Ursula Wastl
Tugtar "crann na spéire" ar an dtearmann cnó cócó ina dtír dhúchais. Cé go gcomhcheanglaíonn muid a n-íomhá le tránna bána, leis an bhfarraige agus le mothúchán saoire, tá an pailme cnó cócó ag soláthar foinse iontach bia agus amhábhar do mhuintir na gcósta trópaiceach ar feadh na mílte bliain. San Eoraip, tá an-tóir ar an ola atá sna torthaí pailme go háirithe.
Déantar ola chnó cócó as copra, eithne cnó cócó nó stobhach cnó cócó briste. Maidir le táirgeadh tionsclaíoch, scaoiltear na cnónna cócó tar éis an fhómhair, scoilt agus triomaítear an laíon. Is minic a úsáidtear gníomhairí meicniúla, cuimilte, tuartha agus deodorizing. Is í ola chócó na maighdean ola ón gcéad bhrúnn gan ceimiceáin a chur leis.
Sáithithe, ach meánach-slabhra
Tá cion ard aigéid shailleacha sháithithe (90 faoin gcéad) ag patrún aigéid shailligh ola chócó. Anseo tá aigéad lauric le 45 suas go dtí 55 faoin gcéad an chuid is mó. Déantar na haigéid shailleacha mheánacha-slabhra seo (tríghlicrídí slabhra MCT) a dheighilt agus a shú isteach níos gasta sa stéig i gcomparáid le haigéid sailleacha fad-slabhra. Le haghaidh díleá MCTanna, níl ach méideanna íosta einsímí pancreatic agus aon aigéid bile ag teastáil. I gcóireáil chothaithe galar éagsúil stéigeach, d'fhéadfadh na hairíonna seo a bheith tairbheach.
Ola chócó in aghaidh baictéir
Déantar an t-aigéad larach atá in ola chócó a thiontú go monolaurin sa chorp. Déanann Monolaurin repels baictéir agus víris atá brataithe go speisialta (eg deir, cytomegalovirus agus víris fliú) sa orgánach daonna agus ainmhíoch. Tá thart ar 6-10 faoin gcéad de na haigéid shailleacha in ola chnó cócó comhdhéanta d'aigéad capric, agus ba chóir go gcabhródh sé sin le hionfhabhtuithe fungais. Mar sin féin, beidh go leor taighde fós i réimse na míochaine agus na cógaseolaíochta le go mbeidh siad in ann ráitis shuntasacha a dhéanamh faoi na héifeachtaí, an dáileog agus an t-iarratas.
Tugann cnó cócó aire do chraiceann agus do ghruaig
Sna trópaicí, is táirge áilleacht traidisiúnta é ola chnó cócó. Tá féidearthachtaí iomadúla sna féidearthachtaí maidir le cur i bhfeidhm: Mar gheall ar a n-airíonna antifungal, mar shampla, is féidir cosc a chur ar chos lúthchleasaí. Ina theannta sin, tá an “uachtar cnó cócó” frith-athlastach agus fuarú nuair a chuirtear i bhfeidhm é. Mar shampoo, ní hamháin go dtugann sé aire don ghruaig, ach cuidíonn sé freisin le dandruff.
Meáchan a chailleadh le hola cnó cócó?
Tá na himscrúduithe a rinneadh le blianta beaga anuas chun an cheist seo a shoiléiriú á bplé go conspóideach. Léirigh roinnt staidéar cliniciúil gur mhéadaigh cion fuinnimh níos ísle aigéad saille meánach-slabhra teirmeanaiginisis a spreagann aiste bia (.i. Táirgeadh teasa trí dhíleá) tar éis dóibh iad a ithe ná tar éis aigéid shailleacha fhadtéarmacha a ídiú.
Nutritionist Julia Papst: "Ó thaobh cothaithe de, ní mór an méid iomlán saille a chur san áireamh i gcónaí maidir le meáchain a chailliúint, comhdhéanamh na mbianna, comhdhéanamh na mbéile agus anseo, i measc rudaí eile. Tá na coigiltis chalraí is féidir a bhaint amach trí aigéid shailleacha mheánshlabhra a ithe cothrom le thart ar 100 cileagrafaíocht gach lá. Is ionann sin agus rubar seacláide nó spúnóg bhoird ola. "
Cabhair le galar croí?
Cuidíonn ola chnó cócó leis na fachtóirí riosca do ghalar croí a íoslaghdú. Mar sin féin, tá tuairimí na dtaibhsí anseo: Cuireann an eolaíocht chothaithe staidéir i bhfeidhm a fhágann go bhfuil cion ard d'aigéid shailleacha sháithithe san aiste bia mar fhachtóir riosca do ghalair chardashoithíoch a bhfuil an milleán orthu. Ós rud é go bhfuil na haigéid shailleacha in ola chnó cócó sáithithe den chuid is mó, d'fhéadfadh duine a cheapann go bhfuil siad dona i gcosc galar cardashoithíoch. Os a choinne sin, tá staidéir ann a thaispeánann gur féidir le haigéad larach, atá flúirseach in ola chnó cócó, colaistéaról "maith" (HDL colaistéaról) a mhéadú agus cothromaíocht a chur chun cinn idir LDL agus colaistéaról HDL. Julia Papst: "I gcás galar croí, bíonn go leor fachtóirí le breithniú i gcónaí. Mar sin, nuair a fhreagraíonn tú an cheist seo tá sé suimiúil an chuma atá ar na nósanna itheacháin eile, cibé acu an bhfuil gluaiseacht comhtháite isteach sa stíl mhaireachtála, cibé an bhfuil ról ag caitheamh tobac nó ag ró-strus. I mo thaithí féin, tá daoine a roghnaíonn go comhfhiosach úsáid a bhaint as ola chnó cócó ina n-aiste bia níos meabhraí do shláinte i réimsí eile den saol. "
Conclúid: aird a thabhairt ar ardchaighdeán
Tá go leor substaintí sláintiúla in ola chócó a mbíonn tionchar dearfach aici ar do shláinte. Mar sin féin, níl gach rud óir, áit a bhfuil cnó cócó air. Ní mór duit a bheith cúramach, go háirithe le táirgí críochnaithe próiseáilte go tionsclaíoch. Mar shampla, is minic a bhíonn saill chnó cócó cruaite go ceimiceach le húsáid i bpóirse taosráin agus taosráin agus ansin tá cion ard aigéid tras-sailleacha neamhshláintiúla aige. Mar sin tá sé tábhachtach aird a thabhairt ar an gcaighdeán. Toisc go bhfuil difríocht mhór idir an saill cnó cócó saor, a bhaintear le eastóscáin agus a mbíonn ola cnó cócó deodorized go minic agus brúite ó dhúchas. Ní chaomhnóidh ach táirgeadh milis na comhábhair luachmhara uile.
Leideanna agus faisnéis ó Julia Pope, atá cothúcháin
Tairgtear ola chócó anois ní hamháin i siopaí bia sláinte ach san ollmhargadh freisin. Déantar idirdhealú idir na holaí RBD (olaí scagtha, tuartha, deodorized) agus an VCO (ola chnó cócó mhaighdean). Tá an téarma "maighdean" ar eolas cheana féin ó tháirgeadh ola olóige - seasann sé do phróiseáil mhín ina raibh an ola gan scagadh, tuartha agus díbholadh.
Rósta le hola cnó cócó
Coinníonn ola chócó a hairíonna nádúrtha nuair a théitear í agus is féidir í a úsáid le haghaidh bácála agus frioctha freisin. Ina theannta sin, tá sé gan blas agus scóir le seilfré fada.cnó cócó bainne
Is é an bainne cnó cócó laíon an chnó cócó a bhfuil uisce air. Ciallaíonn sé seo go bhfuil ola chnó cócó in ola chócó chomh maith lena cion ard aigéid shailleacha sháithithe (aigéad larach) agus saillte MCT. Le bheith buartha, tá cion ard saille bainne cnó cócó (faoi saill 24g agus mar sin 230 kcal / 100 g).
Photo / Físeán: Shutterstock.
