մայքլը: Կարելի է խորհուրդներ տալ կառուցվածքի և ներդրումների մասին ՝ սկսնակ գործի համար: Այնուամենայնիվ, նոր սննդամթերքը չպետք է լինի պատճեն:

Դիետայի 100% չէ

«Ես ինձ անզոր էի զգում սուպերմարկետում», - ասում է Մայքլը: Նա ցանկանում է ինքն իր համար որոշել, թե ինչ, ում կողմից և ինչ քանակությամբ է գնում: Atedեռուցվող սուպերմարկետներում բաց սառնարանային դարակները նույնպես էներգիայի անարդյունավետ են: «Եթե ես ինքս ինձ ստիպեմ պահպանել իմ սկզբունքները 100 տոկոսով, կյանքը զվարճալի չէ», - ասում է Մայքլը: Նա սիրում է, որ կոոպերատիվի միջոցով իր սննդակարգի 80 տոկոսը կատարի: Թթվասեր, որը նա գնում է սուպերմարկետում:

Foodcoops. Հեղինակի եզրակացությունը

Առողջություն. Թափանցիկություն, օրգանական արտադրողների հետ շփումներ, գիտակցված դիետա և ապրելակերպ, փողը գնում է ուղղակիորեն արտադրողներին, համախոհ մարդկանց հետ համայնքի զգացողությունը, հասարակության / շրջակա միջավայրի ներդրումը, ինքնուրույն պատասխանատվությունը, վերահսկողությունը սպառման վրա:

Հակադարձություն. Շաբաթական գնումներ կատարել առանց ինքնաբուխության, ժամանակատար ծառայություններից, երբեմն էլ կարգի սխալների, դուք նպաստում եք ուրիշների սխալներին, անընդհատ էլեկտրոնային փոստով, ավելի բարձր ծախսերով, առանց անանունության, նույնիսկ միջնորդների, դանդաղ որոշումների կայացման մեջ:

Foodcoops- ի առաջարկածը.
Օրգանական տարածաշրջանային արտադրողներ

Haschahof
Այստեղ դուք կարող եք ընտրել օրգանական բանջարեղեն 860- ի կողմից վարձակալության հանձնված հողամասում: Հաշահոֆը պատվիրում է դաշտը և սերմերը 20 տարբեր տեսակներ: Բացի Pflückgärten- ից կան 120 հավեր ՝ 500 m2 փչակով և 40 էշերով: Ֆերմայից դուք կարող եք ձեռք բերել ձեր սեփական օրգանական արտադրանքները:
www.haschahof.at

Hegihof
Հեգիոֆը ղեկավարում է Բերնհարդ Ռզեպան, ով իրեն զգում է կանչված օրգանական ոչխարագործին: Նրա 60 արևմտյան ֆրիզիայի կաթնամթերքի ոչխարները կաթնատվվում են առավոտյան և երեկոյան ձեռքով: Յոգուրտի արտադրության համար օրգանական ֆերմերը օգտագործում է չմշակված, թարմ հում կաթը: Պաստերիզացիա չկա: Կաթնաթթվի բակտերիաները ավելացվում են ամեն օր կաթնացումից հետո: Յոգուրտը քաղցրացվում է տեղական ակացիա մեղրով: www.hegi.at

Վալտեր aniանի
Վերապատրաստված դեղագործը 35 տարիների ընթացքում վերամշակել է տնային խոտաբույսերը թեյերի, քսուքների, շամպունների և մարմնի յուղերի մեջ: Նա նաև աճեցնում է հացահատիկային ապրանքներ, ինչպիսիք են ուղղագրավը կամ տարեկանը: Նա թխում է հացն ու խմորեղենը աղյուսի վառարանում կամ լաագենի տերևներից մինչև սպագետտի պատրաստում արիշտա: Տնային գարեջուրը նույնպես մատչելի է տեսականու մեջ:
walter.jani@gmx.at

խոտ գործարանը
Krautwerk- ը ղեկավարում են նորեկներ Կլաուդիան և Ռոբերտ Բրոդնյակը: Որպես իրենց օրգանական գազարի և ընկերության հաճախորդներ, Կլաուդիան և Ռոբերտը ոչ թե վերավաճառողներ են ուզում, այլ վերջնական սպառողներ: Շաբաթ օրերին Krautwerk- ն իր արտադրանքը վաճառում է Վիեննայի 1020-ին Karmelitermarkt- ում: www.krautwerk.at

Կայուն սպառման մասին լրացուցիչ տեղեկություններ այստեղ:

Ֆոտո / Վիդեո: Կատարինայի առաջնորդ.