Jörg Einners
Sise, glise nan tranch nan kaswòl la, porositë yo nan kontra vyann kri, sant la bèl bagay nan roti leve. Gorgeous, tankou yon tranch juicy. Ak nan pwosesis la, pa gen okenn vyann bèf te mouri, pa menm soufri, pou sa a trete gastronomik. Enposib? Oke, toujou senaryo sa a se aktyèlman lavni mizik. Men, nan pwochèn dekad la li te ka vin reyalite. In vitro se mo majik la ki pèmèt anpil douch fredi do yo.
Frankenstein voye respè li yo
Vyann soti nan selil bèt, pran pandan yon byopsi ak grandi nan byoreactors - nan nenpòt ki fòm vle. Konpayi an Modèn Meadow nan Etazini yo ap travay plat soti nan fè vizyon sa a yon reyalite. "Jeni Tisi"Se non an nan teknoloji a ak ki pen plat-kouch nan tisi yo imite, restore, kenbe oswa amelyore ògàn nan yon avni ki pa twò lwen. Konpayi an ki baze nan Missouri vle sèvi ak lank òganik, ki gen diferan kalite selil, yo fòme malkadi ak tranch vyann ak yon enprimant 3D. Vyann nan enprimant lan. (Mizajou: Isit la w ap jwenn yon nouvo rapò sou sijè a vyann Atizay!)
Si nou mete sou kote premye malèz la, li se yon pwojè enpresyonan sansib soti nan yon pwen de vi ekolojik. Ane sa a, elvaj bèt la ap lakòz nèf pousan emisyon CO2 mondyal ak 37 pousan nan emisyon moun te fè nan metàn nan atmosfè a. Pastures ak arab peyi yo itilize pou pwodiksyon an nan manje bèt okipe yon tyè nan sifas tè a.
Chak Ostralyen konsome 66 kilogram nan vyann chak ane, KS KISP plis pase sitwayen an mwayèn nan mond lan. Nasyonzini prévisions ke konsomasyon mondyal vyann, lèt ak pwodwi letye ap double nan pwemye mwatye nan syèk nou an, lè sa a XNX milyon tòn vyann ak 24 milyon tòn lèt pou chak ane. Yon senaryo laterè pou tout moun ki renmen mond nou an. Espesyalman moun ki konsome vejetaryen ak vegan, men tou, flexitarians, vle chanje sa.
Dapre la Sosyete Alman nan Nitrisyon Bon jan kalite manje pou flexitarians jwe yon wòl trè enpòtan. An konsekans, li evite vyann ki pa soti nan yon atitid ki apwopriye pou espès. Selon yon lòt definisyon, tout moun ki konsome jiska twa pòsyon nan vyann pou chak semèn ka rele tèt yo flexitarians.
Ki moun ki renmen dispans?
Sepandan, sèlman yon minorite nan nou pral sipòte abstrè byennèt mondyal an jeneral ak sa Byennèt sosyal bèt la an patikilye, fè san w pa gen dwa kochon oswa chnitzel. "Li te di ke yon maksimòm de 25 pousan nan popilasyon an gen ladan aspè etik nan konpòtman konsomasyon yo, kèlkeswa si li se òganik, elektrisite vèt oswa kèlkeswa sa. Lòt 75 pousan naje ak foul moun yo, achte sa ki pi bon mache oswa itilize vwazen yo, "se sa Felix Hnat, ki se pwezidan vegani Ostralyen yo. Sepandan, li pa meprize manjeur yo. “Mwen te renmen manje anpil vyann pandan 18 an. Mwen pa panse li bon pou jije moun pa sa yo manje. Senk pousan otrichyen yo eseye redwi konsomasyon vyann yo. Sa fè m 'kontan. "Sipòtè nan rejim alimantè a vejetalyen, men tou flexitarians, ka jwenn sitou nan vil yo. nan Sosyete Vegan Otrich estime ke Ostralyen 80.000 manje vegan, mwatye nan yo ap viv nan Vyèn.
Vegan se nouvo òganik la
Vegan pa sèlman fè san yo pa vyann ak pwason tankou vejetaryen yo, yo menm tou yo pa manje ze ak pwodwi lèt yo, yo pa menm konsome siwo myèl, paske prensip k ap gide yo se pa esplwate bèt yo. Kèk ane de sa, vejetalyen yo te swa konsidere kòm ekstremis danjere oswa ridikilize tankou spinners sonjer. Ekspè pa jije nitrisyon vegan kòm malsen. Okontrè. Dwe konvansyonèl nou an dwe konsidere kòm danjere nan sante.
Kòz prensipal lanmò nan Otrich se maladi ki gen rapò ak rejim alimantè ak sa yo, nan vire, yo souvan ki gen rapò ak grès bèt ak pwoteyin. Pou egzanp, se vyann wouj konsidere kòm yon faktè risk pou kansè. Rezon pou sa a kapab kontaminan tankou dioxin rich nan vyann ak sibstans ki sou vyann-espesifik tankou emoglobin nan pigman san, ki ogmante fòmasyon nan konpoze nitwojèn danjere. Plizyè etid te montre tou ke gen yon koneksyon ant tansyon wo ak konsomasyon vyann. Ak toupatou danjere ki twò gwo a se raman yon pwoblèm pou vegan. Se pa etonan ke plis ak plis moun ap rantre nan tandans lan nan direksyon pou nitrisyon toujou bèt-gratis. Rapò Felix Hnat di, "evènman nou yo tankou fwa komèsyal oswa festival ete vejetann nou yo anvayi literalman." "Mwen panse ke nan 20 ane vejetalyen yo pral kote òganik se jodi a. Vegan se nouvo òganik la! "Flexitarians yo ap eseye jwenn yon tè presegondè.
"Mwen panse Vegan pral nan 20 ane, kote bio jodi a se. Vegan se nouvo òganik la! "
Felix Hnat
Tandans a nan direksyon pou nitrisyon vegan fè estime 40.000 vegans yo nan Vyèn yon gwoup konsomatè enteresan. Li ak anpil touris nan vil la te atire premye chèn makèt vejen Ewòp la nan kapital la. Nan mwa jen XNX louvri premye magazen an nan chèn "Veganz la" nan katriyèm distri a. Deja gen pale sou yon dezyèm branch. (Mizajou: Veganz te fèmen omwen nan Otrich ak sèlman echanj sou entènèt.)
Pati tan vejetaryen Flexitarier - plezi san remò?
Malgre kounye a divès òf vejetalyen, pifò moun toujou pa ka imajine bay vyann, ze, lèt ak siwo myèl tout ansanm. Men, yo konsène sou byennèt bèt yo ak pwòp yo. Deja onn ane de sa, Sosyete Dyalèk Ameriken an te rele mo "flexitarian", yon neolojism ki soti nan "fexible" ak "vejetaryen", kòm mo ki pi itil pou dekri yon nouvo fenomèn: vejetaryen ki detanzantan manje vyann. Selon Alman Sosyete Nitrisyon an, bon jan kalite manje pou flexitarians yo jwe yon wòl trè enpòtan. An konsekans, li evite vyann ki pa soti nan yon atitid ki apwopriye pou espès. Selon yon lòt definisyon, tout moun ki konsome jiska twa pòsyon nan vyann pou chak semèn ka rele tèt yo flexitarians.
Flexitarier: parese parese?
Flexitarians pa vle pou soumèt a yon dogma strik. Nan prensip yo, yo manje an sante: soya ak grenn antye, nwa, fwi ak legim detèmine rejim alimantè yo, men chak kounye a epi Lè sa a, li kapab yon moso for nan vyann. Nan fason sa a yo kontribye nan mwens peyi ke yo te boule ak gaz lakòz efè tèmik yo te kònen nan lè a. Men kritik yo akize flexitans pou yo pa konsistan. Apwòch "osi byen ke" yo pa sipòte deplasman lwen animal. Men, li se omwen yon kòmanse, paske lè li rive konsomasyon vyann se esansyèl: mwens se pi plis pou flexitarians.
Isit la se yon anpil plis sou sante Epi konsomasyon dirab!
Photo / Videyo: Shutterstock.
