Ursula Wastl
Tá, na roghanna eile siúcra: Go bunúsach, roinntear iad i dtrí ghrúpa, na hionadaitheoirí siúcra, na roghanna nádúrtha siúcra agus na milseoirí nádúrtha.
Ionadaigh siúcra (alcóil siúcra)
sorbatól
Alcól siúcra fruchtós. Tarlaíonn sé i roinnt torthaí, mar shampla: caora caora agus plumaí. Níl aon uasteorainn ann. Bí cúramach faoi éadulaingt fruchtós atá ann cheana. Úsáid: z. B. Bia diaibéiteach
isomalt
Meascán de sorbitol agus mannitol. Tá an rogha siúcra ceadaithe do bhianna íseal-calorie, saor ó siúcra agus z. B. le fáil i guma coganta, seacláid agus pastries. Aird: Is féidir an méid a fhreagraíonn don luach lamháltais a fháil cheana féin i leath bharra de sheacláid aiste bia.
lactitol
Ba chóir dó cur leis an tsláinte stéigeach cheana féin sna blianta 1920er. Tá blas milis glan glan ag lactitol.
Erythritol
Tarlaíonn an rogha siúcra seo go nádúrtha i mbianna cosúil le torthaí, fíon ríse, beoir, cáis, srl. Is féidir erythritol a úsáid i go leor bianna ó milseáin go táirgí déiríochta, ach freisin mar fheabhsaitheoir blas, iompróir, cobhsaitheoir, srl. Agus, i gcomparáid le halcóil siúcra eile, níl mórán calraí ann.
maltitol
Ar ndóigh, tarlaíonn sé i nduilleoga braiche agus siocaire, ach monaraítear é go saorga agus baintear úsáid astu mar isastalt. Is minic a bhíonn sé le fáil i seacláid saor ó shiúcra mar tugann sé uigeacht uachtarach dó.
mannitol
Comhdhúil cosúil le sorbitol, gheobhaidh tú é i anann, prátaí milse, cairéid, ach freisin algaí agus beacáin. Úsáid: z. B. mar chásanna le haghaidh táibléad nó candies, mustaird, subh, etc.
xylitol
Tá an rogha siúcra seo le fáil freisin i gcainníochtaí beaga i gcorp an duine. Is féidir é a fháil i gcoirt beithe, feá, beacán nó arbhar ar an gcob. Níl aon aftertaste aige agus tá blas air díreach cosúil le siúcra. An buntáiste mór: Níl éifeacht cariogenic aige agus cabhraíonn sé fiú le sláinte fiaclóireachta, agus is é sin an fáth go mbíonn sé le fáil go minic i dtáirgí cúraim fiaclóireachta.
inositol
Is féidir leis an gcorp an t-alcól siúcra seo a tháirgeadh fiú. Tá sé i láthair go nádúrtha i bhfeoil, torthaí, gránaigh, bainne etc. Ina theannta sin, ba cheart go mbeadh airíonna radacacha scaoilte ann agus ba cheart go ndéanfaí an cill-scannán a chobhsú.
Roghanna malartacha siúcra nádúrtha
neachtar Agave
Baineadh é as an agave, speiceas cactus. Tá binneas beagán níos airde ag síoróip agave ná siúcra, ach níos lú calraí agus blas beagnach neodrach.
Siúcra bláth cócó (Gula Java)
Baintear an siúcra pailme seo ón pailme "Cocos nucifera" agus meastar é a bheith ar cheann de na roghanna siúcra is inbhuanaithe, mar gheall ar an gcuid eile den pailme is féidir go leor táirgí eile a fháil (uisce cnó cócó, ola, bainne). Tá blas milis uachtair ag an siúcra a fhaightear mar sin le teagmháil le caramal agus, ag brath ar an monaróir, na calraí 350 in aghaidh gach gram 100.
mil
Is éard atá sa rogha siúcra 40 faoin gcéad an ceann d’fhíonchaora agus fruchtós agus 20 faoin gcéad uisce. Tá beagnach an oiread calraí ag mil le siúcra tábla. Is féidir rianta saille, próitéine, einsímí agus vitimíní a fháil fós. Níor cruthaíodh éifeacht íocshláinte ach go heolaíoch le haghaidh cineálacha an-sainiúla.
síoróip mhailpe
Faightear an t-ionadach siúcra nádúrtha seo ón gcrann Maple siúcra. Tá sé tréithrithe ag nóta caramal mín, a bhfuil blas beagáinín cothaitheach air agus a bhfuil timpeall 260 calraí in aghaidh an 100 gram aige. Tá an rogha siúcra níos lú milis ná siúcra tábla. Milleann síoróip Maple go réasúnta tapa agus ba chóir é a stóráil sa chuisneoir.
Milseoirí nádúrtha
Stevia
Na roghanna malartacha siúcra is fearr sa réimse seo: Faomhann Stevia rebaudiana san AE tar éis anonn agus anall ó dheireadh 2011 mar mhilsitheoir "E960". Níl stevia caróigineach, tá tionchar dearfach aige ar leibhéal an tsiúcra fola, tá go leor frithocsaídeoirí ann, tá sé chomh milis le 300 siúcra agus níl aon chalraí ann.
Luo han guo
An bhfuil torthaí milis na Síne plandaí Siraitia grosvenorii. Tugtar stevia na Síne air go minic agus úsáidtear é i leigheas na Síne mar phlanda íocshláinte, tá sé thart ar 240 chomh milis le siúcra boird agus tá beagnach aon chalraí ann (0,5 kcal / g).
Rubusoid
An bhfuil milseoir déanta as duilleoga sméar dubh na Síne, thart ar thráthanna 200 chomh milis le siúcra traidisiúnta agus nach bhfuil aon chalraí ann. Tá teas an-bhuan ag Rubusoid agus ní dhéanann sé difear do leibhéal siúcra fola ar chor ar bith, ach tá aftertaste searbh aige.
thaumatin
Faightear é ón tor Katemfe. Tagann sé seo ón bhforaois bháistí in Iarthar na hAfraice. Tá sé 2000 a 3000 huaire chomh milis le siúcra agus tá thart ar calories 400 in aghaidh an 100 gram.
