Ursula Wastl
Is neuroendocrinologist é an tOllamh Robert H. Lustig in Ollscoil California i San Francisco. Bhí sé ar eolas go hidirnáisiúnta as a chuid taighde ar an ngaol idir murtall agus siúcra, go háirithe fruchtós (fruchtós), a úsáideadh go maise i bhfoirm a táirgeadh go tionsclaíoch mar shíóip ardbharr fruchtós ó thart ar 1980.
Seolann Fruchtós comhartha mícheart
Ina léacht "Sugar: The Bitter Truth" deir sé leis an gcaoi a bhfuil tomhaltas siúcra i saol an Iarthair beagnach dúnta ó thús an chéid - agus cad iad na hiarmhairtí a bhaineann le hídiú iomarcach síoróip arbhar ardfhruchtós (Síoróip arbhar ardfhruchtóis). Cuireann fruchtós cosc ar an leptin hormón (atá freagrach as satiety) agus ar scaoileadh insulin. Mar sin, ní thugann an inchinn faoi deara go bhfuil siúcra caite, mar sin ní féidir leis an t-ordú "a bheith tinn" a thabhairt don chorp.
Murab ionann agus glúcós, ní úsáideann an comhlacht fruchtós go mór (80 faoin gcéad), ach déantar é a mheitibiliú go díreach san ae. Déanann an dochtúir comparáid idir iontógáil fruchtóis le hól alcóil, gan an meisce amháin, agus luíonn sé anseo na héifeachtaí dochracha céanna.
Photo / Físeán: Shutterstock.
