Slàinte agus roinneil: sauce uaine Frankfurt

Ma tha thu airson rudeigin a dhèanamh math airson na sgìre agus do bhodhaig as t-earrach, tha an reasabaidh clasaigeach “Sauce Green Frankfurt” dìreach ceart. Tha a ’mhias cult cha mhòr ainmeil, oir tha e aithnichte a-nis chan ann a-mhàin san sgìre às an tàinig e, ach cuideachd ann am mòran de bhailtean-mòra Gearmailteach eile. A rèir aon, tha an sauce air a bhith a ’caitheamh bho 2016 artaigil an AOK eadhon an comharra càileachd "comharra air a dhìon gu cruinn-eòlasach" (PGI). Is e an adhbhar airson seo gum bu chòir an tùs roinneil agus càileachd àrd nan grìtheidean a bhith air a dhìon leis an Aonadh Eòrpach.

Tha an Sauce Green traidiseanta Frankfurt, no “Grie Sauce”, cumanta agus blasta sa mhòr-chuid air sgàth nan seachd luibhean - tha e gun samhail: chervil, cress, peirsil, chives, borage, pimpinelle agus sorrel. Tha an cothlamadh de na luibhean sin a ’dèanamh cinnteach gu bheil blas ùr, spìosrach nach gabh aithneachadh. Ann an roinnean eile, ge-tà, thathas a ’cleachdadh balm lemon no dill uaireannan - a rèir dè am blas a th’ ann.

Tha na seachd luibhean cuideachd air an ullachadh le:

• 4 uighean bruich cruaidh
• 1 tbsp fìon-dhearcan fìon geal
• Juice de 1 lemon
• 1 tbsp mustard teth meadhanach
• Uachtar searbh 200g
• 200g creme fraîche no uachdar searbh
• 1 teaspoon siùcar no mil
• Piobar salainn

Ged a tha grunn reasabaidhean ann le gluasadan beaga air an eadar-lìn, leithid an dreach beagan nas uaine de Altfrankfurter le mayonnaise no an dreach daithead le càise gruth agus iogart, tha e cudromach gun tèid na seachd luibhean a ghearradh gu grinn gus an dath uaine ainmeil a choileanadh. faigh - aig a bheil measgadair mar sin ann an deagh shuidheachadh. Bu chòir an t-sauce crìochnaichte an uairsin fois airson beagan uairean a thìde, gus am faigh blas nan luibhean leasachadh ceart fhathast.

Tha an Sauce Green Frankfurt a ’blasad as fheàrr ann an co-bhonn le asparagus ùr agus buntàta seacaid no buntàta bruite, a bharrachd air feòil bruite. Deagh reasabaidh a ghabhas ithe le cogais shoilleir agus a-rithist a ’sealltainn gum faod biadh traidiseanta cumail suas ri inntinn fallain agus mothachail àrainneachd ann an comann-sòisealta an latha an-diugh. 

Dealbh: Skyla Design Unsplash 

A 'LEANTAINN GU GERMANY ROGHAINN