Nina von Kalckreuth
Chan urrainn dha duine còcaireachd a bharrachd air seanmhair: biadh blasda le a blas nas fheàrr na àite sam bith eile. Gu mì-fhortanach, bidh reasabaidhean mìorbhuileach a ’ghinealaich seo air an call gu tric - cha do sgrìobh duine sìos iad. Leis an leabhar còcaireachd: "An dualchas còcaireachd againn - na reasabaidhean as fheàrr le ginealach ar seanairean is seanmhairean" tha reasabaidhean luachmhor neo-bhàsmhor agus ruigsinneach do na ginealaich as òige.
Tha cùisean a tha a ’toirt dragh do dhaoine an-diugh, leithid seasmhachd agus sgìreachas ann an raon caitheamh bidhe, gu dearbh nan adhbhar airson mòran ghinealaichean nas sine. Tha fios aca mar a làimhsicheas iad biadh gun a bhith ga thilgeil air falbh a-riamh, faodaidh iad còcaireachd gu blasta às aonais mangoes agus avocados agus tha iad an urra ri biadh sìmplidh, roinneil. Mar as trice bidh fios agad gu pearsanta gu bheil na soithichean sin cuideachd a ’blasad math.
Airson an leabhar còcaireachd, chaidh na h-ùghdaran Manuela Rehn agus Jörg Reuter air turas air feadh na Gearmailt gus reasabaidhean roinneil ginealach ar seanairean is seanmhairean a ghlacadh. Bho “cearc fricassee le rèasanan” gu “cucumbers” gu “apple in a dress gown” gheibh thu a h-uile càil a bheir air do chridhe buille nas luaithe. Ach tha tòrr a bharrachd anns an leabhar na dìreach cruinneachadh de reasabaidhean: tha an-còmhnaidh sgeulachdan ann mu sheann daoine air na duilleagan a thig a-steach gu còmhradh leis na h-ùghdaran agus diofar chòcairean air an làrach. Thathas an dùil gur e gairm dùsgadh a th ’anns an leabhar còcaireachd, mar“ is urrainn dhuinn coinneachadh ri ginealach de dhaoine ann an dachaighean cluaineis le barrachd spèis còcaireachd ”. Ro thric, thathas a ’faicinn biadh an sin mar fhactar cosgais agus chan ann mar chuimhneachan tòcail agus mar dhòigh conaltraidh.
Fhuair pròiseact an leabhair taic bho na Coop - (An Eilbheis-) Maoin, aon de na companaidhean malairt as seasmhaiche san t-saoghal, airson seasmhachd agus le A ’Ghearmailt Transgourmet a ’comasachadh. Leis an taic seo, chan e a-mhàin gu bheil iad a ’ruighinn mòran dhaoine le molaidhean ann an raon caitheamh bìdh, ach tha iad cuideachd nan comharra cudromach airson ginealach ar seanairean is seanmhairean gus nach bi na daoine sin, le an eachdraidh, an traidiseanan agus am beachdan, air an dìochuimhneachadh leis na reasabaidhean aca.
Dealbh: Gaelle Marcel air Unsplash
A 'LEANTAINN GU GERMANY ROGHAINN
