નીના વોન કાલક્રેથ
પ્રદેશના શતાવરીનો છોડ અને સ્ટ્રોબેરીવાળા સ્ટોલ્સ તાજેતરના સપ્તાહમાં શેરીઓમાં ફરી ખુલી ગયા છે. જ્યારે તમે ભૂતકાળમાં જાઓ છો ત્યારે તમે વર્ષના આ સમયે તાત્કાલિક નજીકમાં ઉગાડતા તાજા ફળો અને શાકભાજીની ગુણવત્તાને ગંધ આપી શકો છો.
જર્મનીમાં વૈવિધ્યસભર પ્રકારના શાકભાજી અને ફળોની લય સાથે હજી સુધી સંપૂર્ણપણે પરિચિત ન હોય તે કોઈપણ, "પ્રાદેશિક મોસમી" ની મદદથી "મોસમ કૅલેન્ડર“વર્ષના દરેક મહિને જર્મનીમાં લણણીની ઝાંખી મેળવો.
શિયાળામાં હળવા પસંદગીનો સમય હવે સ્પષ્ટ રીતે સમાપ્ત થઈ ગયો છે, કારણ કે હવે, ઉદાહરણ તરીકે, ઝુચિની, રીંગણ, કઠોળ, બ્રોકોલી, ટામેટાં, સ્પિનચ, વટાણા, વરિયાળી, કાકડી અથવા બટાટા નજીકમાં ઉગે છે. મોસમી અને આ રીતે આ મોસમમાં પ્રાદેશિક પોષણ તરફ ધ્યાન આપવું ખૂબ જ સરળ છે.
રેસીપી ટીપ: જેમ કે પapપ્રિકા ટૂંક સમયમાં ફરીથી જર્મનીમાં વધશે, પ્રખ્યાત ગ્રીક સલાડ એક ઉનાળાની એક સંપૂર્ણ રેસીપી છે. આ માટે નીચેના ઘટકો જરૂરી છે:
મરી, કાકડી, ટામેટાં, ડુંગળી, ઘેટાં પનીર, ઓલિવને ઇચ્છિત રીતે અદલાબદલી કરવામાં આવે છે અને ઓરેગાનો, મીઠું, મરી, સરકો અને તેલ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. જો તે પહેલાથી થોડોક ખેંચી ગયો હોય તો કચુંબર બીજા દિવસે પણ ખૂબ સરસ હોય છે.
ઉનાળો સમય બેરી સમય છે! જૂનથી બ્લુબેરી, સ્ટ્રોબેરી, રાસબેરિઝ, કરન્ટસ, ગૂસબેરી અને ચેરીની વિશાળ પસંદગી થશે. નીચેના મહિનામાં બ્લેકબેરી અને જરદાળુ પણ છે.
સંકેત: બેરી ફક્ત ક્લાસિક મીઠાઈ તરીકે જ આદર્શ નથી, તેઓ કંટાળાજનક લીલા કચુંબરમાં સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ પણ લે છે. વેબસાઇટની પણ મોટી પસંદગી છે મોસમી વાનગીઓ દર મહિને પ્રેરણા તરીકે ઓફર કરે છે.
