Vegetarijanska, jeftina, puna

Klasična večera učenika ili čak osobe s fobijom kuhanja svake večeri izgleda ovako: rezanci s umakom. Iako postoji prostor za umak od rajčice, pesto, a za vrlo kreativne dane također i domaći umak od svježeg povrća, ali inače cijela stvar izgleda prilično gadno. Osim lijenosti, naravno, igraju i cijenu ukusne večere. Iz vegetarijanske "studentske kuharice" Martina Kintrupa ukrao sam ukusan recept: pljeskavice od miline s umakom od jogurta 

Sastojci za patlidžane 2 Osobe: 

• 1 luk
• 100g proso
• 250mL povrća
• 4 EL nježna zobena kaša 
• Brašno od 3 EL 
• 100g celeriac
• 1 jaja 
• Karirani prah 1 TL 

1. Ogulite luk i sitno kockice. U loncu zagrijte 1 EL ulje i prepržite luk. Dodajte proso i juhu, dovedite do vrenja i pirjajte oko 20 minuta na laganoj vatri dok juha ne prokuha. Umiješajte zob i brašno i sklonite s vatre. Pokriveno, neka nabubri 10 Min. 
2. Za uranjanje možete improvizirati: svježi ljetni umak od luka ili orijentalni curry. U prilogu recept umaka od curry jogurta. 
3. Ogulite celer i sitno naribajte. Dodajte Eirund Curry u kašu proso. Ove soli i papra. U tavi zagrijte ulje. Iz kaše mljevenog luka formiraju se otprilike 8 ravne krpice i prže se u vrućem ulju 5 minuta hrskavo smeđe boje s obje strane. 

Za umak od curry jogurta: 

• 1 čaša jogurta 
• Karirani prah 1 TL
• 1 TL kurkuma 
• 1 TL biber u prahu
• Prstohvat kumina
• Prstohvat soli i papra
• 1 hrpa vlasac ili peršin
• Rešena ljuska bio limuna

Svatko tko je kreativan i ima vremena, može koristiti pljeskavice kao zamjenu za vegetarijanski hamburger i dodijeliti ga proizvoljno.