Helmut Melzer
An naidheachd mhath: Tha sinn gu tur neo-chiontach! Tha ar dìoghras airson grèim bidhe air a dhùsgadh eadhon mus do rugadh sinn. “Thathas a’ dèanamh eòlasan blasad mar-thà anns a ’bhroinn. Bidh cothlamadh an t-sruthan amniotach ag atharrachadh a rèir daithead a ’mhàthar agus nochdaidhean àrainneachd. Tha an lionn amniotic a ’toirt a-steach chan e a-mhàin beathachadh ach cuideachd moileciuilean blas agus fàileadh a bhrosnaicheas ceallan mothachaidh blas fetal," arsa Petra Rust bho Roinn nan Saidheansan Beathachaidh aig Oilthigh Vienna - agus tha fios aice seo a dhearbhadh: Mar eisimpleir, ann an naoidheanan ùra aig an robh màthraichean nuair a bha iad trom. Bhathar a ’faicinn ath-bhualaidhean adhartach air fàileadh anise gu dìreach agus air a’ cheathramh latha às deidh breith, fhad ‘s a bhathas a’ faicinn diùltadh diùltadh gu tric ann an naoidheanan ùra nach robh na màthraichean aca a ’toirt bathar anise.
Agus a bharrachd air an sin, tha sinn uile milis - bho àm breith. Meirge: "Sheall beachdan clionaigeach de dhiofar phàtranan biadhaidh fetal le bhith a’ stealladh stuthan milis no searbh a-steach don lionn amniotach roghainn airson binneas agus strì an aghaidh stuthan searbh. Tha na beachdan sin a ’toirt sealladh neo-shoilleir air roghainnean blas, oir chan urrainnear freagairtean fetal a thomhas ach gu ìre bheag."
"Ann an nàdar, tha stuthan milis co-cheangailte mar stòr lùth math, ach tha stuthan searbh ceangailte ri puinnseanta."
Petra Rust bho Roinn Beathachaidh, Oilthigh Vienna
Mìneachadh an neach-beathachaidh: Is dòcha gu bheil an roghainn milis inneach air a thighinn air adhart gus dèanamh cinnteach gu bheilear a ’gabhail ri biadh airson beathachadh, gu sònraichte bainne cìche. Ann an nàdur, tha stuthan milis co-cheangailte mar stòr lùth math, ach tha stuthan searbh ceangailte ri puinnseanta.
Tha caraidean Nibbler leis an t-slighe latecomers: Chan eil an comas blasad salann dìreach timcheall air a ’cheathramh mìos de bheatha. Bhon aois seo, faodar roghainn a thoirt do fhuasglaidhean saillte an taca ri uisge.
Claonadh ginteil gu milis
Chan eil an dìoghras airson siùcairean, ge-tà, a ’buntainn ris a h-uile duine chun na h-aon ìre. Petra Rust air cùl-fhiosrachadh saidheansail: "Tha eadar-dhealachadh ginteil a’ leantainn gu beachdan blas fa leth. Tha mac an duine a ’nochdadh gluasad ginteil a bhith a’ fàbharachadh blas milis. Tha beachd blas milis ann an daoine air a mheadhanachadh le gabhadairean pròtain heterodimer G air an còdachadh leis an TAS1R2 agus TAS1R3. Dh ’fhaodadh gluasadan singilte ann an sreath nucleotide leantainn gu eadar-dhealachadh ann an cugallachd binneas."
Droch: tòrr geir, tòrr salainn
Ann an suidheachadh sam bith, tha am blas a ’toirt buaidh mhòr air an roghainn bìdh, far am bi binneas a’ bhidhe na fheart bu mhotha a tha a ’dearbhadh dè a tha clann sònraichte ag iarraidh ithe. Ach dè a th ’ann - a bharrachd air siùcar - cho dona ri grèim bidhe? A bharrachd air an sin, tha beathachadh Rust a ’toirt seachad fiosrachadh:“ A bharrachd air siùcar, mar as trice bidh siùcairean a ’toirt a-steach cus geir de chàileachd ìosal agus mar sin lùth, agus salainn, gu dearbh, cus salann. Mar as trice bidh caitheamh stuthan mar sin gun fhios dha-rìribh. Tha an cothlamadh le geamannan telebhisean no coimpiutair - is e sin, ro bheag de ghnìomhachd corporra - feumach air cothromachadh lùtha, a bhrosnaicheas reamhar agus reamhrachd. "
Am moladh: Mar sin chan eil siùcairean a ’riochdachadh greimean-bìdh as fheàrr. Às deidh a h-uile càil, gu sònraichte clann mar siùcairean ach gu mòr, a-nis agus an uairsin dh’ fhaodadh prìomh chùrsaichean milis no milseagan measan a bhith air an toirt a-steach don daithead.
Roghainnean fallain
Gun cheist, chan eil roghainnean fallain eile ann airson grèim bidhe. “Tha measan agus glasraich freagarrach, a bharrachd air measan tiormaichte, cnothan, toraidhean bainne le geir ìosal, gun siùcar no le siùcar ìosal. Feumaidh measan agus glasraich a bhith air an dealbhadh gu tarraingeach - mar eisimpleir, pìosan a tha càirdeil do chloinn no cumaidhean sònraichte leithid luchag cuibhle no nathair ciùcain. Nuair a thig e gu cnothan agus measan tiormaichte, feumar aire a thoirt do mheud a ’chuibhreann, leis gu bheil iad an ìre mhath lùth,” tha Rust a ’moladh. Tha grunn thoraidhean ann cuideachd leithid bàraichean measan, a tha deiseil mar-thà anns a ’mhòr-bhùth. Ach, cuideachd a ’buntainn an seo: thoir sùil an toiseach a bheil iad dha-rìribh fallain fallain, no dìreach a’ leigeil a-mach.
Roghainnean eag-eòlasach & sòisealta
Tha grèim bidhe, ge-tà, cuideachd cudromach air feadh na cruinne. Eadhon le siùcairean, greimean-bìdh agus roghainnean eile Nasch Thathas ag ainmeachadh caitheamh mothachail. Bu chòir cothrom a bhith aig an fheadhainn nach eil a ’gabhail cùram mu shiùcar àrd no geir le co-dhiù roghainnean eile eag-eòlasach is sòisealta. Chaidh an tabhann o chionn fhada, na siùcairean, a tha a ’tighinn bho àiteachas organach sa mhòr-chuid agus mar sin a’ cur ri dìon na h-àrainneachd. Dè a bu chòir urram a thoirt: roinneil, organach, malairt chothromach agus sochair bheathaichean.
Snack mothachail
roinneil
Bho thaobh eag-eòlais, chan eil e a ’dèanamh ciall bathar a ghiùlan thar astaran fada. Mar sin, thoir aire shònraichte do thùs nan toraidhean fa leth, a ’toirt a-steach measan agus glasraich. Bidh seo a ’cuideachadh le bhith a’ seachnadh sgaoilidhean CO2 bho chòmhdhail.Bio
Ma tha, an uairsin organach. Tha seo chan ann a-mhàin a ’buntainn ri measan agus glasraich, ach cuideachd ri mòran thoraidhean eile a tha a-nis rim faighinn ann an seòrsachan organach. Tha an tairgse, eadhon ann am mòr-bhùthan àbhaisteach, a ’fàs gu luath: Tha sliseagan mu thràth air an gearradh bho bhuntàta organach às an Ostair, air am bèicearachd ann an ola lus na grèine ann an coire agus air an dèanamh às aonais stuthan fuadain - glasraich, gun ghlùtan, gun lactose.Malairt chothromach
Airson toraidhean agus stuthan amh bho dhùthchannan bochda, feumar stad a chuir air cleachdaidhean brathaidh. Gu sònraichte, tha Fairtrade dealasach a thaobh tuarastal nas cothromaiche agus suidheachaidhean obrach cothromach.Sochair bheathaichean & vegan
Gu sònraichte luchd-ceannach vegan beò, ach cuideachd bidh luchd-iomairt chòraichean bheathaichean a ’toirt aire do bhileagan co-fhreagarrach mar am flùr vegan. Tha seo a ’gealltainn ann an suidheachadh sam bith nach fheumadh beathaichean sam bith fulang.pacadh
Airson cuid de bhileagan càileachd, thèid riatanasan pacaidh sònraichte a dhèanamh. Mar eisimpleir, dh ’fhaodadh cuid de stuthan a bhith air an toirmeasg airson pacadh, leithid hydrocarbons clorinated no alùmanum.
Is e seoclaid pàirt sònraichte de bhith a ’faighinn grèim bìdh. Is e an tàthchuid as cudromaiche a bharrachd air siùcar cocoa, a tha air fhàs a-mhàin ann an dùthchannan fada, bochda. Cha bu chòir taic a thoirt do chleachdaidhean brathaidh. "Ann an cinneasachadh cocoa, tha uairean obrach fada agus gnìomhachd corporra trom an àite sgoil mar phàirt de bheatha làitheil na cloinne a bhios gu tric ag obair an sin mar thràillean," arsa Gerhard Riess bho aonadh riochdachaidh PRO-GE. Tha Fairtrade dealasach a thaobh dàimhean malairt chothromach agus suidheachadh obrach cothromach don fheadhainn as laige san t-sreath luach. Hartwig Kirner, Stiùiriche Riaghlaidh Fairtrade Austria: "Le bhith a’ ceannach seoclaid malairt chothromach, tha luchd-cleachdaidh a ’toirt taic don chasg air saothair cloinne brathaidh agus a’ cur an gnìomh suidheachadh obrach cothromach! "
Molaidhean: clann & grèim bidhe
Ann an daithead cothromach, gabhaidh suas ri deich sa cheud den lùth làitheil bho siùcairean agus greimean-bìdh. Airson clann 4- gu 6-bliadhna tha an 150 kcal as àirde gach latha. Mar as lugha milis, is ann as motha a tha àite air fhàgail airson biadh làn beathachaidh.
Ro-innleachdan airson làimhseachadh beag air siùcairean, air am moladh le Iomairt na Gearmailt airson Ithe Fallain:
Suidhich cuibhreann leis an leanabh agad airson dà latha gu seachdain. Taobh a-staigh na h-ùine seo, bidh an leanabh a ’co-dhùnadh ciamar a roinneas e an solar aige.
Dìreach cuir air dòigh le do phàiste a dhol don "Sweet Dose" còmhla.
Dèan àm sònraichte airson an grèim-bìdh, z. An dèidh ithe.Ullaich milseagan a dh'aona ghnothach no greim-bìdh milis feasgar. Tha ithe siùcairean ro no an àite ithe biadh taboo.
Cuir casg air grèim bìdh le biadh cunbhalach.
Is e lemonan agus deochan bog an aon rud.
Mura ceannaich thu ach beagan siùcairean, dèan cinnteach gu bheil roghainnean tarraingeach eile agad.
Aontaich air rud beag mus dèan thu ceannach, gus am bi fios aig do phàiste sin eadhon às aonais whine
Gheibh Candy.Seachain seantansan mar "an toiseach na glasraich, an uairsin tha rudeigin milis", air sgàth
bidh seo a ’meudachadh brìgh an candy.Cleachd binneas nàdurrach
Tha am blas airson blas milis inneach. Tha cho milis ‘s a tha biadh a’ faireachdainn, ge-tà, an urra gu tur ris an eòlas. Thoir cleachd do phàiste gu biadh meadhanach milis. Gus an stairsneach ìsleachadh, faodaidh tu, mar eisimpleir, nuair a bhios tu ag ullachadh cèicean agus milseagan, an ìre siùcair a tha thu a ’toirt seachad a lughdachadh. Le biadh a tha milis gu nàdarra leithid measan ùra no tiormaichte no toraidhean bainne le measan fìor-ghlan, faodaidh an fheum air siùcairean a bhith riaraichte gu tric. Bidh iad cuideachd a ’toirt seachad raon de ghrìtheidean luachmhor leithid vitamain agus mèinnirean.
Milsearan eile
Chan eil milsearan mar mil, syrups no siùcar cane iomlan a ’tabhann buannachdan sam bith thairis air siùcar bùird àbhaisteach. Cuideachd chan eil milsearan a ’tabhann neach-ionaid. Ged nach eil mòran chalaraidhean annta no idir, bidh iad a ’brosnachadh, dìreach mar siùcar, an atharrachadh gu blas milis.
Aithnich siùcar “falaichte”
Na tha de shiùcar ann am biadh, nochdaidh sùil air liosta nan tàthchuid. Mar as fhaide suas a tha an siùcar air a liostadh, is ann as motha a tha e. Bidh e a ’falach air cùl cuid de theirmean nach eil cho eòlach - mar a tha an liosta a leanas a’ sealltainn:
Sucrose = criostail / siùcar bùird
Glùcós = glucose
Siorup glùcois = glucose agus uisge
Dextrose = glucose
Siùcar neo-fhighte = grape agus fructose
Maltose = siùcar braiche
Fructose = fructose
Lactose = lactose
