Ursula Wastl
Tha, na roghainnean siùcair eile: Gu bunaiteach, tha iad air an roinn ann an trì buidhnean, an luchd-ionaid siùcair, na roghainnean siùcair nàdarra agus na milsearan nàdurrach.
Luchd-ionaid siùcair (alcol siùcair)
sorbitol
An deoch làidir siùcar fructose. Tha e a ’nochdadh ann an cuid de mheasan, mar: dearcan caorann agus plumaichean. Chan eil crìoch as àirde ann. Bi faiceallach mu neo-fhulangas fructose a tha ann. Cleachd: z. B. Biadh diabetic
isomalt
Cothlamadh de sorbitol agus mannitol. Tha an roghainn siùcar air aontachadh airson biadh ìosal-calorie, gun siùcar agus z. B. ri lorg ann an guma cagnaidh, seoclaid agus pastraidhean. An aire: Gheibhear an t-sùim a tha a rèir luach fulangas mar-thà ann an leth bhàr seoclaid daithead.
lactitol
A-cheana air a lorg anns na bliadhnaichean 1920er, bu chòir dha cur ri slàinte intestinal. Tha blas milis glan, glan aig Lactitol.
erythritol
Tha an roghainn siùcair seo a ’tachairt gu nàdarra ann am biadh mar measan, fìon rus, lionn, càise, msaa. Faodar erythritol a chleachdadh ann an grunn bhiadhan bho siùcairean gu toraidhean bainne, ach cuideachd mar leasaichear blas, giùlan, stàball, msaa, agus, an taca ri alcol siùcair eile, cha mhòr nach eil calaraidhean sam bith ann.
maltitol
Gu dearbh tha e a ’tachairt ann an duilleagan braiche is chicory, ach tha e cuideachd air a dhèanamh gu h-ealanta agus air a chleachdadh mar isomalt. Gu tric air a lorg ann an seoclaid gun siùcar oir tha e a ’toirt inneach uachdar dha.
mannitol
Measgachadh coltach ri sorbitol, gheibh thu e ann am fìonag, buntàta milis, curranan, ach cuideachd lìonanaich agus balgan-buachair. Cleachd: z. B. mar chùisean airson tablaidean no candies, mustard, jam, msaa.
xylitol
Gheibhear an roghainn siùcair seo cuideachd ann am meudan beaga ann am bodhaig an duine. Gheibhear e ann an rùsg beithe, faidhbhile, balgan-buachair no arbhar air a ’chob. Chan eil aftertaste aige agus tha e blasad dìreach mar siùcar. A ’bhuannachd mhòr: Chan eil buaidh cariogenic aige agus eadhon a’ cuideachadh le slàinte fhiaclan, agus is e sin as coireach gu bheil e gu tric air a lorg ann am bathar cùram fiaclaire.
Inosit
Faodar an deoch làidir siùcar seo a thoirt gu buil le corp an duine. Tha e gu nàdarra an làthair ann am feòil, measan, gràin, bainne msaa. A bharrachd air an sin, bu chòir feartan sgairteil radaigeach a bhith aige agus an membran cealla a dhèanamh seasmhach.
Roghainnean siùcair nàdurrach
Agave neachtar
Tha e air a thoirt a-mach às an agave, gnè cactus. Tha binneas beagan nas àirde aig siùcar Agave na siùcar, ach nas lugha de chalaraidhean agus blas cha mhòr neodrach.
Siùcar blàth cnò-chnò (Gula Java)
Tha an siùcar pailme seo air a thoirt bhon pailme "Cocos nucifera" agus tha e air a mheas mar aon de na roghainnean siùcair as seasmhaiche, oir bhon chòrr den pailme gheibhear mòran thoraidhean eile (uisge cnò-chnò, ola, bainne). Tha blas uachdar-milis aig an siùcar a gheibhear mar sin le suathadh caramel agus, a rèir an neach-dèanamh, na calaraidhean 350 gach gram 100.
Honig
Tha an roghainn siùcair a ’toirt a-steach 40 sa cheud gach fear de fhìon-dhearcan agus siùcar measan agus 20 sa cheud uisge. Tha mil cha mhòr uimhir de chalaraidhean ri siùcar bùird. Gheibhear lorg fhathast air geir, pròtain, enzyman agus vitamain. Cha deach buaidh cungaidh-leigheis a dhearbhadh gu saidheansail airson seòrsachan fìor shònraichte.
mhalpais sioraip
Gheibhear an neach-ionaid siùcar nàdarra seo bhon chraobh maple siùcair. Tha e air a chomharrachadh le nota caramel grinn, a tha blasad beagan beathachail agus anns a bheil timcheall air 260 calaraidh gach 100 gram. Tha an roghainn siùcar nas milis na siùcar bùird. Bidh siorup maple a ’milleadh gu ìre mhath luath agus bu chòir a stòradh san fhrigeradair.
Milsearan nàdurrach
Stevia
As aithnichte de na roghainnean siùcair san raon seo: Tha Stevia rebaudiana air aontachadh san EU às deidh fada air ais agus air adhart bho dheireadh 2011 mar mhìlseachd "E960". Chan eil Stevia carogenic, tha buaidh mhath aige air ìre siùcar fala, tha mòran antioxidants ann, tha e cho milis ri siùcar 300 agus chan eil calaraidhean ann.
Luo han guo
A bheil toradh milis a ’phlannt Sìneach Siraitia grosvenorii. Thathas gu tric a ’toirt iomradh air mar stevia Sìneach agus tha e air a chleachdadh ann an leigheas Sìneach mar lus leigheis, tha e timcheall air amannan 240 cho milis ri siùcar bùird agus cha mhòr nach eil calaraidhean ann (0,5 kcal / g).
Rubusoid
A bheil milseir air a dhèanamh bho dhuilleagan sùbh-craoibhe Sìneach, timcheall air 200 uair cho milis ri siùcar gnàthach agus nach eil calaraidhean ann. Tha rubusoid gu math seasmhach ann an teas agus chan eil e a ’toirt buaidh air ìre siùcar fala idir, ach tha aftertaste beagan searbh aige.
thaumatin
Gheibhear bho phreasan Katemfe. Tha seo a ’tighinn bho choille-uisge Afraga an Iar. Tha e 2000 gu 3000 uair cho milis ri siùcar agus tha timcheall air calaraidhean 400 gach gram 100 aige.
